Probiotik dalam daging ayam.

Permintaan meningkat kepada kualiti dan keselamatan produk pertanian membentuk asas untuk kajian probiotik digunakan dalam daging ayam. Dalam konteks ini, kajian mengenai penggantian antibiotik selamat untuk haiwan dan kesihatan manusia dadah, pembangunan teknologi untuk pengeluaran produk yang selamat adalah suatu keutamaan.

Satu penyelesaian alternatif kepada masalah ini boleh menjadi probiotik, dan produk yang diperolehi daripada mereka. Dalam kes ini, seperti yang ditunjukkan oleh pelbagai kajian, boleh ditanam ayam daging dan antibiotik bebas, di bawah syarat-syarat tertentu, menggantikan mereka akan probiotik.

Walau bagaimanapun, walaupun pengharaman meluas mengenai penggunaan antibiotik makanan, ia masih agak sukar untuk memecahkan stereotaip berfikir bahawa ia adalah mustahil untuk berkembang tanpa antibiotik burung. Keutamaan dalam pengeluaran produk ayam masih membuat keuntungan dan bukannya memastikan kualiti dan keselamatan produk. Makan pakar-pakar membuat catuan untuk memberi makan burung ke atas cadangan pembekal dan salib budi bicara mutlaknya, tanpa mengambil kira banyak faktor. Apabila penyelenggaraan lantai burung mampu untuk diberi makan dengan produk dari sampah yang tidak boleh diakses kepada burung di dalam sangkar hilang.

Oleh itu, kajian telah dijalankan untuk mengenal pasti dan mewajarkan tambahan makanan keperluan ayam yang mengandungi mikroorganisma apabila ditanam ayam daging.

Bagi merealisasikan matlamat ini, objektif kajian berikut telah dirumuskan:

1. Untuk mewujudkan pengaruh makanan tambahan probiotik dari segi pembentukan dan kualiti mikrob ayam daging landskap.
2. Menentukan pergantungan tahap penggunaan daging ayam monokultkur probiotik yang berbeza pada kehadiran dalam struktur enzim.
3. Menentukan hubungan antara perubahan dalam komposisi kualitatif mikroflora usus dan rintangan imun organisma ayam daging.

Ayam daging untuk merentas desa ISA skomplektovat 2 kumpulan 38 ayam, rakan-rakan hari-tua. Semua ayam tertakluk kepada rawatan veterinar dirancang.

Kumpulan kawalan ayam daging menerima diet asas. Dalam anak ayam yang mengandungi sel kumpulan eksperimen telah ditubuhkan feeder automatik 4 ke dalam yang dicurahkan sebagai makan pracampur makanan diperkaya dengan asid laktik bahan tambahan makanan haiwan (MCD): I - berdasarkan bakteria asid laktik, MCD-L; II - berasaskan asid laktik Streptococcus thermophilus, MKD-C; III - berdasarkan bifidobakteria, MKD-B; IV - berdasarkan propionibacteria, MKD-P. Pracampur berdasarkan mikroorganisma diberi makan kepada ayam daging selama tiga minggu dengan akses percuma kepada semua pemakan. Perlu diingatkan bahawa dalam kumpulan eksperimen makan enzim dan antibiotik tidak digunakan semasa eksperimen.

Dalam perjalanan penyelidikan yang dijalankan akaun penggunaan makanan, makanan tambahan MKD (A, C, P, B), berat hidup dan keselamatan ayam. Selepas 30 min. selepas penetasan dan kemudian pada 7, 14 dan sebelum disembelih - 42 hari. usus telah disampel serpihan untuk menentukan kesan ke atas pembentukan ICM komposisi kualitatif mikroflora usus ayam daging.

Kajian-kajian ini mengenal pasti ayam keperluan daging dalam makanan tambahan yang mengandungi monokultur sebenar bakteria (bifidobakteria, lactobacilli, bakteria asid propionik dan streptococcus laktik). Di samping itu, didapati bahawa tanpa mengira usia, anak ayam suka wakil-wakil jenis utama mikroflora usus ayam - bifidobakteria dan lactobacilli. Penggunaan dalam diet daging premix berdasarkan monocultures mempunyai kesan positif ke atas kelajuan dan kualiti penduduk mikroflora usus wakil ayam mikroflora sendiri dan positif memberi kesan kepada prestasi produktiviti dan keselamatan ayam daging semasa pertumbuhan mereka.