Penghiris Industrial profesional: Satu kajian, pelbagai, spesifikasi dan ulasan

penghiris Industrial sangat diperlukan di kedai-kedai katering. Mereka memudahkan kerja-kerja kakitangan untuk memberikan potongan licin dan cantik. Bergantung kepada perusahaan, anda boleh memilih prestasi model yang sesuai, untuk membeli bilah yang memberikan penampilan yang diingini produk akhir. Sudah tentu, di mana ada permintaan, akan sentiasa ada pembekalan. Bagaimana untuk mengemudi dalam slicer jenis, pilih model yang diingini, dan tidak kehilangan kualiti, kami akan buat di dalam artikel ini.

Fungsi dan aplikasi

Fungsi utama peralatan yang jelas dilihat dalam tajuk - peralatan yang direka untuk mengisar produk kepada sebahagian kecil daripada saiz dan berat yang anda perlukan. Aplikasi bersilang dengan semua yang berasaskan memasak. Sudah tentu, perkara pertama yang datang ke fikiran - ia tidak berkesudahan sayur-sayuran memotong salad, stews sayur-sayuran dan sebagainya, tetapi penghiris industri dengan sempurna terserlah dalam kedai gula-gula sebagai:

• sempurna dipotong menjadi kecil crumble minyak beku;
• mampu kacang kualitatif mengisar - dengan mengorbankan tempoh rawatan jangka pendek, mereka tidak menjadi panas dan mengeluarkan lemak;
• gosok buah-buahan untuk topping.

Penghiris Industrial Robot Coupe

Cemerlang peralatan Perancis. Ia menggabungkan kemudahan penggunaan dan ketahanan - kerana ulasan daripada pemilik, ia akan memecahkan hanya sekiranya anda akan melepaskan peranti penglihatan dengan ketinggian sekurang-kurangnya 50 meter. Terutama memuji sekolah tukang masak dan pra-sekolah institusi pendidikan - prinsip asas operasi, bilah penggantian mudah. pelbagai dimensi adalah luas, dan secara berperingkat memperoleh model, di samping meningkatkan jumlah kerja, dan juga pisau tambahan. peralatan yang agak mahal, jadi ia datang tanpa pisau - mereka dibeli secara berasingan, memberi tumpuan kepada keperluan:

• Sayur-sayuran pemotong CL 20. Model asas mampu mengisar sehingga 50 kg produk setiap jam. Set pisau adalah minimum - memotong keping ketebalan yang berbeza, ikal memotong keping parut dan jerami. Sesuai untuk institusi yang lebih kecil. Harga purata - 48 000 Rubles tanpa pisau.
• Sayur-sayuran pemotong CL 30 Bistro. Model skala lebih besar daripada yang sebelumnya, dan boleh mengendalikan sekurang-kurangnya 50 kg produk setiap jam. Pisau set lagi - selain daripada pisau ditambah di atas hiris dan kentang goreng. Pilihan yang baik untuk mata daripada hidangan siap. Harga purata - 54 000 Rubles tanpa pisau.
• Sayur-sayuran pemotong CL 50. Sering dilakukan pada 220 V dan 380 V. Wakil liga heavyweight - grinds sekurang-kurangnya 150 produk kg sejam. Set pisau adalah sangat luas - selain daripada kemungkinan menghiris semua saiz (walaupun untuk yang terbaik pengisaran kelopak badam), graters, dadu, cip dan sebagainya ia adalah mungkin untuk membeli muncung untuk pemprosesan sayur-sayuran dan buah-buahan ke dalam smoothie. Dalam erti kata lain, ini sayur-sayuran pemotong elektrik gred industri menjadi mesin serba boleh. Harga purata - 80 000 Rubles tanpa pisau.
• Sayur-sayuran pemotong CL 60 Auto. Terbesar dalam saiz, pilihan, dan prestasi semua keturunan pemotong sayur-sayuran Robot Coupe. Mampu memproses sehingga 900 kg produk setiap jam. Jika perlu, dirian yang dibekalkan. Harga purata - 500 000 Rubles tanpa pisau.

Kaji selidik itu menunjukkan bahawa kebanyakan pengguna lebih suka kepada jenama. Ini permintaan untuk pemilik katering menjelaskan bahawa Coupe pemotong sayur-sayuran Robot, walaupun harga yang agak tinggi membayar untuk dirinya sendiri dengan cepat. Kelemahan termasuk had prestasi - maksimum 900 kg / h, yang cukup untuk perusahaan besar.

penghiris Industrial Celme

Itali jenama Celme tidak kekal di luar dan juga menawarkan pelanggan Keratan produk Mesin. Pilihan model lebih sederhana daripada di Robot Coupe, tetapi kualiti bahan dan mutu kerja pada ketinggian yang, dan harga yang mempunyai ciri yang sama di bawah. Ia adalah bernilai mengingati model-model berikut:

• sayur-sayuran industri pemotong Chef Gravita GSG. harganya adalah purata 50 000 Rubles. Equipment mampu mengisar 100-300 kg produk sejam, beroperasi pada 220V, prestasi - keluli tahan karat dan aluminium.

• pemotong sayur-sayuran Industrial Celme CHEF 300 MN. harganya adalah 55 000 Rubles, ciri-ciri dan jumlah adalah sama dengan model di atas, satu-satunya perbezaan adalah bahawa model ini tidak bahaya untuk dirinya sendiri dapat mengisar keju dan coklat.

• sayur-sayuran industri pemotong Celme Magnum TV330. Harganya boleh sehingga 700 000 Rubles, kerana ciri-ciri membolehkan satu jam untuk mengisar kira-kira 1.5 tan makanan. Pelaksanaan 380 V.

Maklum balas daripada pengguna yang bekerja pada pengeluaran besar-besaran, ia adalah dinasihatkan untuk mengambil model Magnum TV330, bukannya rakan sejawatannya dari Perancis, sejak fungsi yang adalah sama, perbezaan harga adalah kurang daripada 50% dan prestasi adalah 2 kali lebih.

penghiris BARTSCHER

Firma Jerman telah tidak pergi dan melancarkan penghiris sayuran BARTSCHER 120.325. Ciri-ciri adalah sama dengan Robot Coupe CL 20, perbezaan utama adalah bahawa Jerman meningkatkan ciri peralatan mereka 5 jenis pisau, termasuk apungan biasa beberapa saiz parut untuk lobak merah di Korea dan pisau untuk hiasan. Berkualiti tinggi industri pemotong sayur-sayuran, harga yang secara purata adalah 52 000 Rubles. Pengguna mengatakan bahawa ini kepala pemotong sayur-sayuran meliputi keperluan kedai kopi / pastri kecil. Di persimpangan dengan harga yang ternyata bahawa tidak ada kelemahan.

Dari Rusia dengan kasih sayang

pengeluar Rusia juga menghasilkan peralatan untuk mengisar makanan, melihat model yang paling popular:

• Universal Mesin Dapur UKM-11-01. Pada masa yang sama ia boleh mengendalikan sehingga 350 kg produk setiap jam. Jenis sambungan - 380 direka untuk memotong dan mencincang mentah sayur-sayuran / masak. Pakej ini termasuk pisau: menghiris, mencarik, hiris. Harga purata - 70 000 Rubles. Oleh model Eropah penyediaan sayur-sayuran ini adalah berbeza kerana ia mempunyai lebih plastik. Ini memberi kesan kepada operasi istilah, tetapi model ini sangat sesuai untuk titik-titik kecil.
• slicer Industrial OP-1. heavyweight Rusia. Yang dikeluarkan oleh "Torgmash", pemotong sayur-sayuran ini mampu satu jam untuk memproses sehingga 3 tan produk - kedua-dua mentah dan diproses. Dapat dipotong menjadi kepingan, jalur dan kiub. Jenis sambungan - 380 V. tingkat Pelaksanaan. Ia datang secara eksklusif di bawah perintah itu pada harga runcit purata 400 000 Rubles.

Objektif, kualiti bahan-bahan dan pemasangan peralatan Federation boleh diterima (terutama berdasarkan nilai). Ahli perhatikan kemudahan penggunaan dan kekurangan masalah dengan perkhidmatan, yang sangat penting untuk pengeluaran berterusan dan kualitatif.

Lebih, banyak lagi! penghiris Hallde

Sweden tidak tidur! syarikat Hallde tidak dapat menjauhkan diri dan juga ditawarkan pelanggannya pelbagai peralatan untuk pengendalian mekanikal makanan. Secara keseluruhannya, semua model asas rangkaian mereka dalam fungsi yang serupa dengan Robot Coupe, tetapi pemaju jenama Sweden pergi ke hadapan dan dikeluarkan ke pasaran RG-400 model. Ia boleh mengendalikan sehingga satu tan produk sejam, tanpa mengira apa yang dilakukan - corak-carik, keping, dadu atau gelombang. Dibekalkan secara berterusan memberi makan corong, yang mengurangkan keperluan untuk pekerja, slicers kerja pembetulan. Harga purata - 800 000 Rubles. Ia mempunyai dua kelajuan. Ya, itu ciri-ciri pembuatan ia adalah sama dengan model Rusia OP-1, tetapi jangan biarkan yang mengganggu. Ya, perbezaan harga 400 000, tetapi perbelanjaan ini dibenarkan dalam kes itu, jika anda mempunyai besar-besaran, pengeluaran dinamik. Pada pendapat pemilik, pemotong sayur-sayuran komersial Hallde bekerja selama beberapa dekad tanpa sebarang aduan atau masalah. operasi yang stabil peralatan ini membolehkan pengeluaran berterusan, yang menjamin pendapatan.

pemotong sayur-sayuran: China

pemotong sayur-sayuran dari China adalah sangat misteri - anda tidak pernah tahu bagaimana mereka akan bertindak. sama ada boleh bekerja selama bertahun-tahun, tiada peringatan mengenai diri anda, atau akan menghasilkan ralat bagi kesilapan dalam bulan pertama operasi. Disyorkan pilihan Starfood dari pengeluar. Oleh kerana dia tidak berjalan cukup lama di pasaran Rusia dan membuktikan diri mereka sebagai pasukan yang bagus. Sebagai contoh, model HLC-300. Ia mampu untuk memproses 300 kg sejam, dilengkapi dengan penolak dan pisau berikut:

• parut saiz pecahan siap 7 mm;
• terapung dengan pecahan saiz siap 4 mm;
• terapung dengan saiz pecahan siap 3 mm;
• slicer untuk penghirisan dengan ketebalan 4 mm pecahan selesai;
• slicer untuk penghirisan dengan ketebalan 2 mm pecahan siap;
• Pisau-kicker.

Harga purata - 35 000 Rubles. Usahawan yang membeli peralatan Cina, berhujah bahawa risiko adalah wajar, kerana nisbah "harga / prestasi" adalah sangat layak, dan masalah dengan penyelenggaraan sana.

Manual, tetapi industri. penghiris mekanikal-mandolin

Bagaimana untuk menjadi mata yang perlu memotong kachestvennoly dan cepat sayur-sayuran, tetapi tidak mampu slicer elektrik? Malah, sebab mungkin berbeza - daripada masalah kuasa untuk menu tertentu, yang tidak membayar penghiris profesional. Industrial manual sayuran pemotong - untuk membantu! Mereka dipanggil mandolin. Luaran mereka adalah sama dengan graters rumah klasik yang kerap mengiklankan "kedai di sofa," tetapi itu di mana persamaan berakhir. Ini berkualiti tinggi penyediaan sayur-sayuran padat, yang menyediakan perlindungan terhadap pisau yang tajam. Baik model-model berikut:

• Mandolin 500.393 BARTSCHER, Jerman. harganya adalah 6000 Rubles. Mampu untuk memotong keping (ketebalan: 1.5 mm, 2.5 mm, 3 5 mm), jalur (ketebalan: 3.5 mm, 7 mm). Dilengkapi dengan pemegang bagi produk.

• Mandoline Ultra 2,0 Master De pembeli, Perancis. harganya adalah 18 000 Rubles. Lengkap dengan muncung lurus dan "gelombang", dapat dipotong menjadi kepingan, kiub, bar.

Pemilik mengatakan bahawa pemotong sayur-sayuran ini tidak hanya baik di kilang-kilang kecil, tetapi juga di dapur restoran - kadang-kadang anda perlu untuk mengisar agak sedikit produk, dan penggunaan penghiris sayuran elektrik tidak rasional.