Pengeringan cendawan dan sayur-sayuran: tips dalam memilih dan mengkaji model terbaik

Pengeringan secara semula jadi mengambil banyak masa, yang akan menjimatkan peranti teknikal. Ia amat diperlukan dalam kehidupan sehari-hari sudah dihargai oleh ramai suri rumah. Dalam kes ini, pengeringan untuk cendawan mempunyai kelebihan berikut:

• proses pengeringan kelajuan tinggi, terutama dalam perbandingan dengan cara semula jadi;
• tidak ada keperluan untuk menunggu cuaca cerah dan panas;
• Anda tidak perlu mencari kawasan yang lebih besar untuk menampung semua produk untuk dikeringkan;
• dikecualikan reput untuk produk pengeringan;
• kebersihan, kerana agak mustahil penembusan debu atau serangga;
• mungkin untuk menyesuaikan suhu pengeringan, masa dan pengudaraan, yang berbeza untuk mengeringkan pelbagai produk.

Sehingga baru-baru, untuk cepat kering ketuhar digunakan.

Tetapi oleh kerana kaedah ini pada kepingan makanan boleh kekal produk pembakaran kurang pengalaman boleh dikeringkan atau memasak makanan.

Pengeringan cendawan dan sayur-sayuran - peranti

peranti elektronik, di mana terdapat cendawan kering dan sayur-sayuran, dan produk-produk lain adalah sangat pelbagai, pengeluar mereka membuat fungsi tambahan dalam peranti, menukar penampilan, dilengkapi dengan pengawal yang berbeza. Tetapi prinsip kerja, bagaimanapun, tetap sama. Untuk memahami bentuk, anda perlu tahu tentang apa yang diperlukan untuk pengguna tertentu.

Skim umum peralatan tersebut terdiri dalam elemen pemanasan dan kipas. Biasanya ia adalah pallet di mana produk yang diletakkan. Ia tidak dalam hubungan dengan pemanas dan blower pam aliran udara panas untuk menghasilkan. Sangat popular adalah peranti tertutup, kerana mereka adalah lebih bersih. Peranti boleh sama ada bentuk bulat atau persegi, dengan nombor yang berlainan peringkat. Pengeringan CEPS berlaku dalam radas seperti adalah lebih mudah untuk mengekalkan aroma dan rasa.

Pengering berfungsi seperti berikut. buah-buahan tadi dihiris dan disusun di palet. Seterusnya, udara panas kering produk. kipas membantu untuk mempercepatkan proses. Semua produk yang diproses sama rata.

pelbagai peranti

Perbezaan utama, yang mempunyai cendawan kering, - elemen pemanas dipasang di radas. Bahawa pemanasan suhu udara bergantung padanya. Mengikut prinsip ini, terdapat dua jenis.

perolakan

Pemanasan radas pemanas digunakan yang menjana haba. peranti sedemikian adalah lebih ekonomi dan cekap. Satu-satunya negatif - pemanasan panas menyumbang kepada kemusnahan unsur-unsur berguna dan vitamin dalam makanan. cendawan suhu pengeringan tidak boleh melebihi 60 darjah, jadi anda perlu memberi perhatian kepada fakta ini apabila memilih pengering.

inframerah

pemanas mempunyai peranti inframerah yang membuat perkakas itu sendiri adalah agak rumit, dan proses yang lebih panjang. Tetapi peralatan itu akan memberikan hasil yang lebih berkualiti, ia akan mengekalkan warna asal produk, dan tidak memusnahkan vitamin.

Memilih pengering kepada ciri-ciri reka bentuk

Bentuk peralatan untuk pengeringan boleh berbeza - ia bergantung kepada citarasa pengguna, walaupun proses itu tidak menjejaskan bentuk, tetapi tidak begitu pada bahan, saiz dan unsur-unsur dalaman.

Perumahan, yang mempunyai rak untuk mengeringkan cendawan, diperbuat daripada dua jenis bahan: keluli tahan karat dan plastik untuk tujuan makanan. Penjelmaan pertama mempunyai kebolehpercayaan dan ketahanan. ia sering dilengkapi dengan pintu telus, yang menjadikan ia lebih bergaya. Tetapi keluli meningkatkan berat seluruh aparat, dan dengan itu kos. Pilihan kedua - yang lebih menjimatkan dan ringan, ia adalah mudah untuk mengambil selain dan basuh.

Visual menilai kapasiti pengering boleh di saiznya. Jika peralatan tersebut tidak sering digunakan, tetapi ia akan kering dalam sebilangan kecil produk, ia masuk akal untuk mempertimbangkan versi padat. Bagi mereka yang sering mengumpul buah beri, ia adalah lebih baik untuk mencari struktur pukal dengan sebilangan besar peringkat, supaya mereka boleh memuatkan sebanyak mungkin.

Lokasi kipas dan plat pemanas mempunyai nilai untuk peranti kelantangan. Dulang lebih baik dibersihkan apabila unsur-unsur sampingan, tetapi untuk model yang lebih kecil ia tidak mengapa.

Dulang, yang dilampirkan ke pengering mesti mematuhi keperluan pengguna. Apabila ia datang kepada serba boleh, ia adalah yang terbaik untuk memilih model dilengkapi dengan bekas ketinggian yang berbeza atau dengan pelarasan ketinggian, dengan jaringan halus atau kasar, serta lembaran rata dan berterusan untuk menyediakan pes.

Pemilihan ciri-ciri radas

Ia adalah penting untuk mengetahui spesifikasi berikut, yang akan berguna dalam penggunaan instrumen:

• Kuasa. Nilai parameter ini adalah 165-1000 watt. Ia bergantung kepada maksud yang baginya peranti dibeli. Apabila struktur 3-5 lapisan cukup kuasa 300 W, manakala 6 dan ke atas telah diperlukan sehingga 600 watt. Nilai purata adalah optimum apabila keperluan untuk cendawan pengeringan dan buah beri. Yang paling penting untuk pengeringan daging atau sayur-sayuran yang besar.
• Suhu. Pilih pilihan ini tidak sentiasa ada. pelbagai 50 hingga 55 darjah sering bertanya, pada masa yang sama hanya boleh dilakukan untuk membolehkan atau melumpuhkan peranti. Jika ciri ini disediakan, mungkin ada tiga pilihan: 35 darjah - lembut pengeringan (Rendah), 55 - pilihan terbaik (Medium), 60-75 - demam untuk daging atau ikan (Tinggi).
• fungsi tambahan. pilihan itu tidak sentiasa diperlukan, tetapi apabila anda pilih mungkin memainkan peranan. Sebagai contoh, perlindungan voltan berbeza. Ia akan membolehkan peranti untuk berkhidmat lebih lama. Pengeringan cendawan boleh dilengkapi dengan pemasa pada masa yang sama tidak perlu mengikuti proses. termostat akan memastikan suhu yang diingini, dan lampu akan membantu untuk memantau tahap pengeringan tanpa membuka peranti.

model Gambaran Keseluruhan

Kini boleh didapati driers Elektrik, kedua-dua pengeluaran asing dan domestik.

A alat instrumen mudah membawa kepada hakikat yang sering berlaku pemasangan nod atau cara substandard menggunakan bahan-bahan yang murah.

Untuk mengelakkan menjadi mangsa peralatan yang berkualiti miskin, memberi perhatian lebih baik kepada pengguna terbukti model dari pengeluar yang berbeza. Senarai pengering yang paling popular boleh terdiri seperti berikut:

• Tefal DF 1008 yang mempunyai kuasa sehingga 525 W, mempunyai 5 peringkat dan mod tanggal 3-40, 60 dan 750.
• ZELMER 36Z011 mempunyai saiz yang kompak, 300W, yang boleh didapati dulang 4, terdapat satu jenis kawalan elektronik dengan dua mod, seberat 3 kg, perumahan plastik.
• VES VMD-1 - mempunyai 5 bahagian, kuasa 300 W, 2 kg berat struktur.
• Scarlett SC-421 - mempunyai 5 peringkat, kuasa 250 W, perumahan plastik telus, kipas.
• "Breeze-5 '- 5 menempatkan dulang, kuasa 500 W, berat 4 kg, mempunyai fungsi kawalan suhu dalam lingkungan 30-70 darjah.
• "Sukhovey M" - 8 menempatkan dulang, kuasa 500 W, berat - 4 kg.

Rangkaian harga bermula pada pengering dari 3000 Rubles.

Bagaimana untuk mengeringkan cendawan dalam ketuhar

Kering mereka dalam beberapa cara dan dalam peranti berlainan - oleh pengeringan semulajadi untuk ketuhar gelombang mikro. Ia adalah wajar bahawa yang kemudian telah disediakan perolakan. Pengeringan cendawan tidak menjadi perkara yang menyusahkan di dalamnya.

porcini pemprosesan tidak berbeza daripada lain-lain jenis proses pengeringan. Langkah pertama adalah untuk menyediakan produk, iaitu untuk membersihkan mereka. Lebih baik untuk melakukannya tanpa air, dan kemudian ia akan menjadi sukar untuk menarik diri, kerana produk itu sendiri sudah mengandungi jumlah hujan kelembapan. Seterusnya, mereka perlu dipotong. Keping boleh menjadi saiz yang berbeza - ia bergantung kepada kelembapan. Yang kering kulat, nipis sekeping boleh. Perlu diingat bahawa masa pengeringan dikurangkan jika keping kecil. cendawan kecil itu, seperti cendawan, untuk dikeringkan sepenuhnya.

Pengeringan ketuhar cep boleh dilakukan seperti berikut. cendawan disediakan diikat pada seutas tali dan digantung dekat pintu ketuhar. Cangkuk benang boleh terletak berhampiran dengan pemegang kotak atau objek lain. Pintu ketuhar perlindungan sedikit untuk cendawan adalah antara beliau dan paling ketuhar. Kemudian menghidupkan plat pemanas mod yang paling kecil. Proses ini mengambil masa lebih kurang satu jam.

kaedah rawatan yang lain

Terdapat pilihan pengeringan dalam oven dengan kulat perolakan. Untuk tujuan ini keping mesti bersedia untuk meletakkan di atas dulang, sebelum ini dibentangkan beberapa lapisan kertas kalis minyak, supaya keping jangan sentuh. Kemudian panaskan ketuhar kepada 60 darjah dan meletakkan cendawan. Dayakan mod perolakan dan menunggu selama kira-kira 30-60 minit.

Cara lain - mengeringkan cendawan dalam ketuhar gelombang mikro. Proses ini akan mengambil masa dan memerlukan banyak perhatian. Ia adalah perlu untuk membersihkan dan menyediakan cendawan, basah lap kelembapan berlebihan. Jika tidak, hanya cendawan memasak. Seterusnya - untuk meletakkan mereka di atas pinggan ditutup dengan kertas. Pada gelombang mikro untuk meletakkan kuasa yang paling rendah dan masa yang ditetapkan 15 minit. Selepas tamat tempoh perlu ventilasi ketuhar dan meninggalkan cendawan selama kira-kira 10-15 minit. Seterusnya, ulang prosedur 3-4 kali.

Pengeringan cendawan dalam driers Electric

Pilihan terbaik ialah unit pemprosesan khas. Dipetik segar cendawan untuk membersihkan, ia lupa bahawa cendawan tidak perlu dibasuh sebelum pengeringan. kelembapan berlebihan hanya akan melambatkan proses. Seterusnya, potong mereka ke dalam keping.

Yang lebih kecil mereka, proses ini akan lebih cepat. ketebalan tidak boleh lebih daripada satu sentimeter. Maka setiap diisi peranti bulatan hadiah hutan dan mula mengeringkan kulat driers Electric. suhu tidak lebih daripada 60 dan tidak kurang daripada 50 darjah. Time - 2 hingga 6 jam. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menukar dulang tempat, yang lebih rendah ke atas. Tentukan kesediaan adalah sangat mudah, keping perlu visual kelihatan kering, ia tidak memecahkan, dan melantun sedikit. Jika mereka basah, anda masih perlu dosushit. Apabila mereka memecahkan terlalu keras, maka produk tersebut adalah terlalu terdedah.

Oleh itu, kita digambarkan bagaimana untuk menghasilkan pengeringan cendawan.