Restoran ini - satu ... Penentuan asal-usul konsep itu. Syarat-syarat untuk restoran

Orang-orang yang membolehkan kemakmuran, kadang-kadang memberi diri anda dan berehat di sebuah restoran. Bagi mereka, ia adalah bentuk perkara biasa percutian. Dan bagi seseorang untuk berjalan dalam apa-apa institusi - seluruh acara tersebut.

Dan apa yang kita tahu tentang restoran? Ia tidak begitu banyak rahsia masa yang banyak terlepas masa ini. Konsep ini berkaitan dengan kami di tempat pertama dengan hidangan yang bagus yang kita memasak dan beribadah kepadanya.

Dalam artikel kami, kami akan cuba untuk membentuk mana-mana corak tertentu. Mempertimbangkan konsep restoran, dan perbezaan dari pertubuhan katering lain.

Apa yang restoran?

Mari kita mulakan dengan yang paling penting, tanpa pergi ke butiran sekali dan nuansa tersendiri.

Restoran - restoran katering, di mana pelawat mempunyai peluang untuk memerintahkan dipilih dalam menu memasak canggih. Ia boleh cuba dan hidangan eksklusif, dan biasa dimasak tanpa perkhidmatan lebih.

Antara berkhidmat di restoran telah menjadi jelas dan kuih-muih, dan semua jenis hidangan masakan yang berbeza (sering institusi mempunyai tema sendiri, masakan negara). Anda boleh memesan dan produk wain vodka, serta beberapa institusi menyediakan produk tembakau.

Restaurant - restoran ini, yang dicirikan oleh peningkatan tahap perkhidmatan, ketersediaan bilik untuk tetamu, di mana mereka bergaul dan makan.

Nuansa konsep asal

Perkataan "restoran" telah datang ke dalam bahasa kita dari Perancis. Ia cara restaurer "untuk memberi makan, membina semula dan bertambah kukuh."

Ia menembusi perkataan dalam pelbagai bahasa di dunia dalam nilai-nilai yang berkaitan dengan institusi untuk makanan. Sebagai contoh, di restoran English American ia hanya yang sama, mana-mana institusi yang berkaitan dengan katering. Ini dilihat dengan jelas proses globalisasi.

Sedikit sejarah

Jadi, kita digambarkan bahawa restoran - sebuah institusi yang menyediakan perkhidmatan katering. Dalam konsep ini ada cerita yang agak menarik, yang akan dibincangkan kemudian.

Sebagai contoh, sebuah kedai minuman Perancis dinamakan restoran pertama di Paris pada 1765. Di kedai minuman ini "Boulanger" (Boulanger) telah menjadi tuan rumah sangat pintar. Di kedainya, dia meletakkan tanda, untuk menarik pejalan kaki, "perut penderitaan," datang kepadanya untuk pulih. Dalam menu "Boulanger" kebanyakannya sup, dan mereka menjemput pihak pemasar pintar. kedai minuman beliau adalah sedikit persamaan dengan yang biasa restoran untuk kita.

Tetapi tempat-tempat di mana para tetamu boleh duduk di meja yang berasingan untuk makan, datang kemudian. Pada tahun 1782, pemilik salah satu daripada tempat-tempat ini, tuan Beauvilliers, adalah yang pertama yang boleh menjadi begitu santai. Selain itu, dalam Pelawat Grand Taverne de Londres beliau sudah boleh memilih hidangan rasa mereka sendiri dari menu. institusi lain bekerja dalam mod yang ditubuhkan dan mengumumkan para tetamu.

Konsep klasik tentang restoran di

Kita sudah tahu bahawa jenis institusi pelapor bukan sahaja menawarkan perkhidmatan katering. Restaurant - dan juga tempat untuk berehat, jadi ia disokong oleh persekitaran yang sepatutnya.

Pembentangan klasik restoran adalah penting untuk mematuhi peraturan etika, menghormati norma-norma budaya tingkah laku. English dinyatakan secara mutlak dan dengan kekangan, mengatakan bahawa ia adalah lebih baik untuk berdiam diri daripada untuk menunjukkan diri mereka jahil.

Mengambil pakaian untuk kembali ke restoran itu, biasanya juga perlu mematuhi had tertentu. Ringkas dan bijaksana mewah, keanggunan. Semua ini adalah sangat sesuai. Dalam nada yang sama, dalaman itu dibuat di institusi.

piawaian semasa

Mungkin anda tidak bertanya soalan ini, tetapi faktor-faktor yang membezakan restoran dari katerer lain yang telah ditetapkan oleh GOST. Ia zafikstrovano takrif restoran (di mana dibekalkan hidangan disesuaikan dan eksklusif persediaan rumit, dan lain-lain), yang kami bawa ke permulaan artikel ini.

Mengikut GOST, ia hendaklah mengemukakan sebuah bilik restoran, dan bilik-bilik individu. Malah hari ini dari sebuah organisasi ruang di berlepas restoran, membolehkan variasi yang berbeza. Dengan bilik yang berasingan, juga, ia tidak sentiasa bekerja, tetapi institusi itu masih mempunyai status restoran. Tidak begitu mudah kerana ia mungkin kelihatan pada mulanya. Penggunaan yang jelas restoran, di mana majoriti pelawat (iaitu bukan pakar dalam bidang ini) akan dapat mengenal pasti, tidak memanggil.

Sifat-sifat halus yang unik kepada restoran, dikatakan salah, yang agak ketara: restoran ini tidak dibenarkan untuk menggunakan tuala kertas dan tuala, tidak untuk mengaburi meja dengan alas meja (dan mereka harus hanya kain). Iaitu, jika anda boleh melihat susun atur jadual kain, kemungkinan besar, anda berada dalam restoran. Tetapi jika tuala kertas di atas meja - ia sudah pasti kafe.

kesimpulan

Kesimpulannya kita menetapkan konsep yang sangat restoran - tempat ini, di mana anda boleh menikmati pelbagai hidangan berasaskan teknologi yang kompleks. Anda boleh datang ke sini bukan sahaja untuk makan, tetapi juga untuk berehat. Institusi harus menyediakan anda dengan semua syarat-syarat untuk ini.

Setakat ini, perniagaan restoran adalah berkembang pesat, dan persaingan pasti membantu untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan.