Barista profesion - siapa lagi?

Perkataan "barista" berasal dari bahasa Itali yang melodi dan diterjemahkan sebagai "orang yang bekerja di belakang bar." Dan sebenarnya, barista - siapa lagi? Di Itali, sebagai contoh, barista yang - seorang lelaki oleh profesion, bukan serentak. Dan, ia hanya berfungsi dengan kopi dan tidak ada kena mengena dengan pelayan bar. Walaupun profesion ini dilahirkan di dalam negeri Itali, dorongan untuk penyebarannya telah pembangunan rumah-rumah kopi Amerika «Starbucks» pada 1980-an.

kewajipan baristas

Barista - siapa lagi? Ini adalah seorang pakar yang baik, yang mempunyai pengalaman. Sesiapa yang mengetahui sekurang-kurangnya 40 resipi klasik minuman kopi (Ristretto, cappuccino, latte dan sebagainya. D.), Dan juga mempunyai sebilangan besar resipi asal. tuan adalah bertanggungjawab untuk memahami jenis kopi dan untuk mengetahui asal-usulnya, dapat membezakan rasa, untuk membezakan tahap memanggang dan memahami bagaimana ia memberi kesan kepada rasa minuman.

Barista - mesin espresso ahli silap mata yang tahu bagaimana untuk betul dan berapa keras anda perlu setem mesin kopi di mana ia memberi tekanan dan masa perahan. Pembuat kopi adalah bertanggungjawab untuk mengubah keupayaan untuk membentangkan karya-karya mereka seni kopi. Sebagai barista - ia bukan sahaja orang yang membuat kopi yang berkualiti, kedai kopi dan jiwa.

Bagaimana untuk menjadi tuan sebenar?

syarikat rantaian kopi yang besar biasanya memiliki "berkembang" pakar. pemohon pas tertentu tempoh percubaan, selepas itu rakan sekerja yang lebih berpengalaman mengajar dia semua perihal tersirat seni kopi dan butiran memberikan jawapan kepada soalan: "? Barista - siapa dia" Pada masa ini di Rusia kemahiran ini boleh dipelajari dalam semua bandar-bandar utama .. Moscow, St Petersburg, Krasnoyarsk, dan lain-lain kriteria utama untuk pemilihan ialah:

• berusia antara 18 hingga 25 tahun;
• kebaikan;
• kemahiran komunikasi;
• pengetahuan asas psikologi;
• tanggungjawab bagi keputusan carian.

Barista Latihan dapat dilakukan semasa operasi. Jika dia merancang untuk mengambil profesion serius dan mencapai tahap dunia, ia adalah mungkin untuk mendapatkan pendidikan tambahan. Di Itali, tempat kelahiran profesion, kedudukan baristas lelaki 30 tahun bekerja. Pekerjaan tidak mempunyai reputasi yang baik, berprestij dan berpendapatan tinggi.

Beberapa penting kerana barista yang - jaminan kopi menakjubkan

Barista - siapa lagi? Adalah seorang profesional yang, selain daripada pengetahuan tentang kopi, teknologi pengeluaran dan penyediaan asas-asas, mempunyai kualiti peribadi yang mencirikan dia sebagai master sukar ditandingi kerajinan beliau.

Pertama, barista harus mempunyai kreativiti, kerana ciri utama kerja beliau - penciptaan berbilang imej pada crema itu. Ia adalah penting bahawa tuan boleh sedar bukan sahaja reka bentuk standard, tetapi juga khasnya. Kopi akan menjadi popular jika menu minuman kopi adalah berbeza-beza, jadi barista mesti berupaya untuk menunjukkan imaginasi yang luar biasa dalam pembuatan mereka.

Kedua, seorang profesional yang benar diperlukan untuk mempunyai toleransi tekanan dan kesabaran, kerana komunikasi dengan pelanggan - merupakan sebahagian profesion. Master harus ingat citarasa setiap flyer kerap, dapat memberikan dengan terperinci dan menarik untuk setiap minuman dan membetulkan mereka untuk menawarkan, bergantung kepada keadaan. Keramahan dan kesopanan istimewa - kejayaan baristas tunas.