Struktur dan fungsi kelenjar air liur

Semasa Zaman Pertengahan terdapat cara yang menarik untuk mengetahui adalah bersalah atau tidak. Beliau telah ditawarkan untuk cuba nasi kering. Jika seseorang tidak dapat menelannya, maka saya didapati bersalah. Kini ia adalah sukar untuk percaya, tetapi di tengah-tengah kaedah ini adalah fungsi kelenjar air liur. Ini topik dan akan dikhususkan kepada artikel kami.

Ciri-ciri struktur sistem pencernaan manusia

sistem pencernaan manusia dibentangkan dalam dua bahagian. Ini "tiub" pass-through, yang dipanggil saluran penghadaman dan prostat. Baru-baru ini mengeluarkan bahan-bahan khas - enzim. Mereka mempercepatkan tindak balas kimia, yang membantu memecahkan makanan dalam saluran. Pada manusia, tiga jenis kelenjar. Bekas termasuk air liur. Mereka berada dalam rongga mulut.

Apakah fungsi kelenjar air liur? Mereka menyediakan pemprosesan utama makanan. Walaupun enzim yang mengandungi air liur, mampu membelah karbohidrat hanya kompleks menjadi mudah.

Pencernaan dalam rongga mulut

Fungsi kelenjar air liur bermula dilakukan hanya selepas analisis oral berlaku pada rasa makanan dan suhu. Ini berlaku dengan bantuan formasi sensitif terletak di mukosa, - reseptor.

Sekali dalam mulut, makanan yang basah dan dimesin menggunakan gigi. Pada manusia, mereka dibezakan. Bergantung kepada struktur, bentuk dan fungsi membezakan gigi kacip, gigi taring, geraham kecil dan besar. Ia juga berlaku dan pemprosesan kimia makanan dengan air liur.

Struktur dan fungsi kelenjar air liur

Pada manusia, terdapat tiga pasang besar kelenjar air liur: parotid, submandibular dan sublingual. Pertama terletak di kawasan otot masticatory. Mereka adalah lebih tebal daripada saraf muka, karotid arteri dan vena. Kawasan sublingual saluran terbuka kelenjar submandibular. Mereka dibekalkan dengan cawangan arteri muka. Sublingual adalah yang paling kecil dalam saiz antara yang disenaraikan. Mereka berada dalam lipatan eponim. Untuk kelenjar air liur kecil adalah palatine, bahasa, bunyi bibir, buccal dan molar. Place penyetempatan mereka adalah mukosa mulut.

fungsi kelenjar air liur dalam penghadaman ditentukan terutamanya oleh struktur tisu, yang mereka membentuk - iaitu, epitelium kelenjar. Tisu ini terdiri daripada kecil, sel-sel padat. Oleh kerana struktur ini mencipta halangan semula jadi di antara organisma dan alam sekitar.

Komposisi air liur

Kerana fungsi kelenjar air liur sebagai basah dan membelah utama komposisi makanan dalam rembesan mereka adalah air dan pelbagai enzim. Sifat-sifat fizikal air liur adalah cecair Muco-pelekat. air yang penubuhannya, menduduki lebih daripada 98% daripada jumlah komposisi. Enzim, termasuk amilase, maltase dan lysozyme dicerna karbohidrat. konsisten mukus air liur melekat bahan tertentu - mucin. yang unik mempunyai hormon parotin. Ia juga terdapat dalam air liur dan boleh menguatkan enamel.

Rongga oral sentiasa diperuntukkan mineral dan bahan organik. Kumpulan pertama terdiri daripada ion natrium, kalium, kalsium, silikon, magnesium, tembaga, serta klorida, karbonat dan fosfat. juzuk organik air liur adalah protein, enzim, hormon dan vitamin.

Tetapi peratusan elemen data tidak malar. elemen komposisi air liur mungkin berbeza-beza bergantung kepada umur, keadaan kesihatan, komposisi makanan, kehadiran tabiat buruk pada manusia. Oleh itu, tahap tiosianat perokok adalah lebih tinggi, kerana bahan ini meneutralkan racun asap rokok. Dengan usia, air liur manusia adalah kandungan peningkatan magnesium dan kalsium.

lysozyme

Nama kedua bahan ini - muramidase. Ia tergolong dalam kumpulan enzim hydrolytic. Tambahan pula air liur, lysozyme adalah cecair air mata, shell saluran gastrousus, air hidung, darah, hati, tulang rawan. Banyak ia dan dalam susu ibu. Satu fakta menarik ialah bahawa dalam manusia perkara ini lebih daripada dalam lembu. Dan dari masa ke masa, jumlah lysozyme dalam susu semakin meningkat.

Muramidase mampu membelah dinding sel bakteria. Ini menerangkan sifat-sifat membasmi kuman itu. Kaya dengan lysozyme dan putih telur. Antara organisma tumbuhan bahan ini mengandungi lobak pedas, turnips, kubis dan lobak.

Amilase dan maltase

Fungsi enzim kelenjar air liur - terutamanya peruntukan rahsia untuk memecahkan polisakarida. Sama sekali terdapat kira-kira lima puluh. Orang-orang yang terkemuka adalah amilase dan maltase.

karbohidrat kompleks yang juga dikenali sebagai gula. Tetapi ini tidak bermakna bahawa mereka adalah gula untuk rasa. Jadi, semua makanan yang kaya dengan polisakarida asal sayur-sayuran. Tetapi ada rasa manis dalam belahan mereka. Fenomena ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa dalam perjalanan proses ini menghasilkan monosakarida, atau gula ringkas. Mereka mempunyai kemanisan yang.

Mengapa makanan tumbuhan dicerna begitu cepat? Hakikat bahawa enzim air liur mula memecahkan karbohidrat dalam mulut sudah. Tetapi protein dan karbohidrat memecahkan kepada monomer sahaja di dalam perut. Karbohidrat juga sampai ke sana sudah berpecah dan bersedia untuk penyerapan. Oleh itu, makanan tumbuhan amat memudahkan kerja-kerja sistem pencernaan.

Properties enzim air liur pada masa ini digunakan secara meluas dalam industri. Sebagai contoh, amilase, yang mengandungi yis, ditambah kepada barangan dibakar untuk meningkatkan kualiti mereka. Tetapi kehadiran mereka dalam detergen mempunyai keupayaan untuk dicerna kanji pesat.

mucin

Fungsi kelenjar air liur juga melembabkan mulut dan sisa makanan. Ia melaksanakan mucin. bahan ini dipanggil mukus. Tetapi sebenarnya ia adalah sejenis protein kompleks yang terdiri daripada, selain daripada asid amino, karbohidrat disediakan. Mucin menjadikan air liur likat kerana ia mempunyai keupayaan untuk mengekalkan air. Beliau menyelubungi dikunyah ketulan makanan, membuatkan mereka mampu bertindak laluan selanjutnya melalui saluran penghadaman. Di samping itu, lendir juga telah membasmi kuman hartanah. Ia menghalang lampiran bakteria untuk mukosa mulut, serta pengumpulan mereka dalam rongga.

Bagaimana air liur

Proses air liur refleks berlaku. Semasa makan makanan yang merengsa reseptor lidah dan mulut. Ini menghasilkan impuls saraf yang bertindak ke atas gentian deria dalam oblongata sumsum belakang. Terdapat pusat air liur. Dari impuls pulang ke kelenjar. Akibatnya, air liur. Pada siang hari ia dihasilkan dalam manusia kepada 1.5 liter. Air liur dalam makanan yang datang terus ke dalam mulut, yang dipanggil tak terlazim.

Tetapi ia boleh berlaku tanpa kehadiran makanan. Sebagai contoh, air liur boleh diasingkan pada manusia di sisi makanan atau imej, deria bau, atau berfikir mengenainya. Cuma ingat, ia kelihatan seperti lemon masam. Ini serta-merta menyebabkan air liur. Tetapi ia telah menjadi refleks dingin.

Dikatakan bahawa hampir tidak menonjol semasa air liur tidur. Mengurangkan kuantiti dan semasa dalam keadaan tekanan yang berat, tindakan anestesia, dengan dehidrasi, gangguan saraf, putus haid, kegagalan buah pinggang dan kencing manis.

Ia dikenali sebagai penyakit kronik di mana jumlah air liur tidak mencukupi. Ia dipanggil xerostomia. Tanda-tanda penyakit ini adalah kering mulut, kelikatan berlebihan air liur, rasa makanan tidak sensitif, sakit semasa menelan dan bercakap.

makanan menelan

Fungsi kelenjar air liur, yang berlaku di dalam mulut, sehingga memungkinkan untuk melanjutkan promosi makanan. Dengan masa yang makanan yang ditelan, ia sudah mekanikal dicincang, basah dan sebahagiannya dicerna. bahasa lagi menolak ketulan makanan ke tekak. Ketika dia memasuki esofagus? Ini adalah disebabkan oleh pengurangan lidah dan tekak otot. Pada masa ini, pintu masuk ke saluran udara menutup rawan supraglottic. dinding esophageal pada masa yang sama juga dikurangkan dan sekaligus bergerak ke bahagian yang paling expanded mayat sistem - perut.

Oleh itu, fungsi kelenjar air liur manusia yang berikut:

- enzim - pencernaan karbohidrat kompleks menjadi mudah;

- Perlindungan - peneutralan mikroorganisma, penyembuhan mukosa mulut, untuk menyediakan sebuah filem pada enamel gigi, melindungi mereka daripada asid organik;

- pencernaan - membasahkan dan melembutkan makanan;

- Hormon - menyediakan mineral tisu gigi pepejal;

- pembersihan - elution dan penyingkiran daripada rongga mulut zarah asing, sisa makanan, mikroorganisma dan toksin.