Kupang memasak. Resipi dan tips

Hampir mana-mana suri rumah tidak boleh dipanggil kupang masak biasa. Resipi dengan makanan laut ini dibezakan keanggunan, keaslian. Bahawa semua berjalan lancar, anda perlu sebelum anda memasak kupang betul mengendalikan mereka.

Kerang, akan mula dijual rebus atau jeruk, isu-isu tidak menyebabkan. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan kerang segar dalam cengkerang? Melayan mereka seperti berikut: shell pertama suci dari lapisan luaran, dibasuh, kiri ke pasir, yang dikekalkan dalam perut, dan kemudian dieram selama beberapa jam di dalam air sejuk dan dicuci lagi. Selepas itu, tuangkan air yang baru dan masak selama 20 minit, tidak lebih. daging yang dimasak dikeluarkan dari shell dan dibasuh dengan air hangat dari pasir. Kemudian daging itu datang seperti yang disyorkan dalam resipi. Walaupun ia masih lebih baik untuk menggoreng dan bau lembap telah hilang, dan kemudian digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Bagaimana untuk memasak kepah dibersihkan? Lebih mudah. Mereka biasanya dijual beku. Maka mereka perlu cairkan dalam air sejuk. Selepas itu, mereka perlu dibersihkan dan digunakan serta-merta untuk penyediaan hidangan dan sup. kupang lazat dan diperolehi dari sup yang mudah. Di samping itu, ia menyediakan kupang dari disucikan dengan cepat dan mudah. daging kerang perlu dicelup ke dalam air, tambah rempah, akar, mentol, masak sehingga mendidih dan rebus dengan api perlahan selama 25-30 minit.

Dalam hal ini, sudah tentu, tidak berakhir dengan penyediaan kupang. Resipi Terdapat pelbagai. Sebagai contoh, "Kerang dimasak dengan nasi." Set produk penting: 750 g siput sudu disucikan (bersamaan dengan 3.5 kg kupang tidak dirawat), 150 g minyak (sebaik-baiknya zaitun), 3 sudu besar tepung, 100 ml wain (putih), 2 biji telur mentah, 1 lemon, lada, daun pasli, garam, sudu pes tomato.

Kupang teliti mencuci, kulit dan rebus dalam air masin dengan daun laurel. Kemudian, keluarkan ikan dari air, dan di dalamnya yang sama sehingga setengah beras rebus. Maka ia gaul rata dengan tomato, bawang goreng, garam dan lada. daging siput sudu goreng dengan bawang dalam mentega dan menggabungkan ia dengan beras. cengkerang daun dirawat dipenuhi dengan campuran masak, meletakkan mereka dalam kuali, meratakan plat, tuangkan sup sedikit dan reneh, ditutup selama setengah jam. Berkhidmat secara langsung ke dalam sink.

Memasak kupang resipi tidak terhad kepada masakan. kerang goreng tidak lebih teruk, sebaliknya. Untuk menyediakan mereka, kupang (mentah, 2 kg) dibersihkan dan rebus, keperluan untuk menambah tangkai air pasli, garam, daun laurel, satu bawang, lada dan gelas wain putih. Kemudian mesti dikeluarkan dari daging dan setiap cengkerang siput sudu, disematkan pada garpu, dicelup dalam adunan dan goreng dalam lemak dalam. Untuk ujian perlu dicampur dengan 2 sudu besar susu dan tepung gandum, satu telur, garam. Berkhidmat kepada kupang untuk tin meja dengan jus lemon.

Secara semula jadi, di tempat terhormat di dapur laut mengambil kupang memasak. Resipi beberapa hidangan dipanggil "Media dalam pelayar", "Siput dalam Rybacki". Untuk kupang dimasak dalam Rybatsky perlu 2 kg kerang mentah, segelas wain putih, 2 sudu biskut dihancurkan dan mentega, bawang (kecil), 1 sudu jus lemon, daun laurel, garam, daun pasli.

Kupang untuk membersihkan, tukang masak, keluarkan daging dari cengkerang dan mengambil sedikit panas (tidak meletakkan di atas api!). Bawang dicincang halus, menambah kuali, tuangkan anggur, diletakkan di atas api yang kuat dan memberikan wain untuk meluap-luap. Isi semula sup bawang daripada kupang dan biarkan ia mendidih. Kemudian keluarkan dari haba, tambah keping mentega, keropok dihancurkan, jus lemon dan herba. Rusk tuangkan perlahan-lahan, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Selepas itu, meletakkan kupang sos dan dihangatkan mereneh (tidak membawa kepada mendidih). Hidangkan panas.

pilaf East mudah ditukar kepada makanan laut, yang disediakan dengan kupang. Ia mesti direbus dan kemudian digoreng dengan bawang kupang. Rice sebelum direbus secara berasingan dan goreng dalam mentega, juga, dengan panah. Kemudian nasi tambah air, perlindungan, dan selama 15-20 minit dalam ketuhar. Apabila nasi telah siap, tambah kupang dan kacau. Bahan-bahan: 750 g siput sudu disucikan, mentega 4 sudu, mentol wap, bikar beras, 500 ml air rebusan atau air, rempah.