Hujan musim sejuk: perihalan, sifat berguna

Pemetik cendawan berpengalaman tahu bahawa dengan permulaan cuaca sejuk musim cendawan tidak berakhir. Terdapat jenis cendawan yang boleh anda kumpulkan walaupun dari bawah salji. Salah seorang daripada mereka adalah fros musim sejuk.

Penerangan

Namanya adalah cendawan yang boleh dimakan kerana ketahanan terhadap suhu rendah. Ia tergolong dalam keluarga ryabovkovyh dan mempunyai beberapa lagi nama: flamullina beludru dan cendawan musim sejuk.

Cendawan muda mempunyai bonet sfera, yang menjadi sujud semasa pertumbuhan. Permukaannya melekat pada sentuhan, terutama dalam keadaan kelembapan yang tinggi. Diameter topi boleh mencapai 8-10 cm. Pewarnaan ini kebanyakannya kuning atau kuning-coklat, di tengah-tengah - naungan yang lebih gelap. Plat di bahagian belakang topi terletak pada jarak yang dekat antara satu sama lain dan mempunyai warna oker. Lebih muda kulat, lebih ringan mereka. Pedikel pada rata-rata tidak melebihi panjang 10 cm. Pulpa putih-putih dengan aroma yang menyenangkan mempunyai rasa sedikit berasid.

Sebagai peraturan, cendawan musim sejuk bulan November hingga Mac tumbuh. Keterangan penampilan mereka sangat mirip dengan galeri beracun. Oleh itu, apabila mengumpul cendawan ini, adalah penting bahawa mereka tidak akan keliru dengannya. Ciri khas galeri adalah cincin yang terletak di kaki. Masa masak untuk kulat ini berbeza, jadi mereka sangat jarang pada masa yang sama, biasanya hanya pada bulan November.

Tempat pertumbuhan

Tunggul-tunggul lama, pokok-pokok pokok yang gugur, mati tertidur - tempat di mana fescue musim sejuk berkembang. Sering kali anda dapat bertemu dengan mereka di sepanjang tebing sungai, sungai, di hutan dan bahkan di taman bandar. Cendawan beku, dicairkan semasa cair musim sejuk, sekali lagi membesar dan mencetuskan kontroversi. Keupayaan untuk menghasilkan buah pada suhu rendah, di bawah salji, membolehkan pakis musim sejuk tumbuh di mana-mana, termasuk di kawasan yang mempunyai keadaan iklim yang agak teruk, seperti Siberia dan Timur Jauh.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Minuman musim sejuk mengandungi banyak vitamin, terutama C, B1, serta zink dan tembaga. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan cendawan ini untuk masalah hemopoiesis. Cendawan salji musim sejuk di Jepun sangat popular. Adalah dipercayai bahawa penggunaannya menghalang perkembangan sel-sel kanser dan mengembalikan fungsi kelenjar tiroid. Dalam kes ini, perlu diingatkan bahawa dalam pulpa kulat bersama dengan unsur surih berguna terdapat juga toksin yang tidak stabil. Keadaan wajib untuk penggunaan lemak musim sejuk dalam makanan adalah mendidih awal mereka.

Cendawan disediakan dalam pelbagai cara - mereka boleh diasinkan, dijepit. Semasa rawatan, perlu membersihkan penutup lendir dengan teliti. Kaki-kaki terlalu keras, jadi mereka tidak sesuai untuk makanan.

Resipi

Untuk jeruk, anda memerlukan 5 kg cendawan, garam, dill segar dan daun bay. Disassembled, dibersihkan kotoran dan cendawan dicuci dituangkan dengan air, tambah satu sudu garam, dan masak sehingga mendidih. Kemudian, sekali lagi dibasuh dan direbus dalam air lain selama 40 minit, kemudian dimasukkan ke dalam colander.

Masukkan cendawan di dalam tangki salting, 5 kacang lada hitam, 5 daun dill dan 4 sudu garam. Letakkan penindasan dari atas dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas 5 hari, cendawan tersebar di atas balang disteril dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Sangat lazat adalah cendawan jeruk. Kacang madu musim sejuk dimasak sehingga siap dalam air masin dan dimasukkan ke dalam perapian yang disediakan, di mana mereka mendidih selama 15 minit. Selepas itu, mereka digulung ke dalam balang disteril. Untuk perapian ambil 3 ulas, satu sudu garam, 10 sudu 9 peratus cuka, 2 sudu gula, 5 sudu lada hitam, daun bay untuk 1 liter air.

Penanaman buatan

Kanopi musim sejuk ditanam dengan indah dan dihasilkan secara buatan di premis yang dilengkapi khas seperti ruang bawah tanah atau bunker. Mereka mesti dikekalkan mikroklimat tertentu, yang termasuk kelembapan, pencahayaan, rejim suhu. Peraturan fitosanitasi menghendaki premis dibahagikan kepada seksyen.

Substrat di mana marmot musim sejuk ditanam adalah habuk papan kayu keras bercampur aditif sayur (tanah dengan cobs jagung, sekam dan sekam bunga matahari). Di Asia dan Jepun, cendawan ini ditanam pada skala perindustrian.

Dalam keadaan domestik, rumput kering musim sejuk juga ditanam oleh tukang kebun amatur. Undemanding dengan habitat, kulat tumbuh dengan baik di balkoni atau di balkoni. Substrat yang disediakan disusun dalam beg atau balang kaca. Kemudian sebuah miselium diletakkan di dalamnya. Dengan pemeliharaan teknologi penanaman kira-kira 15 hari selepas asas pertama badan buah-buahan muncul, seseorang sudah dapat menuai. Bulu musim sejuk buatan untuk pemprosesan masakan digunakan bukan sahaja topi, tetapi juga kaki. Dengan satu kaleng sebanyak 3 liter, anda boleh mendapat sehingga 1.5 kg cendawan.