Di mana untuk berkembang cendawan tiram hutan dan apa yang nilai mereka?

Adalah diketahui umum bahawa dalam hutan yang luas di negara kita berpuluh-puluh spesies kategori kulat yang lebih tinggi, yang merupakan produk makanan yang berharga berkembang. Sesetengah daripada mereka adalah cendawan tiram liar. Tidak syak lagi bahawa nama mereka terkenal kepada hampir semua orang, tetapi ia masih tidak menyakitkan untuk memberikan maklumat lebih terperinci tentang biologi spesies ini.

Nama tiram yang diterima kerana beliau "digantung" negeri, di mana tumbuh di batang pokok. Ambil perhatian bahawa perhutanan profesional mereka tidak begitu gemar, kerana kulat ini adalah drevorazrushayuschih sulit. Satu lagi versi berlakunya nama yang luar biasa adalah bahawa mereka mula berkembang pada musim bunga (veshonka).

Ini adalah agak besar agaric dengan kaki aneh hampir belum dibangunkan. Hat di wakil-wakil yang paling menonjol daripada spesies mencapai diameter 30 cm. Bentuk yang paling sering telinga berbentuk atau bulat. Old hutan cendawan tiram berbeza bukan sahaja dari segi saiz tetapi juga corong-bentuk tudung.

permukaannya adalah kebanyakannya lancar, tetapi tidak jarang dan salinan berombak. Warna sering berbeza ash-kelabu, dengan beberapa penyelewengan.

Seperti yang telah kita berkata, hutan tiram berbeza kaki ringan (sering sama sekali ketara). Ia adalah sangat tebal, seringkali mempunyai bentuk melengkung yang tersendiri. panjang tumbuh hingga lima sentimeter, manakala dalam diameter jarang melebihi dua hingga tiga sentimeter. Yang lebih tua cendawan, kaki menjadi lebih sukar.

Hanya tiram daging muda lembut dan enak, manakala "bapa", ia menjadi tegar dan silnovoloknistoy, hampir kehilangan semua rasa kualiti. Melalui kemahiran bercakap, cendawan muda rasa agak asal, dengan sedikit jintan manis.

Dengan cara ini, mengapa hutan tiram telah menjadi begitu biasa dalam budaya massa kulat? Lagipun, terdapat banyak spesies yang lazat dan berkhasiat!

Satu ciri penting mereka adalah hakikat bahawa mereka adalah sangat tahan luka bakteria dan virus, dan juga mempunyai kekuatan mekanikal yang sangat baik walaupun mereka diangkut pada jarak yang jauh. Maka tidak menghairankan bahawa mereka begitu gemar rantaian runcit besar.

Satu lagi kualiti positif adalah hakikat bahawa hutan kita ada cendawan beracun yang entah bagaimana akan disalin penampilan mereka. Ini adalah penting terutamanya untuk pengumpul baru, yang sering tidak bersinar bakat khas sebagai mengiktiraf "mangsa" yang berpotensi.

Bagi masakan, cendawan tiram liar tergolong dalam kategori yang keempat. Sekali lagi kami ingin mengingatkan bahawa makanan yang digunakan muda, kerana lama adalah hampir tidak mempunyai apa-apa rasa. Di England mereka sekali dicurahkan adunan dan goreng seperti yang sepatutnya, tetapi sejak itu kaedah memasak mereka telah berubah dengan ketara.

Hari ini tiram sering dipotong menjadi kepingan nipis dan goreng dalam minyak sayur-sayuran. Sebarkan mereka menggoreng bersama-sama dengan memotong, kemudian ternyata rasa menakjubkan goulash. Di Greece, hutan cendawan tiram, foto-duanya adalah dalam artikel, panggang di atas arang, perisa minyak zaitun sentiasa ada.