Cendawan kering: penerangan, gambar, ciri-ciri

cendawan yang boleh dimakan indah - cendawan kering - biasa di konifer dan hutan campuran. Jenis ini dipanggil Russula Delica, atau podgruzdok. Malah, ini jenis russula. Cendawan ini - penduduk jarang hutan, untuk mencari mereka lebih sukar, mereka mempunyai jus susu pahit. A yang dipanggil cendawan kering berkembang dari Julai hingga Oktober di dusun birch, pain dan hutan konifer, sementara bilangan mereka adalah semata-mata yang luar biasa. Mengesan ini kuat putih dalam tanah kering daripada hutan konifer gelap adalah sangat mudah. putih bersenjata menyamar sebagai latar belakang gelap di bumi dan jarum jatuh. Tetapi di kalangan carian rumput rumit: anda perlu melihat dengan teliti rapat antara satu sama bonggol kecil.

Lactarius putih kering mempunyai permukaan yang licin. badan-badan muda berbuah ia dengan warna biru sedikit, lebih ketara warna biru di belakang kulat. diameter Cap boleh sehingga 20 cm, dengan bentuk yang pertama adalah sentiasa cembung dengan lubang kecil dari pusat tepi dibungkus ke bawah. kering agaric (gambar yang ditunjukkan di bawah) yang lebih tua, lebih banyak diturunkan topi cuaca retak kering di musim panas hujan ia semestinya dimakan oleh siput dan lalat. Dari masa ke masa, terdapat tompok kuning dan coklat di atas permukaan keseluruhan. Shiitake kering - kulat lamela, pulpa tebal putih, tanpa rasa ketara dan bau.

Plat berwarna putih, lancar lulus dengan berjalan kaki. Dia podgruzdka pendek, kuat, permukaan licin, daging tebal, cendawan sama lama - longgar, hampir selalu dimakan oleh cacing. cendawan kering jarang dan yang putih bersih, jika hanya pada awal pertumbuhan. Dalam mana-mana cuaca, sama ada ia menjadi kemarau atau musim panas hujan, mereka memukul cacing, dan juga pada topi mereka suka untuk mengatur lalat cendawan serangan hendap.

cendawan kering adalah dianggap boleh dimakan. Malah, mereka mungkin garam, rebus, goreng, jeruk. Tetapi lebih kerap mereka pergi untuk penjerukan, sebagai persediaan untuk musim sejuk. Jika akibat daripada kenaikan di dalam hutan mendapatkan cendawan susu yang cukup, maka anda perlu secepat mungkin untuk memulakan rawatan. Bersih dan basuh cendawan akan menjadi lebih mudah jika anda rendam dalam air mendidih selama 20-30 minit. cap rapuh di bawah tindakan suhu tinggi menjadi lebih lembut dan plastik. Untuk mendapatkan dengan cepat menghilangkan kotoran terperangkap di antara plat, basuh cendawan di bawah air yang mengalir. Selepas itu mereka boleh dimasukkan ke dalam pengasinan. Sejak kulat tidak mengeluarkan sap susu, daging mempunyai rasa pahit, seperti yang sebenar cendawan susu mentah. Oleh itu, cendawan boleh masin, iaitu, untuk berdiri di air garam selama seminggu, selepas itu mereka boleh dimakan.

spesimen muda yang baik dan panggang. Untuk tujuan ini air mendidih percikan pertama mereka, dibasuh, potong kepada kepingan kecil dan goreng dalam minyak panas selama 15-20 minit. Dalam kes ini, kepingan adalah sengit bit, dengan rasa ringan segar dan menyenangkan. Ia harus diperhatikan bahawa untuk menyediakan dengan cara ini hanya boleh podgruzdki yang tidak mempunyai jus susu di potong. Semua kulat sama lain yang menghasilkan jus putih, mempunyai rasa pahit yang tajam. kepahitan ini hilang dalam air garam, selepas 1,5-2 bulan. Dalam kering Gruzdev ciri yang tidak menyenangkan itu di sana. Cendawan rasa yang baik dan mudah untuk memproses!