Soya tepung: manfaat atau mudarat?

tepung soya adalah produk makanan yang berharga yang diperbuat daripada makan atau benih. Berbanding dengan lain-lain jenis produk bijian berbeza kandungan yang tinggi mineral dan protein. Pengeluaran kacang soya mempunyai beberapa perbezaan dari pengeluaran tanaman: jagung, beras, rai. Benih ini mempunyai kandungan yang tinggi lemak, dan untuk pemprosesan mereka diperlukan persiapan terlebih dahulu.

Adalah dipercayai bahawa soya tepung - produk yang berasal dari wakil keluarga kekacang, tetapi ia tidak. tepung, sebagai tambahan kepada diri mereka sendiri kacang soya dihancurkan, makan dan kek minyak ditambah. negara-negara Asia Timur di rantau ini mempunyai penggunaan yang paling tinggi daripada kacang soya dan makanan daripada itu.

Apa faedah?

Sebelum ini, produk ini dianggap optimum untuk memberi makan orang-orang dengan diabetes dan mematuhi pemakanan yang betul, kerana ia tidak mempunyai apa-apa kesan sampingan dan boleh dimasukkan dalam diet orang tua dan kanak-kanak kecil dengan menu khas.

Ciri-ciri komposisi mempengaruhi perbezaan dalam penggunaan. Benih kacang soya mengandungi 40 peratus protein, asid amino yang serupa dalam komposisi produk daging, manakala setanding dengan kasein susu oleh tahap asimilasi. Dalam pengeluaran kacang soya terpencil minyak makan, dan untuk pembuatan penebat dan benih minyak sisa protein pekat. Di kebanyakan negara, penyebaran besar susu kacang soya dan produk susu.

tepung soya: Komposisi

Antara kelebihan adalah untuk menyediakan di tempat pertama komposisi kimia yang kaya. Selain daripada unsur-unsur surih utama di dalam besi soya, sodium, fosforus, kalium, dan lain-lain. Juga menarik banyak vitamin: thiamine, beta-karotena, vitamin E, PP, A.

Dalam pengeluaran tepung soya perhatian khusus yang dibayar kepada pemeliharaan jumlah maksimum serat, mineral dan vitamin. Malah, kacang dibersihkan sahaja pada sampul surat, kerana ia boleh memberi kesan kepada simpanan, menyebabkan rasa tengik. Selulosa adalah elemen penting yang menyumbang kepada penyucian tubuh manusia, mengeluarkan usus daripada toksin dan bahan cemar.

Diet vegetarian dan orang-orang yang mengawal berat badan mereka, tepung soya menjadi alat yang sangat diperlukan, kerana kandungan protein yang tinggi. Ini kacang terlibat dalam pemulihan metabolisme lemak normal, yang membawa kepada penurunan berat badan.

Sebagai sebahagian daripada produk pemakanan mempunyai Vitamin B4, yang mengurangkan kemungkinan penyakit batu hempedu.

Apa yang anda perlu memberi perhatian kepada

Menurut saintis, tepung soya mengandungi isoflavones, meningkatkan risiko keguguran di kalangan wanita hamil dan boleh memberi kesan negatif perkembangan otak kanak-kanak.

Wanita umur pembiakan perlu berhati-hati dalam penggunaan makanan yang dibuat dari tepung ini, kerana penggunaan yang berlebihan boleh membawa kepada gangguan haid.

Bagi sesiapa faedah yang terlalu aktif dalam produk soya adalah penuh dengan kegagalan sistem pembiakan dan saraf, gangguan imun, mempercepatkan proses penuaan.

Pakar pemakanan menasihatkan untuk berpegang kepada mengukur segala-galanya. Tidak terkecuali dan kacang soya makan, resipi memasak yang sangat pelbagai, tetapi masih tidak boleh menjadi asas kepada pemakanan.

membuat

Dalam pengeluaran kacang soya tiga spesies utama berdiri hari ini: rendah lemak, semi-skim dan untrimmed. Yang terakhir ini diperbuat daripada biji soya keseluruhan. varian sederhana diperolehi daripada sisa yang dihasilkan selepas pengekstrakan minyak. Kerana yg dihilangkan lemak tepung soya diperolehi sprat, dasarnya adalah bahan yang tinggal selepas pengeluaran minyak diekstrak. Menurut kandungan serat adalah untuk menyediakan dua jenis - yang pertama dan yang paling tinggi.

Bukan yg dihilangkan lemak tepung soya yang diperolehi tanpa rawatan haba, juga dikenali sebagai nedezodorirovannoy. Akibatnya, ia menjadi rasa soya dan bau.

Dinyahbau tepung dihasilkan daripada biji, wap panas berlalu rawatan awal. Ia adalah kacang soya tidak berbau, sebagai bahan-bahan aromatik dimusnahkan oleh kesan suhu yang tinggi, di samping itu, tiada bau asing dan rasa kacang. Semi-skim dan skim tepung hanya dalam bentuk dinyahbau.