Di mana dan bagaimana untuk mengembangkan pangasius?

Pangasius, atau jerung ikan keli, jumlah yang besar muncul di rak sepuluh tahun yang lalu dan segera menjadi sangat popular kerana murahnya itu. file beliau disediakan di rumah, makan di kafeteria, berkhidmat walaupun di kafe dan restoran bajet. Hanya selepas beberapa ketika mula tertanya-tanya: ada perangkap tikus di bawah ini "sekeping keju" lazat dan hampir percuma? Mengapa harga yang amat? Bagaimana untuk mengembangkan pangasius daripada ia makan dan tidak berbahaya jika dimakan hidangan dari ikan ini?

Dan kawasan sekitar Mekong

Jadi, apa jenis haiwan dan apa yang ia makan, pembaca harus sedar. Dan di mana ia foraged? Bagaimana untuk berkembang? Pangasius di Vietnam - hampir produk ikan utama. Mekong River - habitat semula jadi - berasal di hulu Tibet dan diberi makan oleh glasier dan di kawasan tanah rendah - hujan. Delta satu yang terbesar di Indochina laluan air adalah rumah kepada beratus-ratus spesis makhluk dan memberi makan kepada berjuta-juta orang.

Shark ikan keli adalah bersahaja, tumbuh dengan cepat dan secara literal lima belas tahun menjadi tulang belakang ekonomi wilayah selatan Vietnam. Dalam salah satu kampung dia juga didirikan tugu. Banyak betul secara langsung di sungai dan ikan yang diternak untuk rezeki mereka sendiri (dalam rangkaian atau bakul di bawah pondok di pontun - dalam alam semula jadi). Kaedah ini adalah sangat berbeza daripada bagaimana untuk mengembangkan eksport pangasius. Mematuhi syarat kebersihan dan kualiti produk, pengeluar perlu membuat usaha yang luar biasa.

pasaran domestik dan luar negara

Pembiakan pangasius untuk dijual terlibat dan ladang-ladang kecil dan perusahaan industri besar. Ini berlaku di dalam kolam buatan, dan tidak di dalam sungai. Walaupun air di kolam masih mendapat dari Mekong, komposisi dan ketulenan, ia boleh menjadi sangat berbeza daripada yang asal.

Dari faktor-faktor ini (di mana dan bagaimana untuk mengembangkan ikan pangasius) bergantung kepada sama ada ia adalah untuk melaksanakan kehendak penggunaan domestik negara dan sesuai untuk menghantar ke luar negara. Tetapi versi eksport tidak sama: untuk pengguna Eropah fillet mendapat sepenuhnya dibersihkan lemak yang berlebihan, kemas dibungkus dan kelihatan sangat menarik. Kita sering melihat di rak ais memakai lapisan warna tak boleh tentu, kadang-kadang walaupun tanpa pembungkusan. perbezaan, sudah tentu, harga, dan ia adalah besar.

Di manakah kebenaran?

Maklumat mengenai bagaimana untuk mengembangkan Pangasius ikan di Vietnam, agak bercanggah: terdapat lawan lantang dan pembela setia produk ini. Juga berbeza pendapat tentang kebaikan makan daging pangasius.

Antara ciri-ciri berguna dipanggil protein yang tinggi, kandungan kalori yang rendah dan tepu asid lemak dan organik. Pada masa yang sama, manfaat sepenuhnya boleh membatalkan proses pembiakan sendiri, atau lebih tepat lagi, keadaan di mana proses ini berlaku. Jadi, apakah ciri-ciri untuk perniagaan ini? Mengapa ikan ini begitu banyak kontroversi? Dalam keadaan apa dibesarkan dia? Bagaimana untuk berkembang?

Pangasius, yang habitat - Sungai Mekong, seperti telah disebutkan, menjadi subjek perdagangan dan menikmati permintaan yang besar. Anda buat taruhan! Ikan lazat, yang disediakan dengan cepat, membawa manfaat kepada badan ... Hentikan! Titik terakhir adalah banyak beberapa keraguan. Mengapa? Ya, kerana diracuni oleh bahan buangan kimia dan organik air sungai boleh membuat apa-apa racun produk. Mereka berhujah lawan: tetapi jika kotor Mekong? Kerana "yang benar adalah sentiasa di suatu tempat berhampiran," cuba untuk menggali.

Pendapat "terhadap"

Mekong - sungai yang teruk dicemari. Selain daripada jumlah yang luar biasa sisa domestik dan industri dan air sisa, ia penuh dengan bahan-bahan toksik, yang dalam banyak disembur ke atas Vietnam semasa perang. Bagaimana untuk mengembangkan pangasius dalam najis seperti itu?

Ikan keli yu adalah makan segala macam makanan, memberi makan daripada yang perlu, sehingga najis. Untuk mempercepatkan pertumbuhan ikan diberi makan antibiotik, hormon, dan ia tidak jelas apa jenis kotoran toksik. Untuk meningkatkan berat daripada bangkai dibasuh dengan polyphosphates yang menggalakkan penyerapan kelembapan. Oleh kerana itu, sebahagian besar daripada produk akhir adalah air dari Mekong sama. Dalam masa penghantaran ke tempat pembuatan ke titik filet jualan berulang kali boleh dicairkan dan dibekukan sekali lagi, yang tidak menambah kepadanya segar. Pada pemprosesan kilang itu Raja keadaan yang tidak bersih dahsyat, ikan yang dipenuhi dengan parasit.

Pendapat "untuk"

Jika Mekong pencemaran itu, bagaimana ia bertahan dan berasa besar besar haiwan, burung dan serangga? Sejak perang masa yang cukup telah berlalu dengan sifat masa untuk pulih, dan sampah yang dibawa keluar di atas lautan. Di samping itu, ikan hanya akan mati di dalam air kotor. Tentang makan segala macam makanan: babi juga makan segala-galanya. A kegemaran dengan barah yang begitu lazat dengan bir, yang memakan bangkai. Jadi apa? Dan kemudian, dalam Vietnam dihasilkan beribu-ribu tan pangasius. Di mana untuk mengambil begitu banyak sampah yang boleh dimakan? Parasit boleh dalam apa-apa ikan. Untuk melakukan ini, dan terdapat rawatan haba. Antibiotik cucuk dan ayam, juga, tetapi kita tidak berhenti makan mereka.

realiti

Pangasius dieksport ke banyak negara, termasuk di Eropah, di mana berhati-hati memantau faktor kualiti produk yang diimport. Di Rusia, ia telah Rosselkhoznadzor. Dari semasa ke semasa mengimport ban kerana kekurangan kualiti barangan. senarai terkini syarikat-syarikat yang dibenarkan untuk diimport ke pasaran Rusia ikan seperti pangasius. Di mana ia ditanam untuk eksport? Sebagai peraturan, ia adalah pengeluar agak besar dengan lesen HACCP (sistem antarabangsa pengurusan keselamatan makanan). Air di dalam kolam dan kolam kerap dibersihkan dengan penapis yang kuat dan oksigen dengan pengudara khas. keadaan kebersihan perusahaan ini - pada tahap piawaian dunia, jika tidak ia adalah hanya mustahil untuk melihat ikan di rak di Eropah dan Amerika Syarikat.

Ia memakan granul khas yang dibuat terutamanya daripada sisa ikan (kepala, tulang, organ), diperkaya dengan vitamin dan mineral tambahan. Sudah tentu, tidak semua orang mempunyai peluang untuk membeli peralatan yang berkualiti dan makanan, jadi ia ditanam di ladang-ladang kecil pangasius, kadang-kadang mengejutkan. Dalam ikan persekitaran yang bersih yang sempit dan tidak mencukupi jatuh sakit, dan sudah ada dalam perjalanan antibiotik. Tetapi produk ini tidak mempunyai sebarang peluang untuk masuk ke dalam pasaran asing - ia digunakan di dalam negara.

Mengambil atau tidak mengambil

Pangasius, walaupun semua mitos yang mengelilingi dia - ikan biasa, yang ditanam di ladang. Di ladang yang sama di negara lain diternak trout, ikan dan sturgeon. Makan, sudah tentu, mungkin. Tidak mungkin jahat terhadap dia lebih daripada di kaki yang sama, disumbat dengan dadah.

Tetapi pada masa yang sama apabila anda membeli pastikan anda memberi perhatian kepada beberapa faktor:

1. warna. Fillet kuning - yang bermutu rendah yang paling menunjukkan bahawa ikan membesar dalam keadaan miskin; merah - ia tidak mempunyai filet oksigen atau tertakluk kepada mewarna; cahaya merah jambu dan putih - warna, yang boleh lebih atau kurang amanah.

2. Jika ada pilihan, ia adalah lebih baik untuk mengambil bangkai, dan bukannya filet, kerana semua filet diimport ke Rusia, polyphosphates dirawat untuk berat badan. Vendor mendakwa bahawa ia adalah benar-benar tidak berbahaya dan melucutkan ikan tertentu "sungai" bau, tetapi yang akan memberi jaminan?

3. kaca atau gleyzing. Pembekuan lapisan air - satu teknik yang digunakan oleh pengeluar untuk melindungi produk dari zavetrivaniya, tetapi ia harus menjadi kerak nipis, tidak blok besar ais.

4. Jumlah lemak. kurang - yang lebih baik: sejumlah besar lemak di dalam yang paling murah, dan oleh itu produk berkualiti rendah.

5. Harga. kos Pangasius dan sebagainya adalah agak rendah. Oleh itu, apabila harga rendah sama sekali tidak realistik pembelian adalah lebih baik untuk menahan diri - mungkin untuk membeli produk basi, dihantar ke tempat jualan melanggar piawaian penyimpanan.

Adakah undang-undang untuk meletakkan di atas meja?

Walaupun segala perbincangan mengenai di mana dan bagaimana untuk mengembangkan pangasius, ulasan tentang rasa ikan ini adalah kebanyakannya positif. Kedua-dua Rusia dan rakyat negara-negara lain, bersama-sama dengan kekangan sumber terus gembira untuk membeli produk kos rendah. penjimatan bajet yang ketara - salah satu hujah utama memihak kepada mereka.

Walau bagaimanapun, masih ada sesuatu yang boleh dilakukan apa yang tidak:

1. Memasak untuk heh pangasius, sushi dan hidangan lain di mana ikan mentah digunakan.

2. Convert ke dalam asas diet anda - risiko untuk membeli produk yang berkualiti tidak mencukupi masih ada, dan bahan-bahan berbahaya cenderung untuk berkumpul dalam badan. Tidak hairanlah ia digantung import untuk kali terakhir baru-baru ini - pada tahun 2014.

3. Makan pangasius semasa mengandung dan menyusukan - kandungan rendah bahan-bahan berbahaya, yang lulus tanpa disedari oleh orang dewasa, kanak-kanak boleh menyebabkan kerosakan yang ketara.