Tempat-tempat terpelihara, di mana ia tumbuh cendawan truffle di Ukraine

spesies cendawan banyak, tetapi di kalangan mereka menonjol truffle cendawan - makanan istimewa yang luar biasa yang tidak cuba untuk tidak semua orang. Dia memilih cara yang khas untuk terus hidup di dunia ini hilang di bawah tanah.

ciri-ciri biologi kulat

Di mana berkembang cendawan truffle di Ukraine? Cendawan tumbuh pada kedalaman yang agak cetek, tetapi anda tidak boleh mencari ia dalam semua hutan. Beliau mahir bersembunyi, memancarkan bau yang luar biasa yang menarik haiwan. Teknik ini adalah perlu bagi pengeluaran semula truffle. Dia menanggung sedikit persamaan dengan cendawan dalam erti kata biasa dengan perkataan, lebih seperti ubi kentang berpintal, kekuningan atau berwarna perang. Daging buah berwarna putih, kelabu dan kadang-kadang hampir ungu. Ia mempunyai rasa yang luar biasa yang membuat apa-apa hidangan (walaupun ladu biasa) dalam makanan istimewa benar.

Ia tumbuh jenis yang dipanggil panas. Mana truffle cendawan semakin meningkat di Ukraine, kerana hanya di tengah-tengah hutan yang tidak mencari? kawasan - ia adalah pinggir hutan oak dengan peralatan tempat tidur kaya dan tanah berkapur berasid. Tanah berhampiran kulat menjadi abu-kelabu, zhuhnet rumput dan mati. Berkembang seiring dengan truffle di akhir musim panas - luruh awal.

Memburu Cendawan

Di Ukraine, budaya lazat putih dan hitam truffle telah hilang sepenuhnya pada abad ke-20 awal. Dan 20 tahun yang lalu, dalam Buku Merah datang dan truffle musim panas, yang begitu dipuja makanan pencinta. Pengumpulan dan jualan musim panas Ukraine truffle dilarang oleh undang-undang "Pada Red Book of Ukraine." Dan ia meninggalkan halaman cendawan akan tidak lama lagi: ia tidak begitu mudah dan dipulihkan hampir menentang penanaman tiruan.

Mencari cendawan truffle yang tumbuh di Ukraine - bukan satu tugas yang mudah. Dalam mencari kulat menghantar anjing khas terlatih yang berbau boleh mencari makanan istimewa. Terdapat anjing tersebut beberapa ribu euro. Untuk mencari kulat dan babi, yang merasakan bau 50m sesuai. Jadi mereka tidak makan cendawan (babi dan sentiasa menyukainya), muncung mereka pita pembalut atau tali pinggang.

Mana truffle cendawan semakin meningkat di Ukraine? Adakah mungkin untuk penanaman di ladang? Malangnya, produk pembiakan makanan istimewa ladang mengalami kegagalan. Anda perlu memilih dengan bijak tanah, menyediakan umpan khas, mewujudkan keadaan yang perlu untuk penanaman benih cendawan, jenis tumbuhan oak sesuai. Dan semua ini tidak menjamin bahawa truffle berakar umbi di negeri ini. Malah, keperluan untuk mewujudkan ekosistem yang kompleks, kerana sifat yang dikehendaki. Dan in vitro melakukannya belum lagi boleh dilakukan.

restoran makanan istimewa

Restoran di Ukraine membeli truffle Eropah pada harga yang hebat. Selepas semua, di mana truffle cendawan semakin meningkat di Ukraine tidak tahu semua orang. Di samping itu, ia - Red Book. Tidak semua pelawat mempunyai peluang untuk mencuba hidangan dengan cendawan eksotik. A truffle antara layu dan pelabuhan dengan memasukkan sebuah restoran di satu kehilangan besar. Sudah tentu, musim panas truffle Ukraine - gantian yang mencukupi dan kurang mahal daripada Eropah.

Dalam kes ini, koleksi rahsia peminat telah belajar untuk mencari truffle cendawan di Ukraine, di mana ia tumbuh. Photo menunjukkan rupa buah larangan. Mereka mengumpul dan menyebarkannya ke restoran atau individu dalam harga mereka. Sebagai contoh, festival Ukraine Cendawan untuk tahun kedua membelanjakan restoran "Canapé" di Ukraine, membiasakan pengunjung dengan makanan. Pemilik restoran berkata, dia tidak tahu bahawa ini jenis kulat adalah di bawah perlindungan negeri, dan terpaksa membayar denda yang berat kerana melanggar undang-undang.

Dengan pendekatan ini, wilayah Ukraine kulat boleh hilang sepenuhnya. A kasihan. Besar penulis dan Gastronomi A. Dumas menulis tentang Cendawan: "Mereka boleh membuat seorang lelaki yang lebih panas, dan wanita - lebih lembut." Jadi menjaga Ukraine, kekayaan hutan mereka!