Teknologi makanan, atau tanah

Hari ini, masakan etnik Jepun semakin mendapat pengiktirafan di kalangan orang Eropah kerana pemakaian prinsip-prinsip pemakanan sihat, makan dalam hidangan segar, mentah dan makanan semula jadi. teknik memasak adalah cukup mudah untuk memohon di rumah. Perkara utama - ia adalah bahan-bahan yang berkualiti. Dalam artikel ini kita akan cuba untuk memahami bagaimana untuk menyediakan sushi.

kursus sejarah

Gulung beras pertama telah disediakan daripada ikan, yang adalah tertakluk kepada proses pereputan, membuat hidangan yang mempunyai rasa yang tersendiri dan bau. Hanya pada abad ke-20, chef Jepun Yohei berlaku untuk digunakan untuk sushi makanan laut mentah. Inovasi telah diiktiraf dalam gourmet.

Hari ini, hidangan itu dibuat daripada ikan mentah atau masin, beberapa tukang masak suka menggunakan makanan laut salai. pemadat boleh ditambah udang, telur ikan dan pelbagai sayur-sayuran.

sushi Teknologi

Bahagian: 360 g beras, 80 ml cuka untuk sushi, makanan laut 300g. jumlah itu adalah mencukupi untuk menyediakan bahagian nigiri 50 atau 20 keping. gulung.

Salah satu bahan yang paling penting hidangan - beras. Bit kurang masak bubur jagung berpengalaman cuka khas untuk sushi, ia adalah lebih baik untuk membeli di kedai, anda boleh menambah lobak pedas wasabi.

Untuk memproses nasi perlu dalam mangkuk enamel menambah 50 gram gula dan 10 gram garam. Tuangkan cuka ke dalam kuali dan kacau. Campuran telah dibawa sehingga mendidih. Sejuk. Dapatkan sos pemegang pantat haiwan.

bola beras yang dibentuk cantik kemas. teknologi makanan mencadangkan tapak tangan basah dengan air, mereka boleh basah, jadi bahawa jisim tidak melekat pada jari anda. Buburan untuk membentuk perlu menjadi panas, pastikan untuk memanaskan.

Pada bola dipadatkan anda perlu untuk meletakkan keluar ikan. Sushi belut patut, tuna atau sotong, udang, ketam, ikan salmon. Seafood keping kemas cut (6-7 cm panjang dan 3 cm lebar). Semua bahan-bahan yang dibungkus dalam kering, dipotong menjadi jalur nipis daun rumpai laut - lif.

Untuk goodies seperti teknologi memasak mengandungi satu syarat. Sebelum mengetatkan daun beras perlu memanaskan badan, kerana mereka adalah agak ketat, dan hanya di bawah pengaruh haba, menjadi lembut dan lembut. Ia biasanya dihidangkan sushi halia sebelum diperap.

The hidangan Jepun teknik memasak adalah cukup mudah, dan di atas meja adalah hidangan kelihatan hebat.

gulung

sushi ini dibalut dengan rumpai laut, beras dan pemadat, yang boleh terdiri daripada beberapa bahan-bahan: daging ketam, nibosi, ikan kod kering, sardin panggang. Anda boleh barang-barang omelet hidangan, lada manis atau avokado, tambah lobak merah rebus, rumpai laut, dan banyak lagi.

Pra-keperluan untuk menyediakan pemadat. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong semua bahan-bahan yang dipilih menjadi kepingan nipis. Kacau, tambah garam dan rempah secukup rasa.

Di atas tikar untuk perlahan-lahan meletakkan ringan bakar di atas api terbuka kepada daun nori hijau.

Alga, berundur 2 cm dari tepi, meletakkan nasi hangat, tegas menekan dengan sudu. Menambah topping. Komposisi roll ke roll yang ketat, dipotong dengan pisau.

nigiri

Membuat bola kecil bujur beras. Dihiris ikan. Ia boleh salai belut, sotong atau salmon masin. Goreng bijan. Dalam mangkuk yang berasingan untuk membuat sos. Untuk campuran ini 50 ml cuka, 50 g gula dan 50 ml wain separa kering. Pada sosej bijirin meletakkan ikan. Ringan tekan jari anda yang menyebabkan nigiri, balut jalur Nori. Berus untuk gris sos ikan dan taburkan bijan di atas.

Teknologi memasak (sushi) mengandungi peraturan yang menggunakan bahan-bahan bukan makanan, pastikan untuk memasang mereka ke negeri rumpai laut dihiris nipis.