Deep Fryer: yang anda boleh memasak? Resipi untuk fryer

Fryers diperlukan untuk memudahkan proses menggoreng makanan di lemak sayur-sayuran. Cuba untuk memasak kentang goreng, sebagai contoh, dalam kuali biasa. Anda mungkin perlu ia berjaya, tetapi tidak akan, seperti dalam "McDonalds" atau institusi lain yang pakar dalam penyediaan kentang goreng. Dan kita boleh bertaruh, hidangan anda akan membakar!

Memasak dalam fryer yang mendalam

Sebelum anda mula untuk mengkaji topik ini secara terperinci, adalah perlu pertama untuk memahami, dan itu adalah menggoreng, dan apa hidangan boleh disediakan dengan kaedah ini.

kamus yang berbeza memberikan definisi terhadap konsep "goreng", tetapi kita akan memberi tumpuan kepada buku masakan. Ia mengatakan bahawa menggoreng lemak - adalah minyak panas atau lemak, yang digoreng produk atau produk masakan. Benar-benar logik bahawa soalan lagi timbul di mana anda boleh mengendalikan makanan goreng. Dalam kuali yang mendalam? Ya. Dalam haba periuk tahan? Ya. Tetapi ia adalah yang terbaik untuk mendalam menggoreng dalam minyak mendidih akan mendekati ciptaan khas - penggoreng. Apa yang anda boleh memasak? Anda tahu, jadi betul-betul segala-galanya! Bermula dengan ikan, daging sayur-sayuran, buah-buahan.

Menggunakan fryer yang mendalam untuk memasak menambah rasa yang unik dan tekstur makanan. Stereotaip bahawa dapur pengetahuan menyediakan hidangan berbahaya dan lemak, berakar umbi pada masa lalu. Hari ini, ia mungkin mudah untuk membuat hidangan yang penuh, rendah kalori dan lemak. Tetapi kemudian ini.

Proses sangat memasak dalam fryer mudah dalam, tetapi ia memerlukan perhatian dan tumpuan. Jika tidak, anda boleh dengan mudah terlalu lama makanan. Membeli fryer menambah banyak makanan baru untuk diet anda. Dan walaupun anda sangat mengambil berat tentang kesihatan anda, ia adalah mudah untuk memasak yang sihat dan lazat melayan versi resipi kegemaran anda. Dengan sedikit latihan dan kesabaran - dan anda boleh dengan mudah akan menjawab soalan yang boleh dimasak dalam fryer yang mendalam.

Fryers: masak dalam minyak atau tidak?

Memahami isu menggoreng sedikit, pergi ke perkara berikut. Kita perlu mengetahui bagaimana selamat fryer moden, atau bagaimana untuk memasak hidangan yang goreng, tidak mencederakan diri sendiri dan orang lain? Mari kita mulakan dari awal.

Hari ini pasaran peralatan rumah adalah penuh dengan pelbagai inovasi dan kemajuan terkini dalam teknologi membuat ia mungkin untuk mengenal pasti beberapa faedah dari peralatan moden untuk menggoreng dalam minyak. Pertama, semua unsur-unsur penuai kini dibuat daripada keluli tahan karat, yang membuat mereka lebih dipercayai dan tahan lama. Kedua, terdapat fryer double. Oleh kerana kehadiran dua bahagian di mana mereka membolehkan untuk menyediakan beberapa hidangan dan bau manakala tidak bercampur. Ini fryers adalah sesuai untuk semua jenis masakan. Dan memasak dalam minyak berubah menjadi keseronokan sebenar.

Namun, hadiah terbaik untuk pelayan wanita itu akan aerofrityurnitsa. Ini adalah salah satu inovasi terkini. Dan ciri-cirinya ialah ia membolehkan anda untuk memasak hidangan kegemaran anda dengan sedikit atau tiada minyak. Ini dimungkinkan oleh peredaran udara panas yang menyelubungi makanan dari semua pihak sama rata membakar mereka kepada keadaan kesediaan penuh.

Enam langkah mudah untuk menggoreng yang selamat

Kini menyentuh mengenai isu keselamatan di dapur semasa memasak goreng. Pertama sekali anda perlu untuk menunjukkan ketepatan. Titik minyak panas kadang-kadang berkelakuan tanpa diduga dan boleh menembusi kulit.

Seperti yang dinyatakan di atas, memanggang adalah kaedah memasak daripada jumlah rendaman dalam minyak panas. proses yang tidak selamat, begitu ramai orang mengelakkan ia kerana sebab-sebab berhati-hati. Tetapi terdapat beberapa cadangan yang mudah, berikut yang anda tidak akan teragak-agak untuk memasak goreng. Cemerlang pembantu adalah fryer yang mendalam. Apa yang anda boleh memasak, kami akan memberitahu kemudian, dan kini menerangkan beberapa peraturan.

Jadi ...

1. fryer mestilah dalam keadaan baik dan tidak basah. Penting! Seperti yang pelik kerana mungkin berbunyi, tetapi dekat dengan desktop, alat pemadam api untuk kecemasan.

2. Hak untuk memilih minyak kualiti untuk menggoreng. Paling sesuai kacang atau canola. Mereka mempunyai takat lebur yang tinggi, jadi tidak membenarkan makanan anda untuk membakar, dan bilik - dipenuhi dengan asap.

3. Pastikan minyak mencurah ke dalam sejuk, benar-benar kering pinggan mangkuk, dan isi tepat pada separuh, kepada maksimum 2/3. Ingatlah bahawa apabila menurunkan makanan tahap minyak goreng akan naik lagi.

4. Makan goreng perlu diturunkan dengan teliti, dalam kuantiti yang kecil, untuk mengelakkan percikan. Tambahan pula, pan limpahan cenderung untuk mengurangkan suhu minyak, dan makanan yang terlalu berminyak.

5. Untuk mengambil produk bersedia harus slotted sudu atau penyepit, kemudian segera memakai tuala kertas, yang akan menyerap lemak yang berlebihan.

6. Dan akhirnya, selepas minyak menggoreng perlu diberi masa untuk menyejukkan, maka berhati-hati tuangkan ke dalam bekas dengan tudung yang sedikit ketat dan membuang (dalam kes-kes yang luar biasa, lemak ini boleh digunakan sehingga tiga kali).

Apakah jenis minyak perlu dipilih?

Ia adalah penting untuk mengetahui bukan sahaja apa yang boleh dimasak dalam fryer yang mendalam, tetapi juga kepada apa yang minyak melakukan perkara yang betul. Apabila anda memilih itu anda perlu memberi perhatian tidak begitu banyak untuk rasa, tetapi pada utiliti. Terdapat pelbagai jenis produk ini, kita melihat utama, yang terdapat di kedai-kedai kami:

1. Olive. Hanya mengatakan bahawa ia tidak sesuai. Ini adalah minyak yang paling teruk untuk menggoreng, kerana ia mempunyai pereputan suhu yang agak rendah (191? C). Walaupun rasa lazat, ia hanya baik untuk salad dan jenis panas memasak - untuk memadamkan.

2. Mentega kacang. Ia mempunyai rasa yang neutral, berpatutan, dan daripadanya mendapat hidangan goreng yang besar. kentang goreng akan menjadi rangup dan ayam belanda akan diingati untuk jangka masa yang panjang. Ini jenis lemak sering digunakan di restoran-restoran Cina, ia adalah tujuan memasak dalam fryer yang mendalam. suhu yang tinggi di atas api menghapuskan semua protein kacang tanah, menjadikan ia selamat untuk mereka yang alah kepada kacang ini. Dan dalam kombinasi dengan cuka balsamic, ia memancarkan aroma yang menyenangkan.

3. Minyak bijan. Mempunyai rasa pedas, menggoreng adalah lebih baik sesuai halus. menggunakannya kerap adalah tidak perlu, kerana ia tinggi kandungan lemak poli tak tepu (41%) ditukar menjadi karsinogen. Lebih-lebih lagi, ia adalah agak mahal kepadanya dan walaupun menggoreng kuantiti.

4. Biji bunga matahari atau sayur-sayuran. Adalah biasa kepada semua orang, kami goreng lebih kerap di atasnya. rasa adalah minyak neutral, boleh menahan suhu yang tinggi, tetapi mengandungi lemak yang berbahaya dalam badan kita. tidak boleh disalahgunakan.

5. Panggang. Ia mempunyai rasa yang unik dan boleh bersedia untuk mengubahnya menjadi hidangan yang ekstravaganza masakan, tetapi jangan lupa bahawa ia menggalakkan pembentukan kolesterol dan meningkatkan tahap LDL (lipoprotein ketumpatan rendah). Iaitu, masalah dengan sistem kardiovaskular adalah terjamin.

6. Sebuah pilihan yang baik untuk memasak dalam penggoreng mungkin termasuk minyak badam. Ia dianggap sebagai salah satu yang paling memberi manfaat kepada kesihatan. Ia tidak mengandungi lemak trans, kolesterol. Mempunyai suhu titik asap yang tinggi - 216 C, adalah sumber phytosterols dan vitamin E dan K. rasa pedas ringan Its meningkatkan rasa makanan goreng.

Resipi untuk fryer

Apa hidangan boleh disediakan dengan menggunakan fryer yang mendalam? Untuk menjawab soalan ini, kita beralih kepada ubat-ubatan preskripsi. Saya tidak mahu menyentuh mengenai pilihan cetek dan izezzhennoy, jadi mengambil makanan biasa untuk menggoreng, tetapi kami akan cuba untuk menyediakan satu hidangan asal dan jarang berlaku.

Kentang (roset)

produk seolah-olah setiap hari, seberapa, tetapi! Bagaimana ia boleh berubah jika untuk memasak dalam minyak.

Kita perlu:

- Kentang (tidak muda).
- sate atau pencungkil gigi.
- Minyak untuk menggoreng.

penyediaan

Future kelopak mawar potong nipis yang mungkin. Kami membuat mereka hampir telus. kentang cincang parut mudah (1 mm). Juga, beberapa keping potong dadu - ini adalah untuk putik pusat, sekitar yang akan kali ganda kelopak. Seterusnya, semua bahan-bahan, termasuk pencungkil gigi, direndam selama 2-3 jam di dalam air sejuk supaya mereka lebih "patuh." Selepas itu, mula lipat tunas, mematuhi peraturan, satu arah jam petal, seterusnya - terhadapnya. Sentiasa terungkap kelopak, seperti mawar berkembang. Setiap sugi komponen berlabuh berpintal. Kemudian "meningkat produk separuh siap" memakai tuala kertas, memberi masa untuk menyerap kelembapan berlebihan dan goreng. Meninggalkan setiap bud rosette ke bawah dan menyimpannya keredak sama rata pada semua pihak, untuk tujuan ini dari semasa ke semasa ia dibalik. Kami mengambil produk siap pada kain, memberi mengalirkan lemak yang berlebihan. Taburkan dengan garam. Hidangkan panas.

ayam goreng

Dish dalam fryer yang mendalam, resipi boleh didapati dalam buku masakan, majalah, sering bercakap tentang memasak pilihan ayam. Antara seperti yang paling terkenal: kentang goreng kepak ayam dalam sos manis dan masam, payudara goreng, kaki ayam "Buffalo" ketulan. Begitu juga, kaedah ini juga boleh membakar seluruh ayam.

Sering goreng ayam goreng Kiev. Resipi ini adalah unik kerana ia dibuat dengan tambahan minyak hijau (komposisi: mentega, Dill dan pasli, lada merah panas). Kadang-kadang selepas menggoreng dalam burger fryer mendalam manakala tantalized dalam ketuhar. Tetapi di sini semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri sama ada atau tidak untuk melakukannya, supaya risiko ayam sedang overdried.

Di atas adalah resipi asas burung, tetapi jika anda memasak mereka dalam minyak, mereka boleh beralih kepada tidak konvensional, dan yang paling penting, makanan lazat di setiap hari atau menu perayaan.

Makanan laut dan goreng

Dalam fryer yang mendalam boleh memasak pelbagai produk adalah tidak terkecuali, dan makanan laut. Terutamanya dengan baik ternyata pelbagai jenis ikan atau udang. Merujuk kepada salah satu daripada resipi yang paling lazat - udang "Buffalo" dengan sos tartar.

bahan-bahan:

- Flour - 1 sudu besar.
- Beer - 1 sudu besar.
- mustard Perancis - 2 sudu kecil ..
- Pickles - 1 sudu besar. l.
- Bawang merah - 1 sudu besar. l.
- Parsley - 1 sudu besar. l.
- Mayonis - 2/3 Art.
- Cayenne lada atau sos "Buffalo" - 3 sudu besar. l.
- Udang - 700
- Peanut atau sayur-sayuran minyak untuk menggoreng.

Pertama, menyediakan sos. Bagi beliau, campuran mayonis, sos panas daripada "Buffalo", sawi, timun, bawang merah dan pasli. Mengeluarkan minuman di dalam peti sejuk.

Seterusnya, menyediakan adunan: tuangkan tepung ke dalam mangkuk besar, tuangkan bir, sos panas yang masih ada, membawa kepada pes yang licin dan menambah udang, selepas sekali lagi semua bercampur dengan teliti.

Manakala makanan laut direndam adunan, memanaskan badan dalam minyak penggoreng. Kemudian slotted drop sudu ke dalamnya beberapa helah. Goreng sehingga perang keemasan dalam tempoh dua hingga tiga minit. Hidangan siap dipindahkan ke tuala kertas untuk menempah masa. Hidangkan panas dengan sos tartar masak.

Bagaimana untuk membuat bacon goreng yang?

Pelbagai hidangan membantu untuk mewujudkan fryer yang mendalam. Apa yang anda boleh memasak untuk? Mungkin, kamu tidak pernah berfikir, tetapi ia adalah sangat baik untuk menggoreng daging. produk ini dan begitu juga lemak, yang sering menyediakan hidangan yang berbeza. Tetapi, bagaimanapun, daging dan goreng dan goreng. Beliau ternyata sangat lazat dan luar biasa dalam versi ini. Ini dilakukan seperti berikut: panaskan minyak ke suhu bilik, dan mula untuk meletakkan keping bacon tegas satu, kerana ia akan serta-merta dan secara intensif ke perang. Mengambil juga secara individu dan segera memakai tuala kertas untuk membuang semua lemak yang tidak perlu. Kaedah ini amat sesuai jika anda mahu untuk menggoreng dalam jumlah yang besar bacon dan yang paling penting, melakukannya dengan cepat.

Dough

Perkara yang menakjubkan - pengetahuan pada masa ini - fryer yang mendalam! Bahawa ia adalah mungkin untuk menyediakan walaupun tidak doh? Yang mengatakan bahawa pai, donat, kayu api dan barang lain boleh dipanggang dalam ketuhar atau hanya pada kuali pepatah? Who? Tidak diketahui. Tetapi orang ini adalah mendalam silap! Doh dalam fryer yang mendalam diperolehi terutamanya lazat dan hebat rangup.

Salah satu hidangan yang terbaik - ia donat dalam sirap maple. Resipi ini kita bersegera untuk berkongsi dengan anda. Untuk penyediaan yang kita perlukan:

- Flour - 2 ½ st.
- Susu - 3 cawan.
- yis - 2 sudu besar. l.
- Warm air - ¼ of Art.
- Telur - 3 pcs.
- Gula - 1 sudu besar.
- Cinnamon - 3 sudu besar. l.
- vanillin - 2 sudu kecil ..

Membubarkan yis dalam air dengan gula. Tambah telur, vanila dan susu. Ayak tepung, kayu manis, menguli doh licin. Ia harus menjadi sedikit melekit. Di samping itu, biarkan ia "rehat" empat puluh lima minit.

Untuk pembentukan donat menggunakan peranti khas atau buta mereka sendiri. Fry perlu melayan hingga warna perang di kedua-dua belah pihak dan. Selepas memasak donat meletakkan pada tuala kertas. Hidangkan dengan gula serbuk atau sirap maple.

Apa sahaja resipi untuk fryers mendalam anda pilih, ingat bahawa anda perlu mengikuti beberapa peraturan asas: jangan lupa tentang keselamatan, hanya menggunakan bahan-bahan segar dan ia adalah dinasihatkan untuk tidak menggunakan minyak untuk menggoreng lebih daripada sekali.

Kesimpulannya ...

Jadi apa yang fryer yang mendalam? Apa yang anda boleh memasak dan membuat teknologi ini indah? Bertentangan dengan pendapat majoriti, dalam minyak mendidih boleh disediakan bukan sahaja untuk kentang yang terkenal, tetapi juga produk-produk lain: sayur-sayuran, ayam, daging, ikan, hidangan pasta dan juga beberapa buah-buahan. Dalam erti kata lain, jenis alat memasak sesuai untuk semua, yang boleh digoreng. Ini Belyashi, pai, penganan, donat, kayu api, burger, makanan laut dan banyak lagi.

Jika anda suka untuk memasak, anda melakukannya dengan keseronokan, dan sering banyak, jika anda suka untuk menerima pelawat dan menjamu mereka hidangan yang luar biasa, fryer yang mendalam - satu perkara yang sangat berguna untuk anda! Ia akan menjadi lifesaver sebenar dan teman setia di dapur anda.

Menikmati makanan goreng, tetapi jangan lupa tentang kesihatan. Menikmati semua makan!