Pisau seramik mengasah - mudah dan mudah

Mana-mana pisau dapur seramik , sama ada mereka golongan elit profesional atau yang dibeli dalam peralihan untuk beberapa ratus, dari masa ke masa kehilangan ketajaman mereka. Ini disebabkan oleh beban pada pisau, kesan kimia, memakai semula jadi dari masa ke masa. Jadi, bagaimana dengan betul mengembalikan pisau ke bentuk asal? Mengasah pisau seramik adalah seperti berikut.

Memotong pisau pisau dengan Moussat

Musat - tongkat keluli, yang digunakan berlian atau salutan seramik. Masih ia dipanggil fail. Musat digunakan untuk mengasah pisau seramik. Perkara yang paling penting apabila meluruskan canggih dengan musat adalah keupayaan untuk memegang pisau pada sudut tertentu pada rod musate. Biasanya sudutnya ialah 15-18 darjah. Untuk menetapkan sudut ini, akhir percuma musate berehat di atas meja, sementara pemegangnya tetap dengan tangan. Pergerakan berlaku pada pegangan dari ujung bebas. Untuk menariknya adalah perlu supaya pisau telah dilepaskan pada teras mustacha sepenuhnya. Pergerakan patut dilakukan dalam pelbagai arah. Dengan pendekatan yang beransur-ansur ke titik itu, adalah perlu untuk meringankan tekanan pada pisau. Berhati-hatilah semasa mengasah instrumen tidak terbang pala: ini boleh membahayakan anda, dan pinggir pisau boleh merosot. Untuk menilai kerja anda, anda perlu melihat cahaya yang datang dari bilah. Sekiranya anda melihat di sekeliling gleam, maka di tepi tajam tepi akan kelihatan seperti garis gelap, kawasan bodoh yang sama, tidak dirawat, akan berkelip.

Pisau seramik mengasah pada batu basah berair

Grindstone Jepun pergi bekerja terutamanya dengan mengasah pisau manual dan hanya dengan air. Dalam kes ini, lebih baik menggunakannya apabila pisau dapur profesional dimainkan. Kerana fakta bahawa bar cukup lembut, mereka langsung digilap. Walau bagaimanapun, walaupun dengan banyak memakai, batu-batu ini menyediakan rawatan permukaan pengisar yang berkualiti dan bersih. Batu manakah yang boleh dipilih untuk pisau dapur seramik? Ia semua bergantung kepada keburukan, dan ia pula bergantung kepada kerosakan pada pinggir pisau. Untuk meluruskan dan menggilap mengambil batu dengan granularity sebanyak 6000 dan lebih tinggi. Jika anda memerlukan sedikit pengisaran, maka pisau pertama diperintah di atas bar dengan saiz butir sebanyak 3000, dan selesai di bar dengan ukuran butir sebanyak 5,000.

Sebelum anda mengambil batu gerinda, ia perlu diadakan di dalam air selama 5-10 minit. Apabila mengasah ia harus basah.

Pisau seramik mengasah biasanya satu sisi. Sekiranya anda perlu mendapatkan alat dengan mengasah satu sisi, maka pertama-tama kami mengasah sisi dengan keturunan yang menonjol, sehingga muncul juga pada pisau. Kemudian di bawah tekanan rendah adalah perlu untuk memegang sisi kedua bilah sepanjang batu.

Sekiranya kita memerlukan pisau dengan mengasah bilah dua sisi, kita perlu mengasah satu sisi ke arah seragam, kemudian pada masa yang sama untuk mengasah bahagian lain. Apabila menggilap pisau, ulangi prosedur pada batu halus. Mengasah dilakukan lancar dan perlahan-lahan, mengelakkan pergerakan menekan dan melompat secara tiba-tiba.

Perhatian khusus mesti dibayar untuk memastikan bahawa selepas kerja sudut penajaman asal dipelihara.

Mengikuti prinsip asas ini, mengasah pisau seramik tidak akan menjadi masalah.