Campuran - campuran produk

Blend - yang mencampurkan beberapa jenis produk yang sesuai untuk parameter fiziko-kimia. Menggabungkan dihasilkan mengikut GOST.

Jenis yang paling biasa pengadunan

• Egalizatsiya - mencampurkan wain tertentu kilang wain dan satu musim menuai, tetapi kerana hidangan yang berbeza.
• Himpunan - penyediaan teknologi wain wain pengadunan nama dan asal yang sama, tetapi tahun yang berbeza pengeluaran.
• Cuvée - dihasilkan dengan menggabungkan wain dengan tajuk yang sama, tetapi dari ladang anggur yang berbeza (seperti Champagne - terdapat wain putih dan merah bercampur atau wain yang berkualiti tinggi yang dihasilkan dalam tahun-tahun yang berbeza).
• Menggabungkan - di bawah dia faham pengadunan wain dari anggur kawasan tanaman yang berlainan.

pengadunan wain

Blend - adalah bahagian yang penting dalam proses dalam pengeluaran wain.

Apabila menghasilkan bertempat menggunakan kelompok besar himpunan wain muda seragam, tetapi yang diambil dari bahagian yang berlainan anggur ditanam.

Jika dihasilkan untuk wain champagne, kemudian campuran adalah sebuah persatuan yang harmoni assamblyazhnyh semua pihak untuk mendapatkan rasa yang lebih tinggi dan halus, sejambak.

Semasa campuran perlu diingat bahawa wain cahaya dengan sentuhan segar untuk meningkatkan permainan sejambak.

Jika tahun yang baik, walaupun wain muda menunjukkan semua kualiti yang terbaik. Dalam kes ini, pengadunan adalah terhad dengan mencampurkan beberapa assemblages dipilih, jika ia kebetulan bahawa tahun tidak mempunyai kualiti wain akhir, ia adalah perlu dalam kes ini untuk menggunakan rizab yang telah lalu.

Apabila pengadunan wain muda dengan tong penuaan, meningkatkan kehalusan dan kelembutan rasa. Mencampurkan wain lama, terutama diperlukan jika mengadun masa kini wain "hijau" dibuat dari anggur yang belum masak.

pengadunan teh

Di mana-mana pengadunan meluas teh hitam. Hampir semua telah menjadi biasa dengan rasa hitam dan sedikit astringen. Menurut statistik, lebih daripada 75% daripada penduduk negara kita menjadi teh hitam, dan separuh daripada minuman harian sekurang-kurangnya tiga cawan sehari, hanya 4% daripada semua tidak meminumnya.

Lebih separuh daripada pengeluaran teh yang dijual sebagai campuran atau campuran siap, yang bertanggungjawab untuk kualiti Taster - mereka boleh dikatakan mempunyai bau yang unik.

Blend Tea - Taster pencampuran ini dalam jumlah yang betul untuk sesuai jenis teh. Kebanyakannya komponen utama boleh dikenal pasti dengan nama teh. Tetapi, sebagai contoh, campuran yang sering menggabungkan lebih daripada satu jenis sedozen teh ditanam pada ketinggian yang berbeza, perladangan yang berbeza dan juga benua.

Dalam kes ini, gabungan - adalah sokongan berterusan rasa yang dikehendaki teh, kerana walaupun daun dikumpulkan di ladang tunggal, tidak akan sama.

wiski pengadunan

Perintis minuman beralkohol ini adalah Scots dan Ireland - adalah mereka telah belajar untuk memandu alkohol dari barli. Walaupun ini, pengeluar global juga dianggap sebagai Jepun, Kanada dan Amerika.

klasifikasi wiski

• Malt - klasik standard barli malt penyulingan beberapa tahap terakhir di dalam imej pegun khas dan penuaan dalam tong oak untuk masa yang tertentu (minimum tiga tahun).
• Grain - datang dengan penemuan ini turus penyulingan khas untuk berterusan, yang mana diperolehi sulingan yang berkualiti tinggi tanpa gangguan.
• Diadun - wiski disediakan dengan mencampurkan kedua-dua jenis pertama dalam perkadaran yang berbeza-beza.

Jika wiski dibuat mengikut klasik resipi, maka hasil itu semata-mata dari tanaman. Walau bagaimanapun, di Amerika, ia dibuat daripada jagung, Ireland - barli dalam Canada - Rye. Jepun juga mengamalkan pengalaman negara-negara lain, tetapi ia berlaku bahawa wiski Jepun gabungan yang sering menyebabkan kurang daripada 40% kekuatan, di Scotland tidak nekonditsiyu.

Setakat ini, terdapat beberapa cara untuk mash penyulingan di kilang untuk alkohol:

• Konservatif - dalam kiub tembaga tertentu yang penyejukan tiub.
• operasi yang berterusan - dijalankan dalam ruangan penyulingan khas.

Semasa hayat Winston Churchill cuba untuk menyesuaikan bekalan malt barli, tidak kira betapa sukarnya mungkin tahun. Selepas hasil wiski menyumbang satu perlima daripada pendapatan negara, jadi ia adalah mustahil untuk menghentikan pengeluaran - untuk menghasilkan berkualiti tinggi minuman memerlukan sekurang-kurangnya 3 tahun terdedah, dan untuk gred "mewah" - sekurang-kurangnya 12 tahun.

cognac pengadunan

pengeluaran Brandy tidak boleh dibayangkan tanpa mengadun, ini adalah satu komponen wajib itu.

Yang terhasil campuran brandy jika perlu okleivayut putih telur, gelatin, gam ikan atau bentonit dirawat. Kemudian melalui penapis untuk beberapa masa yang tinggal dengan aman, dan kemudian semula diluluskan melalui penapis dan sudah botol dan dibungkus.

Jika cognac bertukar tidak stabil, ia selama kira-kira sepuluh hari dirawat dengan sejuk untuk tolak dua belas darjah.

cognacs biasa "rehat" untuk sekurang-kurangnya enam bulan, atau KVVK COP - sekurang-kurangnya setahun. Brandy dituang pada suhu kira-kira 20 ⁰ C dalam botol dan dalam bekas cenderamata.

Warna Cognac adalah dari emas cahaya untuk Amber coklat, rasa dan sejambak sepadan dengan jenis tertentu, tetapi dalam apa-apa hal tidak ada bau asing, rasa, aftertaste.

Selain cognac itu, juga dibuat dan minuman berasaskan brendi-berbeza cognac alkohol. Oleh harta mereka sesuai cognac tahun-lama.

Kaedah pembuatan minuman ini adalah agak mudah - bahan mentah melalui kayu oak, dirawat khas.

Berdasarkan perkara di atas, kita boleh mengatakan dengan pasti bahawa perpaduan - adalah satu teknologi penting untuk pengeluaran kebanyakan produk.