Svinushki cendawan: beracun atau tidak? disiasat

Dalam hutan kami memenuhi sebilangan kulat yang saintis dikategorikan sebagai bersyarat yang boleh dimakan. Satu contoh yang menarik - yang morels sama dan garis sesuai untuk kegunaan manusia hanya selepas mendidih double. Mereka adalah tidak terkecuali dan cendawan svinushki. Beracun atau tidak mereka? Generasi cendawan dewasa percaya bahawa selepas memasak, mereka agak sesuai untuk kegunaan manusia.

Malah, ahli biologi dan pakar-pakar percaya bahawa apa-apa svinushki maut di sana untuk masa yang lama. Itu hanya orang telah lama menyedari bahawa penggunaan cendawan ini tidak baik untuk beberapa selera.

Mengkaji isu ketoksikan mereka buat kali pertama, ahli-ahli sains telah terlibat dalam 50-ies abad yang lalu. Ia sebelum ini percaya bahawa cendawan svinushki (beracun atau tidak mereka menjadi jelas kemudian) mempunyai kesan yang buruk kepada kesihatan hanya untuk alasan bahawa mereka terlalu mudah rosak.

Tidak lama kemudian kita mengetahui bahawa mereka mempunyai keupayaan yang tinggi untuk pengumpulan bahan-bahan toksik. Tetapi dalam 70 tahun kita telah menetapkan bahawa di bawah toksin memasak normal dimusnahkan, dan kulat adalah agak sesuai untuk makan. Selepas itu svinushki terus muncul dalam semua direktori sebagai hadiah yang boleh dimakan alam.

Malangnya, semuanya berjalan lancar hanya di atas kertas. Semua kawasan di negara ini dari semasa ke semasa terdapat laporan orang keracunan rasa svinushki cendawan. Toksik atau tidak, mereka sering membawa kepada kematian atau luka-luka hati toksik teruk.

Maka masalah ini mengambil satu jawatankuasa seluruh mycologists dari seluruh Kesatuan. Ternyata bahawa kulat ini mampu menghasilkan dan terkumpul muskarin. toksin ini terkandung dalam Amanita.

Antara lain, ahli-ahli sains telah mendapati bahawa svinushki (gambar yang ada dalam artikel) mengumpul racun adalah tidak sekata: dalam beberapa bidang kandungan muscarinic adalah minimum dalam mereka, manakala di tempat-tempat lain ia mengandungi banyak toksin yang baik boleh mengejar dengan toadstools.

Baru-baru ini, penyelidik mendapati bahawa komposisi ini kulat menyenangkan didapati bukan sahaja muskarin serta kerosakan berat kepada buah pinggang dan hati tindakan adalah tidak jelas. Apa yang tidak lagi jelas. Walau bagaimanapun, maklumat yang diterima adalah cukup untuk berkata dengan yakin bahawa svinushki - cendawan beracun!

Di samping itu, eksperimen lanjut membuktikan sekali lagi keupayaan unik untuk pengumpulan toksin alam sekitar. Jadi, jika terletak mempunyai sekurang-kurangnya satu jalan raya, dalam daging cendawan ini akan menjadi seperti plumbum, kadmium dan arsenik, yang beliau makan unik mengancam nyawa.

Malangnya, di negara kita agak lewat kita sampai kepada kesimpulan tersebut. Sebagai contoh, dalam svinushki Republik Czech kedudukan cendawan beracun hanya pada tahun 1984, manakala di Jerman Barat, oleh itu, dia telah disenaraikan seawal tahun 1978.

Di samping itu, tidak ada kawalan yang sepatutnya ke jualan mereka di pasaran untuk masa yang lama. Jadi, sehingga akhir tahun 80-an, tidak semua peniaga tahu bahawa svinushki ia adalah dilarang untuk makan. Apa yang boleh saya katakan, jika hari ini mereka boleh didapati di pasaran.

Kami berharap bahawa anda akan berhati-hati. Mulai sekarang, anda tahu tentang apa cendawan berbahaya svinushki. Beracun atau tidak mereka adalah, kita diberitahu.