Lima belas nama-nama yang tahu pisau dapur

Berapa banyak pisau di dapur setiap suri rumah, ia bergantung bukan sahaja kepada kejayaan makanan yang sangat cantik, dihiris, tetapi keselesaan memasak.

Peraturan pertama: pisau perlu banyak. Setiap daripada mereka - fungsinya.

Tiga saiz yang sesuai:

• pisau dapur besar - panjangnya 45-48 cm;
• sederhana - 37-40 cm;
• kecil - 27-30 cm.

Dalam setiap kes-kes, bilah mempunyai kelebihan, bulat ke hujung lagi.

Lima belas nama-nama yang tahu pisau dapur

1. Universal - yang paling popular, yang mempunyai saiz dan tepi yang berbeza: lurus, berombak.
2. Menghiris - pisau dapur panjang dengan bilah yang agak sempit dengan kelebihan lancar. Tujuannya: nice bersih potong ham, daging panas dan sejuk dan ikan.
3. Roti dan kek - untuk menerima keping baking tepat tanpa menghancurkan menggunakan bilah lebar panjang dengan memotong hujung pada sudut tepat.
4. Keju - sebenarnya boleh diwakili dalam beberapa cara: untuk pepejal dan untuk keju lembut. Untuk pisau mula digunakan secara meluas, spatulas dengan berbilang slot. versi lembut lebih baik untuk memotong bilah lurus khas dengan lubang atau lekuk dan pemegang dibangkitkan.
5. Memotong tomato - bercabang pinggir hadapan dan pisau panjang membantu bukan sahaja tanpa mashing jurang sayur-sayuran ke dalam segmen yang sama, tetapi juga baik tersebar bersedia untuk menggunakan produk dalam pinggan.
6. Saw - sangat popular di kalangan peminat ikan. pisau dapur yang mempunyai corak kompleks gigi panjang yang berbeza, mampu untuk mengurangkan produk beku.
7. Daging - pisau dapur untuk profesional yang mempunyai bentuk melengkung dengan pisau kembang ke hujung sangat, membolehkan anggun untuk memotong mana-mana, walaupun produk yang sangat liat dan sukar.
8. Ax - akan sangat berguna sekiranya pelayan wanita yang lebih suka untuk membeli daging tanpa luka. Mereka boleh bekerja tanpa daging sepanjang pemotongan dan dalam.
9. Sayur-sayuran - Pemegang selesa; bilah pendek dan lurus dengan hujung tajam digunakan untuk produk pembersihan, dimensi panjang penjelmaan ini direka untuk memotong.
10. Slasher - luas dan segi empat tepat, mudah menghadapi mana-mana sayur-sayuran padat, sesuai untuk mencarik kubis dan daging mentah.
11. Fillet - direka khusus untuk memisahkan kulit daripada filet. sempit dan panjang, pisau yang sangat fleksibel membuat kerja Povarskaya perhiasan ini.
12. Jepun - pisau dapur Jepun dibentangkan dunia dengan cinta tanah. bilah luas mereka, bulat di sebelah belakang, melakukan kerja yang cemerlang dengan memasak matahari terbit, dan juga halia, cendawan, daging dan ikan.
13. Pisau untuk memotong daging dengan tulang - luas di kaki dengan penguncupan tajam di sudut sendiri, dengan kelebihan melengkung tanpa gigi. Borang ini menjadikan ia mudah untuk mendapatkan untuk menyeimbangkan tempat yang paling tidak boleh diakses, bersembunyi daging rasa pada tulang. Ini adalah pisau dapur terbaik untuk produk mentah dan siap.
14. Decorator - dicipta karya di meja makan. bentuk dan permukaan pemotongan mencipta corak beralun hiasan pada tomato, timun, lobak merah, radishes, dan lain-lain
15. Pisau untuk memotong pizza - roda berputar pada pemegang, mudah untuk mengendalikan dengan doh yang lembut.