Di mana untuk belajar untuk memasak dan pastri chef?

Anak-anak muda yang suka memasak, selepas tamat pengajian dari sekolah memutuskan untuk menyambung hidupnya dengan dunia memasak. Tetapi sebelum mereka persoalan timbul, apa yang sekolah untuk pergi, jadi tidak kehilangan di jalan yang berduri semangat pendidikan kepada punca dan cintakan profesion. Ia adalah untuk menangani isu ini telah disediakan oleh artikel ini, di mana kita sekali dan untuk semua berurusan dengan fakta di mana untuk belajar daripada chef semua sibuk dengan kerja-kerja seni yang boleh dimakan.

Apa yang tukang masak dan di mana mereka diperlukan?

Anda tidak boleh pergi kepada persoalan di mana untuk belajar untuk memasak, tanpa mewujudkan, dalam apa profesion ini. Lagipun, graduan mungkin mempunyai beberapa ilusi mengenai bidang ini aktiviti. Tukang masak - profesional laluan masakan, terutama popular di bandar-bandar seperti Moscow, St Petersburg dan lain-lain, iaitu, di bandar-bandar dengan kawasan yang maju restaurant dan hotel perkhidmatan, yang membentuk permintaan yang kekal untuk pakar-pakar dalam bidang makanan berkualiti lazat, baik. Sudah tentu, dalam usaha untuk sampai ke kelas tempat "mewah", seperti restoran atau La plage "Komposer", ia akan menjadi perlu untuk menyediakan rekod prestasi yang baik, butir-butir pengalaman, kekananan dan kelayakan. Walau bagaimanapun, semua ini dengan masa dan dengan keinginan untuk datang walaupun kepada mereka yang bermula dengan kantin sekolah, hospital, organisasi awam atau swasta dan syarikat-syarikat yang biasa.

Kawasan yang paling menjanjikan

tarikh hari bagi ramai orang muda soalan - "Di mana untuk belajar daripada tukang masak-penjual Manisan?". Mengapa? Hakikat bahawa bidang penciptaan produk manis adalah salah satu kawasan yang paling menjanjikan, dengan gaji tinggi, berprestij dan popular di dunia memasak. Selain itu, sebahagian besar pelajar memilih khusus chef-masak, masak-ahli teknologi dan chef. Profesional ini 4 cawangan kini yang paling berpatutan, mungkin layak mendapat pendapatan yang memuaskan.

Chef-masak bertanggungjawab teori dan bukannya untuk mengamalkan. Dia sendiri terlibat secara langsung dalam penciptaan hidangan tidak begitu aktif, tetapi menganjurkan proses keseluruhan, bertanggungjawab untuk kedai-kedai, produk, pembangunan formulasi baru dan menyesuaikan lama, serta set kad resipi, yang berpegang teguh kepada institusi berkenaan.

Masak-teknologi - adalah pekerja yang terlibat dalam pelbagai anggaran, serta penyediaan dan penciptaan terus hidangan. Ia adalah di atas bahu mereka terletak rawatan yang cekap haba, penambahan jumlah yang diperlukan rempah, masa pelarasan, dan lain-lain

Akhirnya, tukang masak - kepala, bahagian atas keseluruhan proses. Belakangnya menetapkan 3 aktiviti Penting. Setiap daripada mereka memerlukan profesionalisme dan kecekapan:

1. Kajian keinginan gustatory, keutamaan dan pengunjung keutamaan institusi tertentu.
2. Himpunan resipi. perenggan ini adalah berkait rapat dengan ayat di atas, kerana ia adalah atas dasar tukang masak menyesuaikan sistem data resipi, pinggan mangkuk, inovasi, perubahan.
3. Kawalan proses pembelian barangan dan menjejaki memastikan produk di restoran disampaikan dalam kuantiti yang betul dan kualiti yang sangat baik.

Semua kawasan yang dinyatakan di atas digabungkan ke dalam kurikulum universal "teknologi industri makanan." Ia boleh berfungsi sebagai negeri pertama sebagai tindak balas kepada soalan mengenai di mana untuk belajar memasak. Dalam apa tempat profesion ini boleh diperolehi? Kita beralih kepada set ini.

Di mana saya boleh belajar untuk memasak selepas gred ke-9?

Selepas tamat kursus asas mana-mana lulusan sekolah menengah yang telah lulus peperiksaan pensijilan baik, boleh pergi ke sebuah kolej masakan (College). Plus pendidikan di sekolah ini adalah orientasi praktikal, seperti yang diperolehi diploma dan pemberian permit khas hanya pekerjaan dan mula menggunakan pengetahuan mereka dalam kehidupan sebenar. Kursus-kursus yang pertama di sekolah ini akan diajar program asas, yang adalah untuk disiapkan siswazah dalam gred 10-11, tetapi kajian ini tidak adalah satu contoh yang lebih baik daripada di sekolah, kerana hidung akan menjadi peperiksaan pensijilan yang akan datang.

Kepada graduan 9 kelas kursus teknikal perisian biasa 4 tahun, bagi graduan dari 11 kelas (sebenarnya terdapat kes-kes tersebut) - hanya 3 tahun. Akibatnya, lulusan sekolah menerima profesional menengah pendidikan, chef diploma pastri atau tukang masak dengan sijil mengesahkan bit segera-3 atau ke-4 yang berkelayakan (daripada 6). sekolah teknik, kolej dan sekolah-sekolah, begitu baik dari segi masa dan pilihan yang kos efektif untuk mereka yang tidak tahu di mana untuk belajar memasak. Dengan cara ini, penerimaan berlaku di sini dalam penyediaan hanya sijil dengan gred, dan juga kejayaan menyiapkan 2 mata pelajaran wajib utama: matematik dan bahasa Rusia. Perlu tidak perlu untuk mengambil peperiksaan. Popular di kalangan pelajar institusi pendidikan adalah makanan College Moscow.

Universiti dan institusi

Jika graduan dengan pendidikan yang tidak lengkap sekarang tahu di mana untuk mengkaji (tukang masak selepas 9 Kelas pada hari ini bersedia untuk kerjaya dalam pelbagai institusi pendidikan bandar-bandar yang berbeza), kepada graduan 11 kelas isu akses kepada pendidikan dalam bidang yang sama masih terbuka. Mereka boleh memilih untuk menawarkan pendidikan masakan yang paling tinggi di "Teknologi pengeluaran makanan," yang telah disebutkan yang sering diajarkan di institusi dengan orientasi komersial. profesion "masak-teknologi" akan ditunjukkan dalam diploma. Bersama-sama dengan asas-asas organisasi proses penyediaan pelajar akan mengalami asas-asas katering pengurusan, kepakaran barangan produk, yang, sememangnya, tidak akan keluar pada masa akan datang. Tempoh ijazah sarjana muda di universiti dan institut 4 tahun. Dalam kes ini, pemohon untuk kemasukan perlu ada di tangan keputusan positif penghantaran peperiksaan, di mana di samping peperiksaan utama (matematik dalam kes ini adalah mata pelajaran teras) akan perlu lebih - kimia atau fizik.

Jika kita bercakap khusus tentang di mana untuk belajar untuk memasak selepas 11 kelas, sebagai institusi yang paling terkenal boleh dinamakan:

• Moscow State Akademi Pengeluaran Makanan;
• Academy of Applied Bioteknologi;
• Institut Industri Makanan.

kursus

Bagaimana jika masa mendapat pendidikan yang baik di sana, dan jiwa dan menarik untuk mendapatkan di belakang plat, berhampiran dengan ketuhar, campuran, pukul dan menambah bahan-bahan? Di mana saya boleh belajar? Chef (penjual Manisan dalam institusi, yang akan dibincangkan di bawah, juga akan menyediakan "excellent"), ahli teknologi pekerja dan tukang masak bukan sahaja datang dari pintu universiti, akademi dan sekolah-sekolah, tetapi juga pada akhir kursus jangka pendek, di mana intensif, borang capacious dikemukakan asas-asas teknologi makanan. Tempoh purata kursus - hanya 2-3 bulan! Biasanya, program ini termasuk asas teori untuk penyediaan dan memasak, produk teknologi pemprosesan, Dietetik. Bahagian praktikal termasuk latihan di bawah pengawasan guru yang berpengalaman.

bengkel

Dalam apa bidang ia masih mungkin untuk memahami apa yang profesion chef? "Di mana untuk belajar?" - soalan tidak menjadi masalah untuk seseorang yang benar-benar dahagakan pengetahuan baru. Jadi, hari ini, dunia memasak secara aktif dipopularkan dan asas-asas yang diajar kepada semua yang berminat dalam kelas master khas, di mana rahsia, perihal tersirat dan nuansa dengan bahagian penonton chef terbaik. Sebagai contoh, di ibu negara kursus seperti yang dianjurkan oleh Academia Del Gusto, di mana walaupun orang baru boleh belajar untuk memasak hidangan Itali yang lazat. Harga bagi setiap kelas adalah 5000 Rubles.

penyediaan Luar Negara

Di hadapan jumlah yang perlu wang dan mahir dalam bahasa asing, anda boleh pergi magang di luar negara. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa pencapaian Culinary Arts di Eropah atau Amerika Syarikat akan kos agak mahal, kerana itulah di mana memasak dianggap sebagai satu perkara yang mulia dan agak sama dengan seni. Sebagai contoh, dalam dunia sekolah memasak terkenal Le Cordon Bleu kos program lengkap kursus adalah ... 1 juta Rubles! Ia adalah jelas bahawa ijazah yang diperolehi di sini atau di mana-mana sekolah asing masakan lain tidak adalah contoh bernilai lebih daripada yang diperolehi di mana-mana institusi dalam negeri.

Pendidikan "di tempat kejadian"

Malah, seorang tukang masak yang boleh dan tidak menerima sebarang pendidikan khas. Ia cukup untuk sentiasa memeriksa restoran laman berita: sering organisasi mengumumkan pengambilan kakitangan dengan persekitaran kanan pembelajaran di tempat kerja. Walaupun apa yang perlu untuk memulakan dengan kedudukan yang agak rendah pembantu tukang masak, ia tidak penting, kerana kerjaya itu tidak dibatalkan. Perkara utama - ia akan mahu!