Irina Chadeeva dan pencuci mulut yang mengagumkan

Irina Chadeeva ialah blogger masakan terkenal Rusia dan pengarang buku-buku tentang baking. Ia meletakkan resipi mudah dan berpatutan di Internet di bawah nama Chadeyka itu. Jika anda mengikuti cadangan penulis, pencuci mulut yang akan menggembirakan mana-mana pemilik. Di samping itu, resipi Irina Chadeevoy dibangunkan mengikut piawaian Negeri.

Bagaimana untuk menjadi seorang blogger Irina Chadeeva

Chadeeva mendapat pendidikan di Institut Aviation Moscow dinamakan sempena S. Ordzhonikidze. Untuk beberapa tahun dia bekerja di televisyen sebagai seorang wartawan. Pada tahun 2006, Irina telah menguasai aktiviti blogging. Ia berlaku pada hari apabila salah seorang rakan maya beliau mahu membakar kek, tetapi tidak tahu resipi untuk memilih. Chadeyka kongsi penerangan terperinci penyediaan pencuci mulut ini "Live Journal" di blog beliau. Dalam masa yang singkat selepas itu resipi Irina Chadeevoy mula menggunakan banyak suri rumah. Jika mereka mempunyai soalan, Chadeyka segera bertindak balas kepada mereka. Oleh kerana masa yang singkat ini kemudian blog telah menjadi terkenal.

Di samping itu, Irina Chadeeva adalah pengarang beberapa buku masakan. Hostess memperoleh mereka bukan sahaja untuk kegunaan mereka sendiri, tetapi juga sebagai hadiah kepada rakan-rakannya, saudara-mara atau kenalan.

Buku Irina Chadeevoy

Buku pertama diterbitkan pada tahun 2009 Chadeevoy, yang dipanggil "pai dan sesuatu yang lain ...". Buku ini termasuk resipi yang terbaik untuk baking. Dalam buku Irina dibuka helah masakan dan rahsia yang boleh membantu anda untuk menyediakan hidangan yang indah.

2011 ditandai dengan pelepasan buku Chadeevoy dipanggil "pai dan sesuatu yang lebih ... 2." Beberapa bulan kemudian, berikutan koleksi resipi telah diterbitkan dan cadangan, yang dipanggil "Miracle baking" dan mempunyai seorang anak berorientasikan.

Pada tahun 2012, dunia menyaksikan dua lagi buku masakan: "Semua tentang kek" dan "produk bakeri mengikut GOST. Rasa zaman kanak-kanak kami! ". Edisi pertama terdiri daripada buku-buku terbaik resipi 2009. Tetapi buku kedua mengandungi saranan kepada penyediaan hidangan zaman Soviet. Penerangan ini perlu membawa kepada keadaan moden, yang boleh membuat Irina Chadeeva. Resipi GOST dibenarkan untuk kembali ke zaman kanak-kanak dan membuat ia mungkin untuk mengalami rasa pencuci mulut syurga pada masa itu.

Selepas 3 buah buku lagi telah diterbitkan:

• "Pirogovedenie - 60 resipi yang bercuti" (2014).
• "Pirogovedenie untuk Pemula" (2015).
• "The Big Book. Art of pie sempurna "(2015).

Berikut adalah penerangan terperinci penyediaan sebahagian daripada masakan, seperti marshmallow, berair dan Cake "susu Burung". Resipi GOST daripada Irina Chadeevoy memberikan hasil yang sukar ditandingi jika pelayan wanita yang ketat akan mengikuti teknologi dikurangkan.

Zephyr: apakah bahan-bahan yang diperlukan?

bahan-bahan:

• putih telur - 1 keping;
• epal puri - 250 gram;
• gula - 725 gram;
• vanila gula - 15 gram;
• agar - 8 gram;
• air - 160 gram;
• gula serbuk.

Bagaimana untuk memasak marshmallow?

Irina Chadeeva mencadangkan proses penyediaan berikut:

1. Tuangkan jumlah agar dinyatakan air sejuk dan dibiarkan selama 30-60 minit. Sekali memakai dapur dan masak sehingga mendidih. Himpunan pemekat harus benar-benar dibubarkan. Tanpa mengeluarkan daripada haba, tambah 475 gram gula. Setelah mendidih, terus mendidih selama lima minit. Campuran dalam penyediaan mesti sentiasa kacau. jisim mesti dibawa kepada keadaan di mana lebih tulang belikat dibangkitkan sirap, akan mengheret benang nipis. Selepas sifat itu keluarkan dari panas dan sejukkan untuk kandungan masa yang singkat.
2. Ambil mangkuk besar. Meletakkan dalam kentang lecek beliau. Tambah gula (vanila dan baki normal) dan separuh daripada putih telur. campuran Beat menggunakan mixer atau pengisar. Memperkenalkan lebih separuh protein dan kacau pada kelajuan tinggi sehingga massa menjadi subur dan tebal.
3. Dengan berhati-hati tuangkan panas (tetapi tidak mendidih) sirap, terus pukul sentiasa. Kacau selama beberapa minit sehingga ketekalan jisim tidak akan menyerupai meringue a.
4. Seterusnya, kita mesti bertindak dengan cepat. Malah dalam produk yang mengandungi agar-agar, proses penstabilan bermula walaupun pada 40 ° C. Ia harus beralih jisim yang terhasil dalam kornetik otsadit marshmallow dibungkus dan kertas kulit. Ia memerlukan banyak ruang, sebagai kehendak kira-kira 60 zefirinok.
5. Meninggalkan marshmallow memejal pada suhu bilik. Selepas 24 jam, produk adalah stabil, dan permukaannya menjadi kerak nipis gula. Ini diikuti oleh marshmallow ditaburi dengan gula tepung dan gam bahagian secara berpasangan. pangkalan mereka agak melekit, jadi produk akan juga ditetapkan.

Jika pelayan wanita itu mengikut ketetapan dan mematuhi bahagian ini, marshmallow mendapatkan yang lembut dan lapang, kata Irina Chadeeva.

Pastry penulis terkenal dengan rasa yang menakjubkan. Untuk mengesahkan ini, ia adalah perlu untuk menyediakan resipi berair yang ditunjukkan di bawah.

Juicy: Apa bahan-bahan yang diperlukan?

Bahan-bahan untuk doh:

• tepung - 210 gram;
• ayam telur - 1 pc;
• gula - 50 gram;
• mentega - 100 gram;
• serbuk penaik - ¼ sudu teh;
• garam.

Bahan-bahan untuk inti:

• keju kotej - 200 gram;
• gula - 40 gram;
• tepung - 30 gram;
• krim masam - 20 gram;
• Ayam kuning telur - 1 keping.

Bagaimana untuk memasak berair?

penyediaan:

1. Pertama sekali ia adalah perlu untuk menyediakan pemadat. Lagipun, ia akan perlu untuk menegaskan bahawa bijirin gula benar-benar dibubarkan. Untuk melakukan ini, dimasukkan ke dalam keju bekas kampung, gula, tepung, krim masam dan separuh daripada kuning telur. berat badan ini harus sebati menggunakan mixer atau pengisar.
2. Masukkan separuh baki kuning telur dengan satu sudu air suam untuk mengelakkan ia daripada pengeringan. Meninggalkan untuk sementara waktu.
3. Dimasukkan ke dalam bekas lain daripada mentega lembut, telur, gula dan secubit garam, dicincang serbuk. Campur semua bahan-bahan ini dengan mixer atau pengisar sehingga, sehingga campuran adalah licin.
4. Tambah tepung dan serbuk penaik dan menguli doh dengan cepat. Memberikan bentuk ketulan.
5. Bahagikan doh menjadi kepingan seberat 70 gram setiap satu. Setiap ahli perlu diberi borang ringkas sosej dan gulung sebelum ditaburkan dengan meja tepung. Bahagian 45 gram mengisi setiap kek yang dihasilkan. Tutup dengan keju lembut, lipatan doh dilancarkan pada separuh. Sebahagian daripada pengisian mesti kekal tidak bertutup.
6. Gris mentega pembakar atau berturap dengan kertas kulit. Letakkan sochniki. Melincirkan permukaan mereka, termasuk pengisian, campurkan kuning telur dan air, menggunakan berus silikon.
7. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C selama 25 minit.

berair bersedia diperoleh luar biasa lazat dan mengisi kelembutan berbeza.

kek Irina Chadeevoy resipi terkenal produk mudah dan berpatutan. Berikut menerangkan proses untuk menyediakan seperti pencuci mulut yang dipanggil "susu burung."

Cake "susu Burung": apakah bahan-bahan yang diperlukan?

Bahan-bahan untuk kek span:

• kuning telur - 3 keping;
• tepung - 60 gram;
• gula - 60 gram.

Bahan-bahan untuk Souffle yang:

• putih telur - 2 keping;
• mentega - 200 gram;
• gula - 300 gram;
• susu pekat - 100 gram;
• agar - 4 gram;
• asid sitrik - ½ sudu teh;
• air - 100 ml.

Bahan-bahan untuk glasir:

• mentega - 35 gram;
• coklat susu - 65 gram.

Bagaimana untuk memasak kek "susu Burung"?

Penyediaan biskut:

1. Pukul kuning telur dengan gula sehingga negeri buih cahaya, tambah tepung dan gaul rata.
2. Pusingan hidangan penaik 20 cm garis pusat dilincirkan atau berturap dengan kertas kulit. Letakkan doh ke dalamnya dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan kepada 180 ° C. Bakar kek selama lima belas minit.
3. Bersedia untuk mendapatkan kek dari ketuhar dan biarkan ia dalam bentuk lima minit. Sekali memakai jeriji.
4. Membakar mencuci pinggan, lap kering dan dimasukkan ke dalam ia biskut. sebelah berliang mesti berada di atas.

Peringkat seterusnya - penyediaan Souffle a. Proses ini mesti dilakukan dengan cepat, kerana agar mula membekukan walaupun pada 40 ° C.

Penyediaan Souffle yang:

1. Tuangkan agar di dalam bekas kecil dan isi dengan air sejuk. Biarkan selama 30-60 minit.
2. Dalam bekas lain menggabungkan susu pekat dan mentega lembut. Pukul dengan mixer atau pengisar sehingga berkrim.
3. Pakai plat agar dan membawa sehingga mendidih, masih kacau. Ketekalan thickener yang harus sama dengan jeli. Selepas tambah gula dan masak sehingga mendidih, kacau sentiasa. Masak selama dua hingga tiga minit dengan api yang tinggi.
4. Pukul putih telur buih yang stabil. Seterusnya tuangkan asid sitrik dan kacau dengan mixer sehingga timbul buih membentuk.
5. Tanpa berhenti untuk pukul, perlahan-lahan, dalam bahagian-bahagian kecil untuk mencurahkan sirap. Terus kacau sehingga campuran akan meningkat dalam jumlah dan menjadi pekat.
6. Dimasukkan ke dalam krim minyak campuran diperolehi sebelum ini disediakan dan gaul rata dengan mixer pada kelajuan sederhana.
7. Letakkan massa pada biskut, licin dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam untuk Souffle beku.

Penyediaan glasir:

1. Meletakkan mentega dan coklat dalam mangkuk dan mencairkan dalam mandi air, kacau sentiasa.
2. Tuangkan aising Souffle yang terhasil dan kek dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Cake "susu Burung" - adalah pencuci mulut klasik dari zaman kanak-kanak saya, terutamanya jika kita sedang membuat persiapan mengikut GOST. Irina Chadeeva menasihatkan untuk tidak menyimpang dari resipi yang diberikan dalam teknologi dan perkadaran.

kesimpulan

Chadeeva - blogger masakan moden dan pengarang buku dengan resipi. Ia tergolong dalam nama panggilan popular dia Chadeyka. Apabila menggunakan resipi beliau cadangan ini perlu dipatuhi dengan ketat, dan tidak cuba untuk membawa sesuatu yang mereka sendiri. Kerana dia kata Irina Chadeeva jika pelayan wanita itu memutuskan untuk menukar satu komponen yang lain, atau untuk memecahkan urutan yang diterangkan atau teknologi memasak, ia akan berada di hati nurani berdaya usaha chef. Dalam usaha untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat memerlukan komponen mudah. Dan resipi Irina diterangkan secara terperinci supaya karya yang akan memasak snap.