Bagaimana untuk memasak angsa dalam ketuhar? Mudah, tetapi tidak pantas!

Sebelum cuti, suri rumah banyak bimbang tentang bagaimana untuk memudahkan keluarga dan rakan-rakan anda dengan sesuatu terutamanya lazat dan luar biasa. Sebagai contoh, bagaimana untuk menyediakan angsa dengan epal, lazat, wangi dan halus, sehingga selepas setiap bahagian setiap ahli keluarga yang mahu mendapatkan makanan tambahan itu. Kes ini tidak terlalu rumit, tetapi ia memerlukan kemahiran dan pengalaman tertentu.

Bagi kebanyakan wanita, yang suka memanjakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan sesuatu yang lazat, memasak angsa sama sekali tidak menjadi masalah. Mereka tahu bahawa burung ini, sebenarnya, sedang bersedia sendiri, jika disediakan dan barangan dengan pengisian kegemaran anda dengan betul. Kesukaran utama terletak pada hakikat bahawa hidangan yang ia adalah untuk hidup dalam ketuhar selama masa yang lama (kadang-kala sehingga 3 jam bergantung kepada saiz burung), jadi tukang masak harus mempunyai rizab yang besar kesabaran, supaya tidak mengganggu proses membakar terlalu awal.

Sebelum anda memasak angsa dalam ketuhar bukan sahaja perlu kesabaran, tetapi juga mengambil bahan-bahan yang diperlukan, peralatan dan perkakas dapur yang terbaik - hidangan penaik. Untuk membuat hidangan lazat dan wangi ini memerlukan: Goose (burung sederhana besar) dan epal (1500 m.). Ia juga boleh menjadi mentega berguna (50 g.), Garam, lada atau rempah dan herba lain - selasih, Dill, pasli dan pudina. bangkai angsa harus berhati-hati disembowel, menghilangkan visera dan bulu beberapa kali bilas dengan air sejuk. angsa lagi disapu dengan campuran herba dan rempah (semata-mata untuk rasa masakan dan keutamaan). Malah sebelum bagaimana untuk memasak angsa dalam ketuhar untuk membakar perlu mengambil epal untuk pemadat. Mereka boleh dicuci dan dibersihkan terlebih dahulu, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam bangkai angsa, yang merupakan benang kemudian dijahit dengan teliti.

Gus itu disediakan dilincirkan mentega dan dipindahkan ke mangkuk pembakar. Ia kemudian kekal hanya untuk tuangkan sedikit air dalam mangkuk (100-150 gr.) Dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Dalam proses baking adalah perlu untuk secara berkala melihat ke dalam mangkuk pembakar dan air menitis di atas lemak bangkai. Menyediakan burung perlu bertahan selagi ia diperlukan, bergantung kepada saiz, tetapi secara purata, kira-kira satu setengah hingga dua jam, selepas itu cabutan hidangan seterusnya, keluarkan semua benang dan beralih burung di atas pinggan yang luas, menghias sebelum dihidangkan, dibasuh dan dicincang herba .

Jika ia kelihatan bahawa proses ini terlalu rumit, dan anda ingin tahu bagaimana untuk memasak angsa dalam ketuhar sedikit lebih cepat dan tanpa banyak usaha, anda perlu memberi perhatian kepada resipi berikut. Untuk itu diperlukan secara langsung ternakan ayam bangkai, satu set rempah dan lengan untuk baking. Dengan berhati-hati ayam disediakan perlu dibersihkan, buang bulu, basuh, gosok dengan rempah dan meletakkan selama dua jam di lengan. Apabila burung teliti direndam, kulitnya akan perlu untuk membuat beberapa punctures dengan garpu, dan kemudian membungkus semula ke dalam lengan, dan menghantar dalam ketuhar. Selepas kira-kira dua hingga dua setengah jam hidangan siap boleh dikeluarkan, potong dan berkhidmat kepada jadual percutian, herba perasa dan sos kegemaran.

Pada setiap masa, wanita tahu bagaimana untuk membakar seekor angsa dan indah menyerahkannya ke meja. burung merah disumbat dengan epal, berkhidmat sebagai simbol tahap yang tinggi rumah pelayan wanita kemahiran dan pendapatan besar di rumahnya. Beberapa tahun yang lalu, angsa dengan epal akan muncul sama dan di atas meja raja untuk makan tengahari di rakyat biasa. Malangnya, dunia moden telah dilucutkan kita banyak resipi yang indah dan kemahiran, dan ayam di atas meja perayaan kita kelihatan lebih kerap daripada pada zaman sebelumnya. Di samping itu, bagaimana untuk menyediakan seekor angsa di dalam oven, jika sebelum burung itu terpaksa disediakan dalam dapur pembakaran kayu? Secara umum, dengan semua jenis gula-gula angsa disumbat telah menjadi jarang sebenar, usaha memasak yang tidak semua orang boleh memasak.