Hidangan Rusia lama: nama

hidangan Rusia lama adalah pelbagai, walaupun pada hakikatnya ia dibuat kebanyakannya dari kayu. daya tarikan untuk orang moden adalah bahawa ia adalah cantik, nebychna dan pembuatan ware adalah satu proses kreatif sebenar, seni yang sebenar, yang menunjukkan imaginasi tukang Rusia.

Ciri-ciri ware purba

Seperti yang telah disebutkan, di Rusia segala perkakas diukir daripada kayu, dan juga untuk makan dan minum. Itulah sebabnya kami datang untuk agak beberapa sampel seni rakyat itu. hidangan Rusia lama adalah pelbagai - ia mangkuk dan baldi dan jag, dan sudu diukir. Kami telah menciptakan sifat-sifat ini di pusat-pusat yang berlainan di negeri Rusia, dan setiap master adalah berbeza daripada tulisan tangan mereka sendiri yang unik. Lukisan dan ukiran - ini adalah hiasan yang paling biasa tembikar purba. Hari ini, produk-produk ini boleh didapati kecuali di muzium tetapi dalam koleksi peribadi peminat vintaj barangan lain.

Apa bahan telah digunakan

Untuk membuat hidangan datang, tidak semua jenis kayu. Lebih digunakan birch, Aspen dan konifer. kapur lembut telah digunakan untuk mencipta sudu, senduk, nalivaek. Lebih-lebih lagi, dokumentasi memenuhi hidangan Rusia purba, yang nama yang menarik perhatian dengan keunikannya. Sebagai contoh, kelurusan sudu, baldi asli - nama-nama itu tidak berkata apa-apa kepada kami, orang-orang moden, yang biasa dengan kaca, dan porselin pinggan mangkuk. Malah kelurusan - kayu batang dan kapal akar - kapal yang diperbuat daripada rhizome yang kuat. Petani secara amnya digunakan untuk membuat hidangan mana-mana pokok - dan runtuhan, dan kulit kayu, akar dan fleksibel yang mudah untuk menenun. Dan yang paling mahal dianggap jurucakap hidangan - membina-up di atas pokok.

baldi

Ini hidangan Rusia purba datang kepada kita dalam bentuk yang diubahsuai, sebagai model semasa tidak diperbuat daripada kayu. baldi logam di Rusia pada hari ini sering digunakan di kampung-kampung dalam melengkapkan mandi. Dalam baldi Rus Ancient ia dianggap jenis yang paling biasa hidangan perayaan untuk minum - mereka berkhidmat madu, kvass, bir. Ensemble baldi besar dan kecil berkhidmat sebagai hiasan sebenar meja.

Ini hidangan Rusia purba untuk wain sentiasa elegan dan menarik, sebagai contoh, dalam bentuk bot, burung terapung. Pada Dvina Northern dicipta hidangan ini dengan dua pemegang, yang menyerupai kepala dan ekor itik. Beliau memainkan peranan yang penting dan lukisan yang terang yang menghiasi sifat-sifat kehidupan petani mudah. Di wilayah Tver, tukang tempatan mewujudkan saluran darah dalam bentuk kepala kuda, dihiasi dengan ukiran dan roset geometri di tengah, yang merupakan simbol purba matahari. Dan pada tahun 1558, pada masa pemerintahan Ivana Groznogo dengan arahan khalifa baldi itu diwujudkan, dihiasi dengan tiga nilam besar. Hari ini, ia adalah karya seni disimpan dalam salah satu muzium di Jerman, di mana beliau adalah semasa Perang Patriotik Agung.

Baldi dari daerah yang berbeza

Moscow tuan dicipta baldi topi, yang membolehkan anda untuk menyelamatkan corak bijirin yang indah. Produk-produk ini mempunyai bentuk seperti bot, bahagian bawah yang rata dan hidung tajam dan pemegang mendatar yang singkat. Kapal adalah dinding tebal dan tahan lama dan digunakan sebagai tambahan rim perak inlay. Kozmodemyansk baldi dicipta Linden dan berbentuk seperti Moscow, tetapi lebih mendalam dan besar dalam jumlah. Dibuat Tver baldi tuan lubang akar pokok sering dalam bentuk bot panjang. Tetapi di kawasan utara telah diwujudkan, baldi skopkari - kapal dalam bot dengan dua mengendalikan, salah satu yang semestinya dijalankan dalam bentuk burung atau kepala kuda.

Breadbox dan solonitsa

Ini hidangan Rusia purba juga adalah sifat wajib mana-mana jadual, kerana roti dan garam adalah komponen penting dalam diet. Breadbox digunakan untuk penyimpanan produk tepung, dan telah membuat ia keluar dari bast - lapisan batang pokok yang terletak di antara kerak dan teras. hidangan seperti melindungi roti dari acuan dan kelembapan.

Garam di Rusia adalah mahal, jadi untuk membuat hidangan untuk menyimpannya didekati dengan berhati-hati. Solonitsa dihasilkan dalam dua bentuk asas - dalam bentuk najis, yang naik kerusi-cover atau sebagai burung yang terapung. Sangat cantik dan luar biasa melihat hidangan Rusia lama - gambar menunjukkan berapa banyak perhatian telah dibayar kepada unsur-unsur lukisan dan ukiran.

Bratina, mangkuk dan tudung

Jika nama "baldi" dan "solonitsa" (walaupun kita sering memanggilnya "garam shaker") biasa kepada semua orang, maka perkataan "Bratina" adalah lebih rumit. Kemungkinan besar, nama hidangan berasal dari perkataan "Bratchina", yang bermakna hidangan perayaan. Biasanya, ia dilakukan dalam bentuk bola, yang adalah mahkota top-berleher dipintas dengan tepi melengkung. Old perhiasan Federation pada hidangan seperti ini adalah sangat berbeza. Sebagai contoh, ia telah terselamat dibuat pada abad XVIII Bratina, dihiasi dengan lukisan dalam bentuk kepingan dengan tulisan yang. Dengan cara ini, tulisan juga memainkan peranan yang besar dalam reka bentuk tembikar purba. Mereka boleh bercakap tentang banyak perkara: tentang tempat dan tarikh penciptaan atribut, tuan rumah, dan sebagainya.

Kami telah digunakan pada zaman dahulu dan mangkuk, kuali yang luas dengan tepi yang rendah. Mereka dihidangkan hidangan goreng dan dibakar, dan dalam biara walaupun roti bakar. Kelopak mata merupakan hidangan bujur, yang ditutup dengan penutup atas dan tambahan dilengkapi dengan pemegang. Ia digunakan untuk tujuan yang berbeza: untuk kek baking, penyimpanan, kvass, masakan daging memasak. Selepas itu, hidangan yang telah menjadi dikenali kepada kami pan.

Botol anggur dan cawan

Jika semuanya cawan jelas, lembah - hidangan Rusia purba, yang nama-nama adalah berbeza: dan cawan, dan yandova dan Bratina. pinggan mangkuk ini adalah sebuah kapal bulat diperbuat daripada tembaga atau bast, yang telah digunakan untuk minum bir, mash madu. bekas seperti angka diolah sebagai itik, angsa, ayam jantan, Rooks dan setiap kawasan mempunyai lukisan mereka. Sehingga kini, peralatan seperti dipelihara dalam Karelia - mereka mewujudkan lembah kayu Linden, oak, maple atau birch.

Tver tuan dicipta lembah terbaik penutup (membina-up di atas pokok). Hidangan dilakukan dalam bentuk cawan pada pallet khas (bujur atau persegi) dan ditambah muncung-pelepasan. Kapak kapal diproses, kemudian menyamakan kedudukan pengikis.

Stavtsev dan sudu

hidangan yang luar biasa dan sangat berwarna-warni purba Federation diperbuat daripada kayu, dan nama-nama beliau kadang-kadang agak tidak dijangka. Sebagai contoh, untuk stavets makanan telah digunakan, yang diwujudkan vytachivaniem pada mesin khas. pinggan mangkuk ini adalah dua mangkuk mendalam - salah berkhidmat sebagai tudung, tetapi ia boleh digunakan sebagai pinggan. Nah, apa yang sudu meja perayaan boleh melakukan tanpa? Mungkin elemen ini peralatan boleh didapati dalam pelbagai - sudu kayu yang cantik dan tebal, dihias dengan lukisan. Dalam Stavtsev di Rusia dan buah-buahan dan sayur-sayuran makan. Tetapi terdapat juga hidangan bagi sesuatu jenis buah - serai, Sayur Man, borage.

Pelbagai jenis sudu kayu berada di Veliky Novgorod. Melihat terutamanya produk yang indah yang mempunyai kerana ia telah dibangkitkan tangkai. Lebih digunakan sebagai tocang hiasan, yang melaksanakan thread teknik kontur. Tetapi di kawasan utara diciptakan sudu Shadrova bertatahkan dengan tulang atau gigi. Di samping itu, setiap kawasan mempunyai bentuk sudu yang unik. Sebagai contoh, dalam bidang dicipta ladles Gorkovskaya, salad, memancing, sudu nipis yang berbeza bulat dan mengendalikan aspek pemegang. Kirov sudu berbeza penyodok bujur telur dan pemegang rata.

kapal minum

Di Rus Ancient semua peralatan, yang digunakan untuk minum, yang dipanggil minuman keras atau kedai minuman. Dalam kes ini, nama hampir setiap menarik dan asal dari segi asal. Mungkin kapal yang paling mudah dan boleh difahami adalah periuk kera - ia disimpan minuman dan berkhidmat. Jenis periuk kera telah kumgan dipinjam dari jiran ke timur, menangkap leher yang sempit, muncung panjang dan mengendalikan. air yang disimpan kumgans kerap, jadi ia jumlah yang besar. Olovyanniki - ia juga adalah sejenis periuk kera. Ia menyimpan dan menghidangkan minuman yang berbeza. Tetapi dengan produk kaca di Rusia, keadaan itu sangat menarik. Jadi, ia sudah diketahui perkataan "steklyantsy" pada abad ke XII, tetapi ianya diimport dari negara-negara lain.

rupa dan kaca yang sangat menarik perkakas dapur, pinggan mangkuk dan Old Wood. Gambar daripada sejarah dan rekod purba menunjukkan bahawa sebahagian besar daripada sifat-sifat ini sepatutnya mudah, ringkas, dan hanya berbeza dalam gambar dan perhiasan. Alat memasak dipanggil hadir atau bahan yang digunakan untuk membuatnya.