Apa yang di darat dan bagaimana untuk memasak mereka?

Apa yang di darat dan bagaimana untuk memasak mereka? Mari kita merasa, dipertimbangkan dalam konteks hidangan masakan Jepun dan sejarah negara ini. Dan kemudian membuat sushi buatan sendiri - sama lazat. Salah satu perkara utama adalah betul memasak memasak nasi dengan cara yang istimewa. Ini adalah apa yang kita juga memberi perhatian.

Apa yang sushi? Sejarah kecil

Jawapan mudah kepada soalan ini adalah sekeping fillet ikan, ditekan terhadap bola beras, dan kadang-kadang dibalut dengan daun alga khas. Tetapi apa-apa formula yang tidak mengambil kira semua nilai hidangan ini untuk masakan Jepun. Ia telah lama menjadi tanaman negara makanan dari sawah padi, serta makanan laut. Gabungan filet ikan, dan yang paling biasa di Jepun, bijirin - peringkat logik dalam pembangunan idea-idea masakan. Pada mulanya, ikan (ditapis, dalam perpecahan dan merebak-eagled) dituai, menekan membentuk batu yang keras dan tuangkan garam. Untuk beberapa bulan produk adalah tertakluk kepada penapaian (kaedah ini pemeliharaan telah dinamakan "naredzusi"). Beberapa restoran di Tokyo masih menawarkan sushi sahih. Bau hidangan ini begitu kuat dan tajam yang menjadikannya mustahil untuk mengenal pasti spesies ikan.

Apa yang sushi yang dibuat dalam keadaan sekarang?

Ini bukan sahaja gabungan makanan laut dan beras, tetapi juga falsafah keseluruhan. hidangan yang telah memperoleh reputasi antarabangsa yang sebenar. Di setiap bandar utama kini terdapat institusi di mana menyediakan dan menghidangkan sushi. Jenis set mereka. Prinsip asas adalah sama - nasi dibungkus dalam pemadat. Walaupun kini ia boleh berkhidmat bukan sahaja ikan - terdapat vegetarian sushi. Sebagai contoh, timun, jagung manis, alpukat atau keju. Asalnya sebahagian daripada tanah yang berbeza-beza bergantung kepada kawasan di mana mereka telah dibuat. Di pantai, kita meletakkan lebih banyak ikan, dan di kawasan pusat - lebih beras. Untuk memahami dengan baik apa yang tanah itu tidak cukup untuk melawat institusi khusus. Cara terbaik untuk berhubung dengan budaya Jepun - melakukannya di rumah dengan makan sendiri. Mulakan dengan beras mendidih. Ia harus kruglozernistym dan mudah untuk sentiasa bersama.

penyediaan Sushi. Kita mulakan dengan beras

Bilas beberapa kali pantat haiwan. Biarkan selama beberapa waktu dalam penapis. Satu cawan beras memerlukan satu dan suku cawan air. Tuangkan bubur jagung mendidih air di bawah yang tertutup tudung 15 min. Untuk rasa anda boleh menambah sekeping kombu rumpai laut dan satu sudu demi. Menyediakan pengisian 1 sudu besar. l. cuka beras, 1 jam. l. gula putih dan secubit garam. Bahan-bahan yang anda perlukan untuk memanaskan badan. Apabila gula larut, keluarkan dari haba. Nasi untuk mengambil sekeping kombu dan menambah pengisian. Kacau sehingga sebati dan pada masa yang sama menyejukkan campuran, meletakkan kapasiti sejuk atau menyemarakkan peminat beliau. Anda boleh meninggalkan tanah supaya anda boleh balut dan nasi dalam alga khas. Pilih apa yang anda suka terbaik. Tidak selalu menyediakan sushi dengan rumpai laut. Kadang-kadang mereka dibalut dengan omelet atau tidak balut apa-apa.

Inari sushi

Perlu kantung soya khas menyerupai poket. Mereka bersedia dari curd kacang soya. Mereka lebih cenderung untuk menjual beku. poket pertama dicairkan. Pada masa yang sama, menyediakan pengisian: campuran cendawan shiitake rebus dengan bijan dan beras. Mengisi poket. pengisian boleh digunakan sebagai campuran timun dan salad udang Chuka alga.