Absinthe - resipi. Berapa darjah dalam absinthe? Apa yang membuatkan absinthe

Absinthe, resipi yang kita akan mempertimbangkan lagi, adalah minuman beralkohol yang sangat kuat. komponen penting yang menyajikan ekstrak wormwood pahit. Secara kebetulan, ia diterjemahkan perkataan Perancis «absinthe».

Harus diingat bahawa apa-apa minuman istana boleh mencapai 70 dan kadang-kadang walaupun 75 atau 85%.

maklumat sejarah

Absinthe, resipi yang mungkin termasuk penggunaan bahan-bahan yang berbeza, ia adalah minuman berharga walaupun 1500 tahun sebelum Kristus. Menurut sejarah, kenyataan itu ia sering digunakan oleh orang Mesir sebagai ubat yang sangat baik. Walau bagaimanapun, absinthe kuno adalah berbeza dari yang moden. Pada masa apabila dia minum Verlaine dan Picasso, Artemisia hanya direndam dalam wain atau alkohol.

Seperti disebutkan di atas, perkataan "absinthe" datang kepada kami dari bahasa Perancis. Tetapi sesetengah pakar mengatakan bahawa nama minuman ini berasal dari "apsinthion" Greek, yang secara harfiah bermaksud "tidak sesuai untuk minum."

Adalah diketahui bahawa Pythagoras disyorkan absinthe untuk digunakan sebagai satu cara untuk menggalakkan kesuburan. Berhubung dengan Hippocrates, yang ditetapkan kepada pesakit dari penyakit kuning, anemia, sakit sendi dan sakit haid.

absinthe moden

Penyediaan absinthe - tidak mudah. Tetapi mereka yang tidak ambil peduli kepada minuman ini merujuk, tidak menakutkan kesukaran mereka hadapi semasa penciptaannya.

pakar-pakar moden menunjukkan bahawa absinthe, yang kita gunakan hari ini, mula dihasilkan pada tahun 1792. pengeluarnya dianggap sebagai seorang doktor yang luar biasa bernama Pierre Ordiner. Semasa Revolusi Perancis, dia melarikan diri ke sebuah perkampungan kecil yang terletak di barat Switzerland. Dalam salah satu perjalanan di atas kuda ia ditemui wormwood yang tumbuh di atas bukit di kawasan itu.

Seperti kebanyakan pakar perubatan di negara ini, Ordiner Pierre disediakan ubat sendiri. Berkenalan dengan absinthe, dan dia mula bereksperimen dengannya. Hasilnya, doktor menjadi pencipta minuman beralkohol yang paling popular di dunia hari ini.

Bagaimana ia kelihatan?

Absinthe, gambar yang anda boleh lihat dalam artikel ini, adalah minuman hijau zamrud. Ia begitu pahit dan kuat (kerana kehadiran di dalamnya daripada absinthin) yang sebelum minum ia sentiasa dicairkan dengan air, dan tambah sedikit gula. Selepas absinthe mencampurkan itu menjadi putih mendung.

Perlu diingatkan bahawa dalam abad ke-19 minuman ini dianggap sebagai minuman Bohemia. Hari ini ia boleh membeli hampir semua orang. Walaupun ia adalah bernilai tetapi sangat mahal.

Jika anda seorang peminat minuman ini, ia adalah mungkin untuk menyediakan sendiri. Sudah tentu, absinthe rumah akan berbeza daripada kedai. Walau bagaimanapun, anda akan tahu bahawa semasa pembuatannya tidak digunakan semua jenis pewarna dan bahan tambahan.

Bagaimana untuk memasak absinthe klasik?

Di kalangan peminat hari ini minuman adalah resipi sangat popular Pierre Ordiner. Lagipun, dia dianggap cara yang klasik penyediaan absinthe. Ia adalah satu kaedah untuk mengambil wormwood kering, Adas dan anise, dan kemudian tanamkan mereka ke dalam alkohol. Seterusnya, campuran paduan diperlukan untuk mendidih. Langkah seterusnya dalam pembuatan minuman ini menyajikan penyesuaian dan penapisan.

Ia harus diperhatikan bahawa jenama yang berbeza absinthe mungkin mempunyai teknologi pengeluaran yang agak berbeza. Walau bagaimanapun, idea utama adalah bahawa untuk mewujudkan bukan sahaja alkohol, tetapi minuman yang kuat dengan aroma yang unik herba.

Rumah Absinthe: Resipi

Seperti yang dinyatakan di atas, minuman zamrud ini tidak perlu untuk membeli di kedai. Lagipun, menggunakan vodka yang biasa, ia boleh dilakukan secara bebas. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa apa-apa minuman yang sebelum digunakan biasanya tidak dicairkan, berbeza dengan apa yang diperbuat daripada 95% alkohol.

Jadi, sebelum anda menyediakan absinthe mesti dibeli:

• vodka setiap empat puluh darjah - 1 botol;
• benih anise - 2 sudu pencuci mulut;
• mugwort kering - 2 sudu pencuci mulut;
• biji Adas - ½ sudu pencuci mulut;
• oregano - 1 sudu teh ;
• Buah pelaga - 4 pod kecil;
• ketumbar - ½ sudu pencuci mulut;
• sirap gula - 2/3 kaca potong;
• akar Angelica dicincang - 2 sudu pencuci mulut.

proses penyediaan

Absinthe, resipi yang melibatkan penggunaan vodka biasa perlu dilakukan dalam beberapa peringkat. Pertama, ia diperlukan untuk mencurahkan ke dalam gelas liter balang gilingan wormwood, tuangkan sorokagradusnuyu minuman beralkohol dan kemudian tutup dengan ketat dan menolak pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya dua hari. Selepas masa ini, produk separuh siap perlu ditapis.

Berikut adalah untuk meletakkan semua herba yang tinggal di dalam mangkuk dan mengisar mereka ke dalam serbuk halus. Menambah campuran ke dalam minuman, ia perlu ditutup dan menahan satu minggu lagi lagi. Pada akhir absinthe perlu ditapis dan kemudian memaniskan dengan sirap gula.

resipi minuman mudah

Bagaimana rumah membuat absinthe? Resipi minuman zamrud ini memerlukan penggunaan bahan-bahan berikut:

• tarragon kering (anda boleh membeli di kedai ubat a) - pencuci mulut sudu;
• vodka sorokogradusnaya biasa - kaca aspek;
• daun pudina kering - 2 sudu besar;
• kulit lemon - sekeping kecil;
• sirap gula - ½ gelas gelas.

memasak arak

Sebelum membuat absinthe di rumah, perlu dimasukkan ke dalam cawan sagebrush kering, dan usaha untuk mengubahnya menjadi serbuk halus. Seterusnya, anda mahu meletakkan rumput dalam balang kaca dan tuangkan vodka sorokogradusnoy. Gabus ketat penutup bekas, ia adalah perlu untuk tanamkan selama 2-hari. Cecair yang terhasil diperlukan untuk menapis melalui penapis halus. Selepas itu, minuman itu, anda mesti menambah daun pudina kering, dan sebahagian kecil kulit limau. vodka sebenar untuk 8 hari lagi, ia perlu ditapis lagi dan menambah sirap gula.

Absinthe, resipi yang mana kami telah mempertimbangkan, adalah lebih rasa pahit daripada minuman vyshepredstavlenny.

Satu kaedah untuk menyediakan penyulingan

Rumah absinthe resipi yang tidak termasuk penyulingan, ia adalah sukar untuk memanggil masa kini. Lagipun, proses ini memberikan mereka sifat-sifat yang wujud dalam minuman dari kedai. Jika anda berminat dengan cara ini memasak absinthe buatan sendiri, kemudian mengemukakannya kepada resipi terperinci.

Jadi, keseluruhan proses pengeluaran minuman beralkohol yang kukuh ini adalah pelaksanaan alternatif langkah-langkah berikut.

Langkah Pertama - berwarna herba ke atas minuman keras

Untuk langkah ini, anda akan memerlukan:

• alkohol 95% - 1 L;
• wormwood kering - 100 g;
• anise kering - 50 g;
• Adas - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• jintan putih - 10 g;
• angelica -10 g (atau apa yang dipanggil rumput Angelica);
• campuran "Provence" herba (marjoram, thyme, rosemary, sedap, selasih, Dill dan tarragon biji) - kira-kira 15 g;
• Hisop - kira-kira 5-10 g (jika anda tidak mencari, anda tidak boleh menggunakannya).

Jika anda ke dalam herba dan tinggal di lokasi yang sesuai, maka ia adalah lebih baik untuk mengambil diri sendiri. Jika tidak bahan-bahan ini anda boleh membeli di mana-mana farmasi.

Oleh itu, mencampurkan semua herba bersama-sama, mereka harus diletakkan di dalam bekas kaca, tuangkan 95% alkohol dan kemudian dimasukkan ke dalam tempat yang gelap dan disimpan pada suhu bilik selama 1-2 minggu.

Langkah Dua - penyulingan

Sekarang, anda tahu, dari apa yang membuat absinthe. Lagipun campuran herba dalam alkohol, campuran yang terhasil perlu dicairkan dengan sehingga 55 darjah, dan kemudian tuangkan ke dalam bekas terus daripada sayur-sayuran dan mula penyulingan. 50 ml pertama diperlukan dibuang. Apabila 95% daripada jumlah keseluruhan cecair akan tertakluk kepada penyulingan, proses ini mesti dihentikan, supaya rumput tidak hangus.

Langkah Ketiga - lukisan herba

Absinthe (kedai gambar dan rumah minuman boleh berbeza dengan ketara), yang dimasak sendiri, baik dalam bahawa ia tertakluk kepada pewarna hanya bahan-bahan semula jadi.

Jadi, sebagai minuman zamrud-hijau yang anda perlukan untuk mengambil bahan Distilled sedikit, dan kemudian menambah herba berikut (dikira per liter):

• likuoris - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• Angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• campuran herba kering "Provence" - kira-kira '15

Campur semua bahan-bahan perlu abbot di tempat yang gelap selama beberapa hari, maka ketegangan dan menambah kepada minuman utama.

Langkah Empat - penuaan atau masak

Selepas semua langkah-langkah di atas telah dilaksanakan, minuman beralkohol yang terhasil mesti diletakkan di tempat yang gelap dan menunggu kira-kira 2 minggu, sehingga ia benar-benar masak. Selepas dua minggu absinthe buatan sendiri akan cergas sepenuhnya untuk kegunaan manusia.

Memasak Artemisia berwarna

Seperti diketahui, berwarna pada wormwood - ia tidak cukup absinthe itu. Ulasan kemudahan ini adalah sangat pelbagai. Ada yang suka minuman bohemian tumpang, dan seseorang menggunakan ia hanya untuk tujuan perubatan. Ia harus diperhatikan bahawa pembuatan absinthe yang di dalam rumah itu melibatkan penyulingan mengikat. Tetapi bagi mereka yang masih memutuskan untuk membuat berwarna, kami akan membentangkan resipi terperinci. Tetapi sebelum itu, saya ingin mengatakan bahawa apa-apa minuman di kesan dan rasanya lebih buruk absinthe ini, yang disediakan secara bebas.

Jadi, kita perlu:

• wormwood kering - kira-kira 45 g;
• hisop - kira-kira 10 g;
• alkohol 95% - 0.7 l;
• dan p - 10 g;
• biji Adas - 5 g;
• pudina kering daun - sudu pencuci mulut;
• Carnation - pencuci mulut sudu;
• ketumbar - pencuci mulut sudu;
• Buah pala - ½ sudu pencuci mulut.

proses penyediaan

Setelah semua komponen bersedia, anda perlu mengisar ketumbar, jintan manis dan bunga cengkih dalam pengisar kopi, dan kemudian menambah mereka kepada yang lain daripada herba. bahan-bahan lagi untuk diletakkan ke dalam bekas, tambah 0.7 L daripada 95% alkohol dan tutup ketat. Menegaskan minuman selama dua minggu, ia adalah disyorkan untuk secara berkala goncang.

Selepas waktu ini cecair yang terhasil perlu ketegangan, dengan itu mengeluarkan semua herba. Bersebelahan dengan minuman yang anda mahu untuk menambah:

• minyak wormwood - beberapa titik;
• ekstrak anise - ½ sudu pencuci mulut;
• ekstrak pudina - pencuci mulut sudu.

Campur semua bahan bersama-sama, mereka perlu ditutup lagi dan mendesak di tempat yang gelap selama 2 minggu. Sebelum digunakan infusi ini semestinya diperlukan untuk mencairkan dengan air. Lagipun, roh-roh ini cukup mudah untuk menyumbang kepada pengeluaran terbakar dalaman yang kukuh.

Koktel dengan absinthe

Sekarang anda tahu berapa darjah dalam absinthe. Itulah sebabnya ia adalah disyorkan untuk menggunakan semestinya mencairkan. Dengan cara ini, kerana kubu khas minuman ini sering digunakan dalam masakan koktel kurang beralkohol. Pertimbangkan resipi terperinci salah seorang daripada mereka. Untuk melakukan ini, kita perlu:

• rumah kekuatan absinthe tidak kurang daripada 75% - kira-kira 50 ml;
• beri minuman keras - kira-kira 20 ml (boleh digantikan dengan mana-mana sirap berry);
• kiub ais - untuk 4 pcs;.
• jus epal semulajadi atau pembelian tetapi berkualiti tinggi - kira-kira 100 ml.

proses penyediaan

Menyediakan koktel beralkohol itu adalah cepat dan mudah. Untuk memulakan dalam bikar kaca tinggi diperlukan untuk tuangkan sedikit jus epal semulajadi. Kemudian di dalam bekas yang sama, anda mesti menambah minuman keras berry atau sirap. Pada akhir koktel perlu tuangkan absinthe kuat sedikit. Untuk menyejukkan minuman yang disediakan, ia juga diperlukan untuk menurunkan beberapa ketul ais.

Bagaimana untuk minum absinthe rumah?

Seperti yang kami terangkan di atas, minuman ini adalah yang terbaik digunakan dalam bentuk dicairkan. Walaupun sesetengah peminat beliau boleh minum absinthe dan tanpa penambahan sebarang cecair. Dalam kes ini, apa-apa minuman yang akan disejukkan sebanyak mungkin dan yang paling penting, harus tidak lebih daripada 30 ml dalam satu bahagian.

Perlu diingatkan bahawa bekalan yang paling biasa adalah tepat dicairkan absinthe. Oleh itu terdapat beberapa kaedah untuk menyediakan apa-apa minuman. Dengan cara ini, ia dicairkan, bukan sahaja untuk mengurangkan dengan ketara kubu, tetapi juga untuk memperbaiki rasanya. Lagipun, absinthe tulen adalah agak pahit.

Apa yang dicairkan?

Jika anda memiliki rumah yang dibuat absinthe kuat, maka anda perlu memastikan untuk belajar sebelum ia dimakan sebagai minuman daripada dicairkan. Sebagai peraturan umum, kerana cecair lebih, ramai orang menggunakan air dan gula biasa atau berkarbonat.

Jadi, bahagian tradisional untuk minuman ini adalah seperti berikut: satu bahagian absinthe jatuh tiga bahagian air, air limau atau tonik. Dengan cara ini, untuk penyediaan, ia adalah wajar untuk menggunakan tidak begitu tinggi, bikar kaca lebar. Jika anda minum, oleh yang dicairkan absinthe, manis, kemudian tambah gula tidak perlu. Jika tidak, air boleh ditambah untuk memaniskan. Walaupun terdapat lebih kaedah asal untuk menambah apa-apa produk.

Cara yang paling biasa minum absinthe

Jika anda pergi ke sebuah kelab, restoran atau bar, anda pasti perlu ditawarkan dengan tepat cara ini minum absinthe, kerana ia adalah yang paling asal dan cantik.

Jadi, di pinggir kaca adalah perlu untuk meletakkan sudu rata khas dengan lubang. Seterusnya pada peranti yang anda mahu untuk menerbitkan satu atau dua keping gula pasir. Therethrough titisan besar perlu untuk melangkau satu bahagian absinthe diperkaya (70, 75 atau 80%). Selepas itu gula perlu menyalakan minuman direndam. Hasil daripada tindakan itu produk gula secara beransur-ansur cair dan mengalir ke bawah dengan sudu dalam gelas. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan peranti, dan minuman yang dicairkan dengan tiga bahagian air biasa atau berkilauan. Jika anda lebih suka untuk makan absinthe sejuk, maka anda boleh menambah beberapa ketul ais.

langkah-langkah berjaga-jaga

Semasa penyediaan minuman ini, dia boleh dengan mudah terbakar dari karamel, yang mengalir turun dari sudu. Jika ini berlaku kepada anda, pakar-pakar mengesyorkan untuk cepat mencairkan air absinthe yang jelas nyata. Jadi, setelah kehilangan kubu asal, dia akan keluar dengan sendirinya.

Harus diingat bahawa kaedah ini dipanggil Czech. Beliau diiktiraf sebagai yang paling indah alkohol cara minum, tetapi pada masa yang sama dan yang paling berbahaya. Lagipun, sering ada ketikanya pencinta absinthe menerima kebakaran yang teruk semasa memasak dan juga minuman.

untuk meringkaskan

Seperti yang anda lihat, ia tidak sukar untuk membuat minuman yang diperkaya dipanggil absinthe di rumah. Selain itu, seperti produk yang selamat, dan bukan daripada yang dijual di pasar raya. Malah, semasa penciptaannya anda hanya menggunakan bahan-bahan yang terbukti. Ia juga harus diperhatikan bahawa absinthe dibuat oleh diri sendiri, jauh lebih murah daripada satu yang telah dibeli di kedai.