Kentang Pandir di rumah: resipi, terutama memasak

Di Rusia pada abad ke-18 mula menghasilkan vodka daripada kentang, yang telah menjadi alternatif yang serius kepada bahan-bahan mentah bijirin. Banyak tukang hari ini daripada stok kentang kecil mendapatkan semangat rumah yang cukup baik. Kualiti minuman ini boleh dibawa ke tahap yang agak tinggi.

maklumat sejarah

Terdapat bukti ketara bahawa semasa pemerintahan Ivana Groznogo roh meluas. Di tempat terbuka manakala rumah awam alkohol pertama boleh menggunakan hanya kaya. Oleh itu hak untuk menggunakan guardsmen diraja, yang sangat dibanggakan.

Jika seorang hamba diraja berbeza sesuatu yang istimewa, ia menjadi pemilik sebuah baldi nominal tertentu. Pemegang anugerah ini telah dibenarkan untuk minum vodka secara percuma, menyungkit dia baldi ini, tetapi untuk berbuat demikian anda boleh melakukan tidak lebih daripada sekali.

Secara beransur-ansur ia menjadi banyak estet Pandir boyar. Hanya sejak petani abad ke-19 telah dibenarkan untuk melibatkan diri dalam pembuatan minuman alkohol yang mengandungi. Mash untuk pengeluaran di mana ia berkhidmat malt rai, gandum dan yis, berjaya mendapatkan Pandir, kebersihan dan komposisi kualitatif tidak kalah dengan jenis terbaik cognac Perancis yang terkenal.

Untuk berkesan menghapuskan dari minuman yang terhasil minyak fusel dan toksin lain, pengeluar menggunakan susu dan telur protein. Bersama-sama dengan penggunaan sejumlah besar bijirin adalah ketara meningkatkan kos daripada kos rumah-minuman, jadi tidak semua orang mampu untuk menggunakannya.

Untuk mengurangkan kos produk alkohol yang mengandungi pada pertengahan abad ke-19 yang mula menghasilkan vodka dari kentang. bahan suapan itu dengan ketara mengurangkan kos dan memudahkan proses pembuatan berbanding dengan bahan bijirin, terutamanya tinggi tsenivshimsya barli.

kentang Pandir di rumah: resipi

Pada masa ini, setiap keluarga digunakan untuk membekalkan kentang. Banyak menyimpan produk untuk keseluruhan musim sejuk. kentang sendiri ditanam hampir semua pelancong.

Memandangkan kebolehcapaian dan kemampuan ini "bumi epal", kerana mereka dipanggil ini ubi sayur-sayuran di bawah Peter Pertama, ramai orang, menghasilkan alkohol di rumah, memberikan tumpuan kepada kentang sebagai bahan mentah terbaik bru.

Sudah tentu lebih baik untuk menggunakan stok lebihan produk untuk penyediaan alkohol buatan sendiri daripada dengan bermulanya guni musim bunga musim untuk membuang kentang busuk.

Terdapat beberapa resipi terbukti yang memberitahu bagaimana untuk membuat vodka dari kentang. Sebagai contoh, 25 liter air 20 kilogram kentang diambil, satu kilogram tepung gandum dan satu paun yis.

Kentang dibasuh, disapu pada parut kasar dan penuh dengan lima belas gelen air yang dipanaskan sedikit. Campuran yang terhasil perlu kacau yang baik dan tambah tepung. Selepas semula pencampuran adalah perlu untuk memberikan untuk menyelesaikan untuk membentuk sedimen.

Kemudian, bahagian cecair mengalir ke dalam bekas lain. Mendakan terbentuk ditambah kepada baki air kelantangan sehingga sepuluh liter. Menambah bahagian cecair sebelum ini bersatu dan tuangkan yis.

Diterima pada apa-apa bir resipi dibancuh dari kentang untuk vodka diterapkan selama kira-kira dua minggu. Selepas ia ditapai, ia disuling menggunakan Pandir. Berikut adalah langkah wajib pembersihan alkohol cecair yang diambil dari toksin dan pelbagai kekotoran.

Cara-cara membersih

Moonshine kentang di rumah boleh dibersihkan dengan kalium permanganat, arang diaktifkan atau susu.

Kalium permanganat hanya dicurahkan ke dalam cecair yang diperolehi selepas penyulingan, dengan itu serta-merta berlaku hujan bahan berbahaya.

karbon diaktifkan tepung dipenuhi sebagai cecair. Purification mendapatkan kualiti yang lebih tinggi, jumlah yang lebih besar daripada arang batu yang akan digunakan.

penjerap harus berdiri dalam khayalan pada siang hari, kemudian longkang minuman.
Bad membersihkan alkohol yang mengandungi susu cair, yang memerlukan kaca tunggal pada jumlah desyatilitrovy Pandir.

resipi lain Pandir kentang

minuman kualitatif daripada kentang diperolehi dengan tambahan oat. Untuk melakukan ini, mengambil bahan-bahan berikut: Kentang - 10 kg, oat - 6 kg, yis - 1.5 kg, air - 35 liter.

Kaedah penyediaan adalah seperti berikut: bijirin gilingan dituang lima liter air mendidih, kemudian ditambah kepada kentang, yang pra-mulled.

Kehabisan tenaga berterusan selama tiga jam, kemudian selepas penyejukan campuran, yis ditambah, dan dicurahkan air yang tinggal. Braga menegaskan kira-kira lima hari, maka anda boleh mengatasi.

Resipi menggunakan bijirin tumbuh

Sesetengah pakar memuji bru kentang rebus dan bijirin tumbuh.

Untuk tujuan ini bijian tumbuh diambil dalam jumlah 4 kg. Ia adalah tanah dan kemudian dicampurkan dengan kentang sebelum direbus dan dikisar, yang mengambil 8 kilogram. Selepas 12 jam campuran pendedahan telah dicurahkan 25 liter air suam dan 100 gram yis.

Penapaian mash untuk resipi yang cukup kira-kira seminggu.

Braga dari kentang sejuk beku

Menyediakan mash boleh digunakan dan beku kentang. Semua orang tahu bahawa rasa kentang manis. Ini adalah, mungkin, penggunaan terbaik untuk fros dicemari akar.

Pembuatan resipi mash adalah sama seperti dengan kentang biasa dan kos minuman menurun. Sudah tentu, dalam kes ini, rasa Pandir beberapa perubahan, jadi semua perlu cuba. Sesetengah pakar khusus Frost kentang dalam petak penyejuk beku peti sejuk, sebelum meletakkan ia menapai.

Menggunakan resipi berikut untuk pengeluaran Pandir kentang membeku: mengambil 20 kg kentang sejuk beku, 25 liter air yang ditapis setiap kilogram tepung dan satu paun yis.

kentang dibasuh-triturated parut dan tuangkan ostuzhennoy air direbus hingga 50 darjah Celsius. Kemudian perlahan-lahan diperkenalkan tepung, semua pada masa yang sama ia adalah perlu untuk sentiasa kacau sudu kayu. Penyelesaian mesti berdiri untuk seketika, kemudian cecair mengalir dari mendakan, dan padanya ditambah air yang tinggal.

Braga akan berdiri apabila ia adalah perlu ditapis. Untuk Wort yis yang terhasil ditambah, selepas itu bekas harus diletakkan di tempat gelap yang hangat. masa penapaian - kira-kira dua minggu.

Kaedah untuk mempercepatkan

ramuan buatan sendiri sesetengah pengeluar tidak berpuas hati dengan penapaian jangka panjang bahan mentah, supaya tukang-tukang meningkatkan penggubalan ke arah ini.

Sebagai contoh, proses itu dipercepatkan dengan penambahan gula dalam minuman dari kentang.
Terdapat resipi berikut, yang membolehkan memendekkan masa yang diambil untuk mash sehingga lembut. Untuk ini diambil untuk 25 liter air suam 4 kg kentang, 10 kg gula, 8 ketul roti dan 500 gram yis.

kentang dan tolchetsya pra-masak menggunakan alu kayu. Selanjutnya, dalam kapasiti gula tambahan. Anda boleh menambah sedikit susu, kemudian memasuki yis. Semua roti crumble dan juga ditambah kepada jumlah berat. Maka semua dipenuhi dengan air masak sedikit sejuk.

Selepas satu hari, bir buatan sudah boleh mengatasi. Kaedah ini digunakan apabila masa untuk mengeluarkan Pandir adalah sangat terhad, dan bahan ini agak banyak.

resipi beragi untuk Pandir

Sesetengah pengguna Internet berkongsi pengalaman mereka tentang bagaimana mereka membuat Pandir daripada ubi kentang yang tidak beragi.

Adalah diketahui bahawa proses transformasi kanji kentang dalam monosakarida aktif berlaku dalam media berasid. Ini membolehkan penggunaan untuk penyediaan madu, sebagai contoh, epal berasid.

Selepas kentang tuaian berhampiran rumah beliau sentiasa banyak barangan dan sayur-sayuran akar dipotong, ikrar deposit yang tidak masuk akal.
Ini kentang sub-standard perlu dibersihkan dan dihancurkan atau tanah, sebagai contoh dalam pengisar daging.

Ia juga perlu untuk mengambil, sebagai contoh, hampas tebu dari epal, yang kekal dari jus pomace itu. Kek adalah wajar untuk mempunyai sebanyak kentang lecek bertukar. Semua ini dicampurkan bersama-sama dan diletakkan di dalam satu atau lebih bekas. ia tidak perlu untuk meletakkan yis.

Tangki tidak perlu mengisi lebih daripada dua pertiga, kerana beberapa hari untuk memulakan proses penapaian intensif, dan jumlah kentang lecek akan meningkat dengan ketara.

Bersiar-siar di semua ini akan menjadi kira-kira tiga minggu. Sekali Wort cepat menyelesaikan, ia akan menjadi isyarat bahawa proses penapaian berakhir. cecair segera perlu disalirkan dari sedimen bahawa dia tidak boleh perekisnut.

Ia ternyata buburan kelabu, yang pertama lebih baik untuk menapis, dan kemudian menyuling Pandir melalui.

Cecair menyebabkan semestinya mesti dibersihkan dengan mangan, kemudian gunakan arang diaktifkan dan susu. Selepas itu, produk alkohol mengandungi disuling kali kedua dan ia menambah perisa (gula vanila dan m. P.).

Ulasan Pandir dilakukan dengan kentang

Belajar didapati di laman web daripada ulasan internet Pandir kentang, anda boleh membuat kesimpulan berikut.

Tidak syak lagi, kentang apabila digunakan untuk pembuatan bir buatan sendiri sebagai tambahan kepada beberapa aspek positif (accessibility, kos rendah), terdapat beberapa kelemahan yang ketara. Berbanding dengan kaedah klasik penyediaan alkohol buatan sendiri, vodka dilakukan dengan kentang memberikan hasil yang rendah produk siap. Ia sering hadir dalam kuantiti yang besar asid hidrosianik dan minyak fusel.

Dalam pembuatannya perlu berhati-hati memastikan bahawa "kepala" semestinya dipisahkan daripada "ekor".

Banyak masa perlu diberikan untuk membersihkan di pentas, apabila ia membuat penyulingan pertama, dan yang kedua dirancang. Kita perlu membuat beberapa usaha untuk mengatasi bau yang kuat datang dari produk siap.

Walau bagaimanapun, selepas pemakaian beberapa usaha barangan ini boleh mendapatkan produk cantik yang berkualiti tinggi.