Kandungan air liur manusia

Air liur adalah cecair telus tidak mempunyai warna. Ini adalah rahsia kelenjar air liur dipisahkan dalam rongga mulut. Ia menyediakan persepsi rasa, untuk menyatakan dengan jelas, melincirkan dikunyah makanan. Di samping itu, air liur mempunyai ciri-ciri antibakteria, membersihkan rongga mulut, mencegah gigi daripada kerosakan. Disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi rembesan enzim mulut anda memulakan pencernaan karbohidrat. Artikel ini akan bercakap tentang struktur dan fungsi air liur manusia.

Ciri-ciri daripada kelenjar air liur

Kelenjar ini terletak di bahagian anterior saluran penghadaman, mempunyai peranan dalam menyediakan keadaan yang baik rongga mulut manusia dan langsung mengambil bahagian dalam proses penghadaman. Kelenjar air liur dalam perubatan boleh dibahagikan kepada kecil dan besar. Bekas termasuk buccal, molar, bunyi bibir, bahasa, lelangit, tetapi kita lebih berminat dalam kelenjar air liur yang besar, kerana air liur kebanyakannya digunakan di dalamnya.

Badan-badan ini termasuk sublingual rembesan, submandibular, kelenjar parotid. Pertama, seperti namanya, ia terletak di lipatan sublingual bawah mukosa mulut. Submandibular di bahagian bawah rahang. Terbesar adalah kelenjar parotid, yang terdiri daripada beberapa lobus.

Perlu diingatkan bahawa kedua-dua kelenjar air liur kecil dan besar tidak merembeskan air liur secara langsung, mereka menghasilkan rahsia khas, dan air liur yang terbentuk apabila rahsia ini dalam rongga mulut bercampur dengan unsur-unsur lain.

komposisi biokimia

Air liur mempunyai paras pH 5,6-7,6 dan terdiri daripada 98.5 peratus daripada air, dan juga mengandungi unsur surih, garam pelbagai asid, kation logam alkali, beberapa vitamin, lysozyme dan enzim lain. bahan asas organik dalam komposisi - protein yang disintesis dalam kelenjar air liur. Sebahagian daripada protein adalah asal serum.

enzim

Semua bahan-bahan yang membentuk air liur manusia, faedah yang paling besar adalah enzim. Ini bahan-bahan organik yang mempunyai asal protin, yang terbentuk dalam sel-sel badan dan mempercepatkan proses kimia yang berlaku di dalamnya. Perlu diingatkan bahawa enzim tidak berlaku apa-apa perubahan kimia, mereka berkhidmat sebagai sejenis pemangkin, tetapi pada masa yang sama mengekalkan komposisi dan struktur mereka dengan sepenuhnya.

Apa enzim adalah termasuk dalam komposisi air liur? Utama daripada mereka - ia maltase, amilase, ptyalin, peroxidase, oxidase dan bahan-bahan protein lain. Mereka mempunyai fungsi penting: menggalakkan pencairan makanan, menghasilkan pemprosesan kimia awal, membentuk bolus khas dan bahan-bahan mukus - mucin - menyelimuti beliau. Untuk meletakkan ia hanya, enzim yang merupakan sebahagian daripada air liur, menelan makanan dan memudahkan laluan ke dalam perut melalui esofagus. Anda mesti ingat satu perkara: makanan dengan mengunyah normal di dalam mulut hanya dua puluh hingga tiga puluh saat, dan kemudian masuk ke dalam perut, enzim air liur tetapi walaupun selepas ini terus mempunyai kesan ke atas bolus.

Menurut kajian saintifik, sejumlah enzim bertindak ke atas makanan selama kira-kira tiga puluh minit, sehingga masa ini apabila ia mula terbentuk jus gastrik.

bahan-bahan lain dalam komposisi

Majoriti besar orang di dalam air liur mempunyai antigen kumpulan tertentu yang sesuai dengan antigen darah. Selain itu, ia diperhatikan protein tertentu - phosphoprotein terlibat dalam pembentukan plak gigi dan karang gigi, dan salivoprotein menyumbang kepada pemendapan pada gigi fosforokaltsievyh sambungan.

sejumlah kecil air liur termasuk kolesterol dan ester yang, glycerophospholipids, asid lemak bebas, hormon (estrogen, progesteron, kortisol, testosteron), dan pelbagai vitamin dan bahan-bahan lain. Mineral adalah anion klorida, bikarbonat, iodides, fosfat, bromida, fluorida, kation natrium, magnesium, besi, kalium, kalsium, strontium, tembaga dan lain-lain. Air liur, membasahkan dan melembutkan makanan, memastikan pembentukan bolus dan membuat lebih mudah proses menelan. Makanan selepas penghamilan adalah tertakluk kepada rawatan rahsia awal kimia sudah di dalam mulut, di mana karbohidrat α-amilase, sebahagiannya dihidrolisiskan kepada maltosa dan dekstrin.

fungsi

Kita telah pun berhadapan dengan fungsi air liur, tetapi sekarang mari kita bercakap tentang mereka dengan lebih terperinci. Jadi kelenjar dibangunkan rahsia, ia bercampur dengan bahan-bahan lain dan air liur terbentuk. Apa yang berlaku seterusnya? Air liur mula menyediakan makanan untuk pencernaan seterusnya dalam duodenum dan perut. Oleh itu, setiap enzim tergolong dalam komposisi air liur, ia mempercepatkan proses ini beberapa kali, membelah kepada komponen yang lebih kecil (monosakarida, maltosa), komponen tertentu produk (polisakarida, protein, karbohidrat).

Semasa penyelidikan itu didapati bahawa, kecuali bagi pencairan makanan dalam air liur manusia mempunyai fungsi penting yang lain. Oleh itu, ia membersihkan mukosa mulut dan gigi mikroorganisma patogen dan produk metabolik mereka. Perlindungan peranan yang imunoglobulin dan lysozyme termasuk dalam komposisi biokimia air liur. Akibatnya, aktiviti yg mukosa oral adalah humidified, dan ia adalah syarat yang perlu untuk pengangkutan dua hala bahan kimia di antara air liur dan mukosa mulut.

turun naik dalam komposisi

Properties dan komposisi kimia perubahan air liur mengikut kelajuan dan jenis rembesan patogen. Sebagai contoh, apabila menggunakan coklat, biskut, peningkatan sementara lactate dan tahap glukosa dalam air liur bercampur-campur. Semasa rangsangan rembesan air liur dalam kepekatan natrium ketara meningkatkan, bikarbonat, iodin agak berkurangan dan kalium. Kandungan air liur manusia yang merokok termasuk thiocyanates beberapa kali lebih besar berbanding dengan bukan perokok.

Kandungan pelbagai bahan berbeza di bawah keadaan patologi tertentu dan penyakit. Komposisi kimia air liur yang mengalami turun naik setiap hari, dan bergantung kepada umur, misalnya, di kalangan orang tua amat meningkat tahap kalsium. Perubahan yang mungkin berkaitan dengan mabuk dan pentadbiran dadah. Oleh itu, terdapat penurunan mendadak dalam air liur semasa dehidrasi; dalam penyakit kencing manis meningkatkan jumlah glukosa; dalam hal uremia meningkatkan kandungan sisa nitrogen. Apabila ia menukar komposisi air liur, risiko penyakit gigi dan gangguan pencernaan.

rembesan

Biasanya, sehari untuk orang dewasa diperuntukkan kepada dua liter air liur, kadar rembesan adalah tidak sekata: semasa tidur adalah minimum (min - kurang dari 0.05 mililiter) di bawah wakefulness - dalam kira-kira 0.5 mililiter setiap minit, apabila dirangsang air liur - seminit kepada kira-kira 2.3 mililiter. Rahsia diperuntukkan kepada setiap kelenjar, bercampur dalam mulut dalam setiap unsur. cecair oral (air liur atau campuran) dicirikan oleh kehadiran mikroflora kekal, yang terdiri daripada bakteria, Spirochetes, kulat dan produk metabolik mereka, dan juga sel-sel air liur (leukosit yang telah berhijrah ke dalam rongga mulut terutamanya melalui gusi) dan menurunkan sel-sel epitelium. Komposisi air liur, di samping itu, dipisahkan dari rongga hidung, lendir, eritrosit.

ciri-ciri air liur

Air liur dikawal oleh sistem saraf autonomik. pusat-pusat dalam oblongata sumsum belakang. Apabila rangsangan pengakhiran parasimpatetik menghasilkan kuantiti yang banyak air liur yang mempunyai kandungan protein yang rendah. Sebaliknya, rangsangan bersimpati melibatkan rembesan sejumlah kecil cecair likat.

Air liur berkurangan kerana takut, tekanan, dehidrasi, ia hampir berhenti apabila orang yang tidur. pemisahan Amplification berlaku di bawah tindakan rasa dan rangsangan olfaktori dan akibat rangsangan mekanikal yang dihasilkan oleh zarah besar semasa mengunyah makanan.