Botulism dalam pemuliharaan: Ciri-ciri dan kaedah penentuan. Botulism: Gejala, Diagnosis, Rawatan, Pencegahan

Botulism dalam pemuliharaan, tanda-tanda yang melihat pada pandangan pertama, ia adalah amat sukar, ia serius boleh menjejaskan kesihatan seseorang dan dalam kes-kes yang kerap, membawa kepada kematian. Kuman yang menyebabkan perkembangannya, boleh membangunkan denda walaupun tanpa udara. Itulah sebabnya kebanyakan diagnosis ini amat dahsyat boleh diperolehi selepas penggunaan makanan dalam tin. Tipu daya botulism ialah seringkali ia adalah gejala mudah menyerupai keracunan dan diagnosis yang betul tidak ketara. Pada masa ini, penyakit ini boleh memberi kesan kepada otak manusia dan membawa kepada akibat yang tidak dapat dipulihkan. Ada sebarang soalan tentang apa yang botulism, gejala botulism, rawatan dan diagnosis penyakit ini akan dibincangkan dalam artikel kami.

Dalam usaha untuk melindungi diri mereka daripada dijangkiti, anda perlu sentiasa ingat bahawa, sebagai tambahan kepada pemuliharaan, mikrob boleh mendapatkan kepada orang yang selepas mengambil susu, daging dan sayur-sayuran walaupun mereka tidak lulus rawatan haba yang sewajarnya.

Botulism: gejala, diagnosis, rawatan, pencegahan botulism

Penyakit ini adalah ejen berjangkit dan asal-usulnya ialah mikrob (Clostridium botullini), yang mampu untuk meniru walaupun dalam ketiadaan oksigen. Sekali dalam badan, ia mula menghasilkan racun khas - toksin botulinum, yang adalah 400 000 kali lebih kuat dan gigitan ular berbisa lebih berbahaya. Botulism dalam tanda-tanda pemuliharaan yang sangat sukar untuk mengenali dapat memusnahkan otak manusia dan menyebabkan lumpuh benar-benar semua otot di dalam badan.

Tanda-tanda penyakit ini adalah hampir sama dengan alkohol yang biasa atau keracunan makanan. Botulism boleh disertai dengan:

• loya;
• sakit perut;
• muntah;
• cirit-birit.

gejala khusus

Tanda-tanda pertama mungkin timbul dalam tempoh 2-24 jam selepas pengambilan makanan tercemar. dengan itu suhu badan meningkat, tetapi hanya sedikit. Berjumpa doktor dengan aduan yang sama, pesakit sering boleh mempamerkan diagnosis salah - iaitu, keracunan makanan. Perlu diingat bahawa makanan dalam tin, yang boleh menyebabkan botulism, yang sangat sering digunakan sebagai snek apabila mengambil minuman beralkohol. Oleh itu, loya, muntah, cirit-birit boleh dilihat sebagai gejala keracunan alkohol.

Jika masa tidak mengambil apa-apa tindakan, kuman masuk ke dalam tubuh, bermula kesan toksiknya. Pada manusia, mungkin ada yang baru, sindrom tertentu:

• rasa kekeringan dalam mulut;
• penglihatan kabur;
• kesukaran menelan;
• perubahan suara;
• kelemahan ditanda;
• berubah dalam pertuturan.

Kerana kenyataan bahawa toksin botulinum mula bertindak pada saraf dan otot mata, strabismus boleh berlaku dalam beberapa kes. Jika anda mendapati gejala-gejala seperti anda perlu memanggil doktor dengan segera.

hospital wajib untuk botulism disyaki

Botulism dalam tanda-tanda pemuliharaan yang boleh benar-benar tidak kelihatan, mendapat ke dalam badan, ia dapat dengan cepat menyerang sistem saraf dan membawa kepada akibat yang tidak dapat dipulihkan. Atas sebab ini, di syak wasangka sedikit untuk mendapat jangkitan botulism, yang diadakan di hospital pesakit di hospital. Di hospital, perkara pertama yang melakukan ujian bagi menentukan darah Clostridium botullini dan agar tidak memburukkan lagi keadaan, tanpa menunggu keputusan mula mengambil tindakan. Langkah pertama adalah untuk menjalankan detoksifikasi dan untuk ini untuk segera menjalankan prosedur pembersihan perut. pesakit telah diberikan sejumlah besar julap, untuk mempercepatkan pembuangan najis dan dengan itu mengurangkan ketoksikan usus.

Jika seseorang itu terganggu fungsi menelan, maka ia mula makan melalui tiub. Ia adalah sangat penting untuk mengelakkan gangguan pernafasan pesakit. Dalam hal seseorang kekejangan pulmonari adalah berhubung dengan peranti pengudaraan tiruan.

Selepas keputusan ujian akan ditentukan oleh jenis toksin, pesakit segera diperkenalkan protivobotulinicheskaya serum. Dengan rawatan yang tepat pada masanya dalam kemudahan perubatan dan rawatan tingkah laku yang betul, pemulihan lengkap berlaku dalam tempoh 3 minggu.

Bagaimana untuk mengenali bahaya dalam pemuliharaan

Malangnya, setakat ini tidak ada satu jawapan kepada persoalan bagaimana untuk menentukan sama botulism dalam pemuliharaan. Kadang-kadang anda boleh dijangkiti dengan penyakit ini selepas pengambilan pemuliharaan, yang sama sekali tidak menunjukkan bahawa ada sesuatu yang salah. Hakikat bahawa mikrob, memprovokasi pembangunan penyakit ini, sering hidup dalam tanah dan spora yang sangat tahan lasak dan tahan kepada faktor-faktor luaran. Jika walaupun satu bijian kecil pasir ke tanah yang tercemar ini kekal di beri, sayur-sayuran atau buah-buahan, yang telah digunakan untuk penyediaan pemuliharaan, jangkitan manusia setelah ia makan sesuatu produk itu, akan dapat dielakkan.

Gejala botulism dalam notis pemeliharaan kadang-kadang ia hanya mustahil, ia benar-benar tidak menjejaskan rasa, bau atau warna produk. Luaran, timah boleh cacat, tetapi, malangnya, ia tidak semestinya bermakna bahawa ia adalah dalam produk itu selamat.

tanda-tanda luar

Walaupun arahan yang tepat tentang bagaimana untuk mengenali tanda-tanda botulism dalam pemeliharaan itu tidak wujud, terdapat beberapa tips untuk membantu mengelakkan risiko jangkitan:

• tidak pernah membeli pemeliharaan rumah di hadapan orang ramai;
• Jangan membeli tin dalam balang cacat;
• jika cap pada Pemuliharaan melambung - di mana-mana tidak menggunakan produk untuk makanan;
• jika terdapat cecair dalam jerebu kosong yang bijirin pelik, pertumbuhan kulat - tidak ingin melupuskan tin itu.

rawatan haba yang betul

Malah, untuk membunuh mikrob daripada botulism di rumah adalah sangat sukar. Walaupun produk mendidih pada suhu 100 C °, ia adalah mustahil untuk mendapatkan jaminan bahawa ia akan hilang. Dari segi pengeluaran perindustrian, banyak produk sebelum pemeliharaan, terutamanya daging dan ikan, adalah rawatan jangka panjang dalam autoklaf. Tetapi dalam apa-apa hal, pemeliharaan rumah tin pensterilan perlu bertahan tidak kurang dari 15 minit.

Jika anda masih dihasilkan pemuliharaan di rumah, sebelum menggulung tudung, anda perlu membuat mendidih selama sekurang-kurangnya 20 minit. Juga, selepas bahan kerja telah dibuka, ia boleh semula rebus-sebelum digunakan.

Cuka dan garam - pembantu dalam memerangi botulism

Salah satu cara untuk melindungi daripada botulism dipanggil penambahan pemeliharaan cuka. Adalah dipercayai bahawa asid asetik mampu meneutralkan Clostridium botullini. Atas sebab ini ia adalah sangat penting untuk mematuhi ketat resipi dan melihat amaun yang dinyatakan cuka dan garam dalam pengetinan. Terutama produk ini disyorkan untuk menambah perolehan sayur-sayuran yang tidak mengandungi sebagai sebahagian daripada asid sendiri (timun, terung, zucchini, skuasy).

Bagaimana untuk melindungi diri anda daripada penyakit

Malah, kesan-kesan buruk ke atas kesihatan manusia boleh mempengaruhi penyakit ini jarang - botulism. Peraturan dan langkah-langkah pemuliharaan berhati-hati yang perlu dipatuhi semasa proses penyediaan kosong, boleh menyelamatkan anda dari masalah yang tidak menyenangkan:

• Jangan gunakan penutup logam;
• tidak memotong masa pensterilan;
• jika kandungan bank membentuk gelembung udara muncul pelik atau kekeruhan segera melupuskan seperti preform yang;
• dalam mana-mana, tidak makan makanan dalam tin dengan membonjol tudung (ini mungkin menunjukkan bahawa peralatan rawatan haba rosak semasa memasak);
• dalam pemeliharaan mana-mana produk, terutamanya cendawan, bersih dan basuh-baik.

Botulism dalam pemuliharaan, tanda-tanda yang boleh dikatakan tidak kelihatan, dikhuatiri dari dia tidak ada vaksin, dan badan tidak menghasilkan benar-benar terhadap mikrob imuniti. Dalam konteks penyakit ini kesihatan manusia bergantung semata-mata kepada Beliau bertanggungjawab dan penggunaan dalam produk makanan yang diuji.