Minyak bunga matahari bertapis berbeza daripada lemak sayuran lain

Lemak sayuran - satu produk makanan yang penting, membekalkan vitamin E manusia, phosphatides, dan lain-lain yang penting untuk metabolisme bahan-bahan berguna bertanggungjawab untuk operasi yang betul sistem imun, sintesis hormon, keanjalan saluran darah dan rintangan kepada sinaran berbahaya. Mengenai bagaimana seluruh kandungan unsur surih dalam penggunaan kuasa minyak bergantung kepada nilainya.

Perkataan "penapisan" ertinya pembuangan kekotoran. persoalan timbul sama ada atau tidak untuk mengeluarkan daripada produk semula jadi komponennya, dan jika mana yang dapat. Dalam erti kata lain, perbezaan antara minyak bunga matahari dari produk yang hampir sama dijual dalam botol PET sama, tetapi dirujuk sebagai disucikan? Jenis pembungkusan dan warna produk apa-apa perkataan. Untuk memahami perbezaan, anda memerlukan sekurang-kurangnya secara ringkas memahami teknologi yang digunakan dalam zhirkombinat yang - perusahaan di mana membuat dan minyak bunga matahari botol. pengeluaran dijalankan dengan menggunakan kaedah yang dibangunkan untuk masa yang lama.

A mudah, bersih, dan lama dianggap satu kaedah menghasilkan minyak oleh pengekstrakan langsung. Biji bunga matahari dimuatkan ke dalam akhbar, omboh skru dipandu, kontrak komoditi, dan di sini adalah hasil - produk telah mula mengalir. Sebagai sisa yang masih merupakan produk yang sangat berharga yang mengandungi nucleoli pulpa, sekam dan, sekali lagi, minyak, yang kita biasanya dipanggil tanpa lemak. Sebelum, semasa dan selepas perang, makan kek, kini dalam ikan beliau.

Kaedah pengekstrakan langsung adalah sangat baik, tetapi mempunyai beberapa kelemahan. Pertama, ia adalah tidak ekonomi, hasil kira-kira 30% mengikut berat bahan-bahan mentah dimuatkan, dan kemudian dalam hal yang terbaik. Indeks kandungan lemak sayur-sayuran dalam kandungan minyak biji dan dipanggil bergantung kepada jenis dan keadaan cuaca di mana bunga matahari masak. Kedua, akhbar bukan sahaja biji bunga matahari mentah, tetapi juga goreng, yang dimasak pada suhu kira-kira 110 darjah, dan ini membawa kepada hakikat bahawa minyak ini Sunflower mengandungi bukan mineral sangat berguna, dari mana ia masih perlu untuk membersihkan . Ketiga, produk jangka hayat yang panas yang kecekapan pengekstrakan sejuk adalah sangat terhad, yang tidak suka untuk berdagang. Menghilangkan minyak bunga matahari ditapis daripada komponen yang tidak diingini boleh menjadi cara mekanikal agak mudah - dengan menyelesaikan, pengemparan dan penapisan. Ini juga penapisan, tetapi apabila ia menjalankan kandungan nutrien dan vitamin tidak dikurangkan.

Langkah pembersihan berikut dilakukan dengan menggunakan air panas. komponen protein, menyebabkan kerosakan pra-matang, yang disimpan, produk ini menjadi jelas dan telus. Minyak bunga matahari terlalu bertapis. Manfaat penggunaannya adalah agak berkurangan berbanding dengan produk mentah. Penghidratan membuang bukan sahaja berbahaya tetapi juga beberapa unsur surih berguna, tetapi secara umum rawatan ini memberikan nisbah yang optimum persembahan, jangka hayat, kos dan nilai pemakanan.

intensif moden kaedah pengeluaran tidak membenarkan kehilangan produk berharga yang terkandung dalam sisa. Penggunaan pelarut organik, terutamanya petrol sverhochischennogo dihasilkan pengekstrakan lemak, yang kekal selepas makan. Hasil produk akhir datang kepada 99%. Jika minyak bunga matahari mempunyai bau sendiri, dan juga, seseorang mungkin mengatakan, aroma, kemudian dibersihkan daripada semua lemak kekotoran sayur-sayuran, sangat telus dan cantik, hampir tidak mempunyai rasa dan dinyahbau.

Jadi, minyak bunga matahari dijual dalam tiga bentuk:

- ditapis;

- ditapis dan dinyahbau;

- nedezodorirovannoe ditapis.

Setiap daripada mereka digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Yang pertama - untuk salad, menggoreng kedua, ketiga - sejagat.