Rancangan perniagaan bakeri. Pembukaan kedai roti dari awal

Hari ini tiada siapa boleh memastikan kestabilan kedudukan kewangan mereka. Ataupun mereka yang pergi kerja setiap hari dan menerima gaji bulanan, dan tidak juga mereka yang bekerja untuk diri mereka sendiri, iaitu, mempunyai perniagaan sendiri. Perkataan "krisis" tegas telah memasuki kosa kata kita, dan setiap sekali tiba telah lama tidak menghairankan. Tetapi, sudah tentu, tidak gembira, dan lagi dan lagi berurusan tamparan hebat kepada dompet. Namun, yang berada dalam kedudukan yang lebih baik dalam kes masalah? Sudah tentu tidak pekerja yang, dalam hal pengurangan, di jalan-jalan tanpa sesen pun dalam poket dan sedikit prospek yang munasabah untuk mencari pekerjaan baru. Jalan dalam kes ini adalah satu - di bursa buruh. Walau bagaimanapun, sebahagian besar daripada jalan ini membawa mana-mana. Manakala pemilik mereka sendiri, walaupun perniagaan kecil mendapati diri mereka dalam keadaan yang lebih baik, walaupun pada hakikatnya bahawa pendapatan mereka jatuh dengan ketara. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai, bagaimanapun kecil. Dalam mana-mana kes, membayar cukai dan menyara hidup selalu mungkin. Sebab itulah ramai hari ini memikirkan bagaimana untuk memulakan perniagaan anda sendiri dan mula bekerja pada diri sendiri. Walau bagaimanapun, dan dalam hal ini ada masalah. Hampir semua lebih atau kurang baik dari segi menjalankan niche lama menduduki, persaingan pasaran yang sengit, memilih pilihan yang tepat yang akan benar-benar menjana pendapatan, adalah agak sukar. Dalam kes ini ia adalah perlu sekali untuk memberi perhatian kepada syarikat-syarikat yang mengeluarkan produk secara literal penting dalam permintaan pada setiap masa dan di mana-mana krisis. Sebagai contoh, roti. Dan itulah sebabnya hari ini kita mahu anda untuk mengemukakan pelan perniagaan terperinci syarikat. Jadi, bagaimana untuk membuka kedai roti?

Beberapa perkataan mengenai perkhidmatan yang

Sebelum anda mula untuk membangunkan pelan perniagaan terperinci kedai roti anda sendiri, anda perlu membuat keputusan apa yang anda akan lakukan secara khusus. Kerana ini jenis aktiviti melibatkan beberapa pilihan. Ini boleh menjadi syarikat sepenuhnya. Iaitu, anda akan melaksanakan sepenuhnya keseluruhan proses pengeluaran, dari pembuatan dan baking produk doh dan pelaksanaannya. Mengenai yang kedua, di sini, bekerja pada konsep masa depan perusahaan, adalah dinasihatkan untuk memasukkan segera dalam senarai dan titik menyediakan terbuka kedai runcit mereka sendiri. Atau untuk membangunkan pelan perniagaan untuk kafe-kedai roti iaitu, institusi di mana kedua-dua pengeluaran dan jualan produk akan dilakukan pada sekali, di satu tempat. Ia adalah bernilai untuk berfikir tentang, untuk dimasukkan ke dalam pelbagai produk yang dijual bukan sahaja pastri sendiri tetapi juga hidangan lain dan minuman. Sebagai contoh, kek keju, penkek, penkek kentang, ais krim, pencuci mulut, teh, kopi. Hanya mengatakan: seperti perusahaan memerlukan modal permulaan yang agak kukuh, tetapi hasil dan ia adalah benar-benar menarik.

Cara kedua - bekerja dengan separuh. Dalam kes ini, pilihan terbaik - pembukaan mini roti. Rancangan perniagaan adalah perlu untuk didasarkan kepada apa yang anda akan lakukan semata-mata kek, membeli doh siap dan menyedari produknya melalui perantara. Pelaburan akan memerlukan kurang, tetapi juga keuntungan perusahaan tidak akan menjadi tinggi.

Sebagai pilihan ketiga, anda perlu memberi perhatian kepada francais. Selepas melabur sejumlah (kadang-kadang sangat penting), anda akan mendapat syarikat siap dengan maju dan teknologi yang diperakui dari jenama yang dipromosikan. Pilihan tidak buruk, tetapi boleh didapati sebagai peraturan, hanya mereka yang tinggal di penempatan lebih kurang besar.

Jika anda menyusun maklumat: pakar-pakar mengesyorkan untuk memberi perhatian terutamanya kepada kedai roti menjalankan kitaran pengeluaran yang lengkap. Ya, memerlukan pelaburan, dan sangat penting, tetapi usaha ini akan membayar dan membawa pendapatan yang baik. Ia adalah untuk sebab ini yang kami mahu anda untuk mengemukakan pelan perniagaan untuk kitaran penuh kedai roti pengeluaran. Dengan cara itu, menggunakannya sebagai contoh dan diproses, ia adalah mungkin, jika perlu, merangka konsep sendiri mini-perusahaan.

Beberapa perkataan mengenai rancangan perniagaan

perancangan yang baik untuk masa depan perusahaan - asas untuk kejayaan. Dokumen strategik memerlukan pertimbangan yang teliti dan mengambil kira semua syarat-syarat yang akan berjalan ahli perniagaan. Dan mendalam silap orang-orang yang berfikir bahawa ia adalah cukup untuk mencari sekeping kertas mengenai penemuan kos dan hasil perancangan. Sememangnya, komponen kewangan - asas segala-galanya, tetapi bukan satu-satunya mata. Rancangan perniagaan perlu menjadi arahan terperinci untuk menjadi panduan langkah demi langkah untuk usahawan masa depan. Dan ia perlu dimasukkan benar-benar semua barang-barang yang menggambarkan peringkat perniagaan membuka: komponen undang-undang, dan analisis pesaing, dan persoalan pemilihan premis dan kakitangan, dan aspek pengiklanan, dan banyak lagi. Dan kerana kita mahu terus membawa kepada perhatian anda rancangan perniagaan kedai roti dalam bentuk beransur-ansur. Jadi, apa perkara perlu dalam panduan anda untuk tindakan?

Analisis daya saing perniagaan masa depan

Dalam membangunkan konsep perusahaan, ia difahami bahawa anda - tidak satu-satunya orang pintar di kawasan anda. Kemungkinan besar, dalam segmen ini untuk masa yang lama dan berjaya menggaji sejumlah besar usahawan. Di samping itu, persaingan yang serius akan menjadi tumbuhan roti awam yang mana produk yang ada di rak semua kedai-kedai. Bagaimana untuk bertahan dalam apa-apa kes? Ia adalah perlu untuk menjalankan analisis pasaran dan membangunkan rangkaian mereka sendiri, unik kedai roti, lebih khusus, produk bahawa ia akan menghasilkan. Hanya pastri yang berkualiti tinggi, yang dibuat mengikut resipi asal, dapat menarik pengguna. Cetek orang roti-bata boleh membeli di kedai di pintu masuk ke kedai anda, dia tidak akan pergi. Dan walaupun pada ketika ini akan menjadi dua jenis bata - dan pengeluaran negara anda, kemungkinan besar, ia akan memberi keutamaan kepada produk yang lebih biasa, dan mungkin lebih murah. Dengan cara ini, bergantung kepada rangkaian, anda akan perlu untuk membangunkan beberapa perkara lain dalam rancangan perniagaan, seperti pembelian peralatan, pemilihan kakitangan.

pendaftaran soalan Syarikat

Sebaik sahaja anda telah melakukan pengiraan dan datang ke kesimpulan bahawa ia akan menguntungkan dan anda kepunyaan-Nya "menarik", ia adalah masa untuk mula merakam. Tanpa langkah ini, anda tidak boleh berbuat apa-apa, kerana terkenal "kertas" masih berdiri di barisan hadapan dalam mana-mana perniagaan. Membangunkan pelan perniagaan bakeri untuk membuat keputusan dalam apa kapasiti anda akan bekerja. Terdapat dua bentuk yang paling sesuai untuk jenis perniagaan anda - PPIS dan LLC. Pertama - lebih murah dalam kedua-dua masa dan dari segi kewangan, yang paling sesuai jika anda merancang untuk mewujudkan sebuah syarikat kecil dengan bilangan minimum kakitangan diupah. kedua ini memerlukan bahawa, sebagai tambahan kepada pendaftaran aktiviti besar-besaran untuk mewujudkan undang-undang, alamat undang-undang, membuka akaun dan sebagainya. N. Manipulasi. Sebagai peraturan, yang paling sering digunakan dalam kes-kes di mana asas perniagaan beberapa orang. Majoriti perniagaan start-up belum memulakan rakaman hanya IP. Selain itu, anda akan diminta untuk memilih bentuk cukai. Pakar mengesyorkan bahawa anda memilih untuk UTII (yang dipanggil kadar rata cukai tunggal).

premis yang sesuai

Seterusnya anda perlu untuk mempertimbangkan pemilihan premis. Sebagai peraturan, kemungkinan besar, pada mulanya ia adalah perlu untuk menembak, tetapi tidak lebih daripada yang termasuk dalam perjanjian pajakan dan klik pada pilihan untuk membeli. Bilik harus keperluan tertentu. Pertama, lokasi. Secara semula jadi, di kawasan perumahan sewa akan lebih murah daripada di tengah-tengah, namun masih kadang-kadang tidak praktikal untuk menyelamatkan beliau - sekurang-kurangnya, kerana jika bakeri anda di hari akan melihat beberapa orang dari pinggir perniagaan akan anda mati hanya sebulan. Oleh itu, kita mesti berpandukan kepada faktor-faktor berikut: ruang untuk roti seharusnya berada di dalam satu tempat yang mempunyai trafik yang tinggi, iaitu, di mana terdapat sebilangan besar orang ... Tetapi, sudah tentu, tidak berdampingan dengan jenis institusi. Kedua keperluan - kawasan. Perlu (dengan andaian bahawa anda mempunyai di tempat akan menjual produk mereka, dan ia adalah yang paling wajar) tidak kurang daripada 150 "dataran". Dan kerana anda akan menghasilkan makanan, anda mesti mempunyai sebuah bilik pembetungan, bekalan air, bilik utiliti dan bilik mandi. Di samping itu, membuat rancangan perniagaan kedai roti, jangan lupa untuk memasukkan kos pembaikan dan bahawa, walaupun kanak-kanak, mungkin akan perlu lakukan.

Peralatan untuk kedai roti

Jadi bagaimana anda memulakan sendiri perniagaan dari awal, tetapi masih mahu secara peribadi menjual produk, anda akan perlu untuk membeli apa sahaja - daripada peralatan industri dan komersil kepada bentuk pengguna dan inventori untuk kakitangan. Memerlukan, pertama sekali, dapur, alat untuk menyaring tepung, meja doh, proofers almari pakaian. Tidak mengganggu, dan unit penyejukan. Ini adalah minimum yang anda perlukan untuk membeli pada mulanya. Selanjutnya, dengan pengukuhan kedudukannya dalam pasaran, ia mungkin untuk perlahan-lahan berkembang dan membeli semula mesin perlu. Di samping itu, keperluan untuk membeli kaunter jualan, pameran khas untuk baking, serta kabinet untuk penyimpanan. Sejak item perbelanjaan ini adalah yang terbesar, ia adalah mungkin, anda harus mempertimbangkan membeli unit kedua tangan. Kadang-kadang, dengan cara itu, anda boleh membeli peralatan yang berkualiti sangat tinggi untuk kedai roti untuk setengah harga.

kakitangan

Jika anda sendiri - bukan profesional dalam mewujudkan produk roti, hairan pencarian teknologi pintar. anda juga perlu terus bakers-confectioners (untuk dua orang untuk menggantikan) dan dua penjual. Berhubung dengan pencuci, kemudian kali pertama ia adalah mungkin untuk mengagihkan tanggungjawab di kalangan kakitangan utama, dengan bayaran tambahan sudah tentu. Akauntan, juga, pada mulanya, anda tidak boleh mengambilnya. Jika terdapat beberapa pengetahuan semua pengiraan boleh dilakukan secara bebas atau menggunakan perkhidmatan yang dipanggil pakar pihak ketiga.

kertas membenarkan

Pernah membuat semua mata sebelumnya, perlu mendapatkan kebenaran daripada aktiviti-aktiviti Rospotrebnadzor dalam bentuk kesimpulan yang sesuai. Di samping itu, kerja yang baik perlu menyediakan wakil-wakil perkhidmatan pengawasan kebakaran. Dan perlu menjalani prosedur pensijilan pematuhan dalam Agensi Persekutuan bagi Peraturan Teknikal dan Metrologi. Kita juga harus ingat bahawa pembuat roti dan confectioners, dan penjual, dan teknologi mesti mempunyai buku perubatan yang sah.

Pilihan tempat pembekal bahan mentah

Menjelaskan bahawa bergantung kepada bahan mentah dan kualiti dan rupa penaik, tidak perlu walaupun orang biasa. Di samping itu, ia mempunyai nilai sendiri dan bahagian kewangan isu - ia adalah wajar untuk menjalankan pembelian pada harga serendah mungkin. Oleh itu, soal pilihan serius, pembekal bereputasi pasti perlu serius mempertimbangkan apabila merangka pelan perniagaan. Perlu difahami bahawa jika makanan yang sama boleh dibeli secara pukal, makanan yang mudah rosak seperti mentega, krim dan sebagainya. N., Dengan mengambil kira khusus memulakan pengeluaran, ia adalah perlu untuk membeli kuantiti yang kecil. Oleh itu, ia akan menjadi perlu untuk mencari broker yang baik, ia adalah yang terbaik untuk pemilik swasta, yang akan sentiasa bersedia untuk menjadi sensitif kepada kebimbangan anda. Dengan cara itu, pelan ini boleh menjadi sangat menguntungkan untuk bekerjasama dengan petani. Melibatkan diri dalam mencari pembekal disyorkan semasa pengeluaran, dan menyimpulkan dengan perjanjian lisan mereka, pembelian adalah perlu untuk menjalankan segera sebelum pelancaran kedai roti.

iklan

Membuat rancangan perniagaan kedai roti, isu ini juga perlu diberi perhatian. Menggunakan besar-besaran kempen pengiklanan keperluan khas tidak, bagaimanapun, mengambil beberapa langkah masih berdiri. Membayar terutama perhatian kepada tanda dan nama. Pertama perlu terang dan menarik perhatian, yang kedua ialah untuk dilakukan dalam harmoni itu dan bahawa ia dikaitkan dengan jenis produk, dan neizbity. Bersetuju produk kedai roti yang dikenali sebagai "Donut" boleh didapati dalam hampir setiap bandar. Oleh itu, apabila mencipta nama, ia adalah perlu untuk bekerja keras dan cuba untuk tampil dengan sesuatu yang mereka sendiri, asal. Selain itu, siapa tahu, mungkin hanya pada masa itu, anda sedang mencipta satu jenama yang sebenar, yang selepas bertahun-tahun akan diiktiraf di seluruh negara.

Membayar dan membawa hasil kaedah seperti pengedaran risalah, iklan pada tanda itu diletakkan. Menjalankan pelbagai tindakan dalam bentuk waktu pagi atau petang diskaun dan aktiviti yang serupa akan menyumbang kepada kerja-kerja mulut - iaitu, pelanggan akan memberitahu anda tentang yang biasa dan dengan itu menyampaikan pelanggan baru.

Komponen kewangan

Membuat rancangan perniagaan, ia perlu membuat ia bekerja dengan penuh teliti. Anda memulakan perusahaan yang agak mahal - membuka kedai roti dari awal, oleh itu, mungkin untuk melaksanakan yang dirancang perlu mengambil pinjaman, tetapi kerana semua pengiraan perlu menggandakan cek. Di samping itu, mengira berapa ramai akan mengambil wang untuk membeli peralatan yang sama, ia perlu difahami bahawa untuk apa sahaja untuk mendapatkan, berkata, kaunter yang diperbuat daripada kayu, ia adalah agak mustahil untuk mengurus dan analog plastik pada mulanya. Begitu juga dengan sama, sebagai contoh, ketuhar yang. Mengapa anda perlu membeli produk mahal jenama terkenal? Hari ini anda boleh membeli peralatan agak baik daripada pengeluar Rusia atau China pada harga yang berpatutan. Jadi bergantung kos:

• Bagi pembelian peralatan akan mengambil kira-kira 50 000 dolar.
• Pada semua jenis peralatan dan perabot - kira-kira dua.
• Rent (untuk sebulan) akan kos kira-kira 2-2500. Dollars.
• kemudahan pembaikan - walaupun 5 ribu dolar ..
• Membuat dokumentasi - $ 500.

Tuduhan. sekali gus perlu membayar kira-kira 60 ribu. Dollars.

kos bulanan:

• Sewa - yang sama 2-2500 dolar ..
• Gaji (roti, teknologi, penjual - pendek kata, semua kakitangan) memerlukan bulanan kira-kira $ 5 000.
• Perkauman - 500 dolar.
• Advertising - 300 dolar.

Iaitu, dalam bulan perlu membelanjakan kira-kira 8-9 ribu. Plus pembelian kos bahan mentah. Sebagai menunjukkan amalan, pendapatan bersih kedai roti, selepas pembayaran cukai adalah kira-kira 3-4 ribu dolar. Menurut pakar, ini jenis perniagaan mampu membayar untuk dirinya sendiri dalam tempoh setahun setengah.

Adalah jelas bahawa angka-angka ini boleh dipanggil yang cukup purata dan mampu untuk mengubah bergantung kepada kawasan di mana ia merancang untuk membuka kedai roti. Lagipun, sebagai contoh, sewa di Moscow dan wilayah - konsep yang berbeza. Serta gaji. Walau bagaimanapun, contoh ini pelan perniagaan untuk kedai roti ia adalah mungkin untuk mengambil sebagai asas, walaupun anda membuat keputusan untuk membuka perniagaan di sebuah bandar kecil. Peralatan, seperti yang kita tahu, mempunyai nilai yang sama seperti di ibu negara dan di daerah itu. Adapun beberapa perbelanjaan lain, asas mereka boleh dikira di bawah kawasannya.

kesimpulan

Kami cuba untuk memberitahu lebih lanjut tentang bagaimana untuk membuka kedai roti dari awal. Dan kita boleh membuat kesimpulan bahawa dengan pendekatan yang betul kepada perniagaan, perniagaan ini adalah agak menguntungkan dan boleh menjana pendapatan biasa kepada pemilik. Walau bagaimanapun, dalam hal keputusan mengenai pembukaan melaksanakan rancangan itu perlu mempunyai sekurang-rancangan perniagaan dibangunkan dengan teliti, yang akan menjadi kunci kepada kejayaan.