Teknologi pengeluaran makanan

Dalam dunia hari ini, melawat restoran, kafe, bar, merupakan sebahagian daripada kehidupan semua orang. Makanan dan minuman di restoran-restoran dan kafe, adalah sangat pelbagai. Orang apabila anda melawat pertubuhan ini mahu menikmati makanan yang dimasak yang lazat. Ia juga merupakan kemahiran yang penting untuk memasak indah, menghias makanan dan minuman, untuk meletakkan meja. Dalam usaha untuk berjaya dalam perniagaan restoran, ia adalah perlu untuk mengetahui teknologi penyediaan pelbagai hidangan dan minuman.

teknologi makanan - ia adalah hanya apa yang diperlukan untuk memahami semua selok-belok budaya perniagaan restoran, penyediaan makanan dan perkhidmatan.

produk teknologi makanan, sudah tentu, termasuk pelbagai disiplin. Pertama sekali, teknologi ini dan kaedah-kaedah untuk penyediaan pelbagai hidangan. Sebaliknya, teknologi penyediaan hidangan masakan menunjukkan pengetahuan mengenai cara yang berbeza untuk pemprosesan produk dan resipi, bahan-bahan, peraturan-peraturan, kaedah-kaedah kos penyediaan, serta peraturan meninggalkan makanan siap.

Aspek penting yang akan datang, yang merangkumi teknologi produk makanan sendiri - adalah peralatan teknikal proses penyediaan makanan dan minuman. Mahir dalam bidang yang mesti tahu proses memasak dan dapat menggunakan peralatan dengan betul dan cekap.

Sebuah tempat khas dalam organisasi awam kuasa mempunyai kawalan kualiti produk makanan yang disediakan. Satu juga tidak perlu mencegah kerosakan makanan, kerana ia akhirnya akan memberi kesan ke atas keuntungan perniagaan restoran. produk teknologi makanan, sebagai tambahan kepada semua di atas, termasuk budaya perkhidmatan pelanggan.

Lagipun, bagaimana indah dan betul meletakkan meja, dan bentuk yang diketepikan dimasak makanan dan minuman bergantung suasana restoran atau kafe, dan, dengan itu, sikap pelanggan. kakitangan yang berkelayakan mesti mematuhi semua peraturan etika dan budi bahasa apabila berurusan dengan pelanggan.

Pakar dalam bidang seperti katering produk teknologi, tentulah mempunyai kemahiran dan kebolehan, dan menggunakannya dalam aktiviti profesional mereka mengenai organisasi kebudayaan katering dan kepada penduduk.

Tanggungjawab katering teknologi termasuk:

• Menggunakan kaedah moden dan teknologi makanan dan minuman;
• Pembangunan dan pelaksanaan mod optimum pengeluaran di tempat-tempat makan yang moden;
• Pembangunan prosedur operasi, kaedah-kaedah kos buruh dan bahan untuk penyediaan makanan dan minuman;
• Melakukan kerja-kerja untuk mengoptimumkan proses pengeluaran dan mengurangkan kos pembuatan produk ;
• Kawalan ke atas pematuhan disiplin teknikal di semua kawasan kerja, dan juga pada operasi yang betul peralatan;
• Memantau pematuhan dengan piawaian kesihatan dan kebersihan dalam proses pengeluaran, serta mematuhi peraturan-peraturan keselamatan;
• kawalan kualiti tetap makanan dan minuman, serta bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mereka;
• kajian dan penggunaan pengalaman antarabangsa dalam penyediaan perkhidmatan dalam bidang katering.

Hanya profesional menjalankan aktiviti-aktiviti mereka dalam penyediaan perkhidmatan katering kepada penduduk, kita boleh berjaya. Lagipun, anda harus ingat bahawa pelanggan sentiasa betul, dan anda harus cuba untuk tidak hanya untuk memberi makan kepada manusia, tetapi juga meninggalkan kesan yang baik mengenai diri anda.