Minimum kebersihan untuk pekerja katering: ciri, peraturan dan petikan

Dalam proses pekerjaan untuk sesetengah perusahaan, majikan mungkin memerlukan calon untuk mengadakan pemeriksaan perubatan dan latihan khusus. Apa itu, dan siapa yang boleh menghadapi tanggungjawab seperti ini? Untuk memahami, setiap pemohon mestilah biasa dengan konsep "minimum kesihatan".

Konsep

Minimum kebersihan adalah latihan khusus, tetapi wajib mewakili kumpulan profesional tertentu, yang membetulkan urutan tindakan khas untuk rejim kebersihan dan anti-wabak di tapak. Keengganan untuk mengambil langkah-langkah ini memerlukan akibat negatif, iaitu, ketidakmampuan untuk melayakkan kedudukan atau meneruskannya (dalam hal laluan berulang).

Di samping itu, definisi "kebersihan minimum" termasuk pemerhatian pekerja tetap secara tetap dan sistematik oleh doktor, vaksinasi tepat pada masanya mengikut jadual yang dikawal selia oleh undang-undang, serta latihan dan pendidikan kebersihan setiap pekerja.

Minit sanitasi kebersihan mempunyai tugas yang sangat penting: untuk mencegah terjadinya kemungkinan dan penyebaran penyakit yang disebarkan melalui kontak, termasuk penyakit berjangkit berbahaya (kadang-kadang membawa maut).

Kategori pekerja

Latihan dan pensijilan kebersihan (minimum kebersihan), serta peperiksaan perubatan biasa adalah wajib bagi pekerja tertentu. Aktiviti-aktiviti ini mesti melalui orang-orang yang berkaitan dengan kontinjen yang ditetapkan mengikut jenis aktiviti:

1. Pekerja salun kecantikan dan pendandan rambut.
2. Pakar perkhidmatan sosial.
3. Pekerja perkhidmatan perusahaan, perumahan dan perkhidmatan perkauman.
4. Pekerja institusi pendidikan (termasuk tadika, sekolah, sekolah menengah khusus, dll.).
5. Pekerja kantin dan unit makanan organisasi-organisasi tersebut di atas.
6. Pekerja kedai, kiosk dan pavilion, serta pengeluaran makanan.
7. Minimum kebersihan untuk pekerja katering awam juga wajib.

Rangka perundangan

Minimum kebersihan dan peruntukan yang berkaitan dengan konsep ini dikawal selia di peringkat perundangan. Terdapat beberapa tindakan yang mengawal langkah-langkah ini. Oleh itu, pada tahun 1994, Keputusan Kerajaan No. 968 telah diterima pakai, yang mengawal tindakan yang menyumbang kepada kerja normal suruhanjaya kebersihan dan epidemiologi.

Pada tahun 1999, Undang-undang Persekutuan "Mengenai Kesihatan dan Epidemiologi Kesejahteraan Penduduk" telah diterima pakai. Dan tahun berikutnya ditandai dengan kelulusan undang-undang "Mengenai kualiti dan keselamatan makanan".

Di samping itu, minimum kebersihan dikawal ketat oleh beberapa pesanan yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesihatan Rusia.

Fungsi

Latihan dan pengesahan kebersihan (minimum kebersihan) dijalankan di unit-unit khas, yang kakitangannya dikehendaki menjalankan fungsi-fungsi tertentu:

• Pendaftaran, pendaftaran dan terbitan buku perubatan peribadi kepada pekerja organisasi masa depan dan semasa.
• Organisasi kawalan ke atas laluan peperiksaan perubatan oleh kumpulan profesional warga negara, minimum kebersihan pekerja yang wajib.
• Pelaksanaan latihan kebersihan profesional dan pensijilan.
• Perakaunan, kawalan dan pelaporan berkaitan dengan aktiviti yang sedang berjalan.

Semua tindakan ini dikawal oleh undang-undang kebersihan Rusia.

Algoritma untuk Meluluskan Perakuan untuk Katering

Minimum kebersihan untuk pekerja katering haruslah berdasarkan kepada organisasi yang dilesenkan untuk menjalankan aktiviti pendidikan, dan kakitangan yang menjalankan latihan sedemikian mesti mempunyai latihan khusus.

Latihan kebersihan boleh dijalankan dalam beberapa bentuk: sepenuh masa, sambilan dan separuh masa. Borang pertama menyediakan latihan, taklimat dan seminar. Kajian ekstramural memerlukan penyediaan sepenuhnya secara bebas.

Pengawasan pekerja - perkhidmatan itu dibayar. Untuk laluannya, anda perlu melakukan beberapa langkah mudah:

1. Pendaftaran untuk acara itu.
2. Pembayaran.
3. Kajian bahan-bahan yang diperlukan.
4. Laluan ujian akhir.

Berhasil lulus minimum kebersihan katering awam semestinya dicerminkan dalam buku perubatan pekerja.

Topik utama untuk belajar

Semasa proses pensijilan, pekerja mengkaji beberapa bahagian penting:

1. Peraturan perundangan mengenai keadaan kebersihan dan epidemiologi.
2. Resit kebersihan dan kebersihan untuk pertubuhan katering awam.
3. Pencegahan jangkitan penduduk dengan penyakit berjangkit dan lain-lain yang disebarkan melalui kontak.
4. Kaedah dan ciri-ciri pembentukan gaya hidup sihat penduduk.

Setiap tahun sehingga 1 Februari, pengurusan organisasi, yang memerlukan kakitangannya mendapat persijilan, menyerahkan kepada Gossanepidnadzor Centre sebagai nama keluarga untuk kelulusan selanjutnya. Fungsi masing-masing secara langsung mempengaruhi tempoh latihan kebersihan.

Keperluan pengesahan

Kakitangan organisasi yang menjalankan aktiviti mereka dalam bidang katering awam mempunyai hubungan yang tetap dengan produk. Ini boleh membawa kepada pencemaran dan jangkitan mereka dengan patogen pelbagai jangkitan.

Itulah sebabnya ia sangat penting untuk melaksanakan sistem persijilan semua pekerja syarikat secara sistematik. Di samping itu, pengetahuan yang diperolehi akan berguna bukan sahaja dalam proses buruh. Maklumat mengenai gaya hidup yang sihat secara aktif disebarkan oleh peserta dalam latihan di kalangan rakan sekutu terdekat mereka.

Secara umum, keperluan untuk latihan berkaitan dengan keperluan:

• Penambahbaikan keadaan kerja;
• Pencegahan pelbagai penyakit berjangkit dan lain-lain;
• Memperbaiki kualiti dan meningkatkan jangka hayat seseorang;
• Mengurangkan risiko kematian awal.

Di samping itu, untuk pelaksanaan norma saniter terdapat prasyarat untuk sifat sosial, ekonomi dan perundangan.

Ciri-ciri laluan penyediaan kebersihan

Pekerja perusahaan katering menanggung tanggungjawab yang besar kepada masyarakat, menyediakan makanan kepada warganegara individu. Pelanggaran norma kebersihan boleh mengakibatkan keracunan sejumlah besar orang, serta jangkitan dengan penyakit yang serius.

Peperiksaan minimum kebersihan untuk pekerja katering awam semestinya termasuk soalan tentang keracunan, jangkitan manusia, pencegahan dan rezim kebersihan, serta maklumat yang berkaitan dengan kebersihan diri dan keperluan kesihatan yang lain. Masa berkala latihan ini sekali dalam masa dua tahun.