Apa yang sejarah sbiten Rusia lama dan resipi purba

Semua orang biasa dengan sejarah Slavic lama, berhadapan dengan nama minuman purba. Tetapi apa yang sbiten Rusia lama, pasti ramai orang yang tahu. Versi berjalan banyak. Andaian berubah-ubah antara sesuatu seperti kvass dan analog minuman keras. Seperti biasa, hipotesis ini adalah jauh dari kebenaran, dan tidak memberi gambaran yang betul minuman ini sebagai sbiten Rusia lama. Apa yang ada, kita akan membincangkan dalam artikel ini. Mungkin untuk memahami isu-isu, orang membuat keputusan untuk kembali ke tradisi purba.

Apa yang sbiten Rusia lama: Latar Belakang Sejarah

Sebutan bertulis pertama minuman yang terdapat dalam kitab sejarah Rus, yang dipunyai oleh abad ke-12. massa sbiten telah digunakan pada cuti umum: musim sejuk - versi panas pada musim panas - dalam kesejukan, menjadi popular setaraf dengan kvass. Amat penting boleh dipertimbangkan sbiten panas kerana ia termasuk madu dan decoctions herba, jadi ia boleh dianggap sebagai pencegahan antiprostudnoy megah. Minuman persamaan terdekat mulled wain boleh dianggap - dengan perbezaan bahawa sbiten tidak mengandungi alkohol dan memberikan anak-anak walaupun kecil. Walau bagaimanapun, terdapat "orang dewasa" resipi, yang diperkenalkan pada komponen melawan kebakaran.

Nama berasal dari perkataan "perpindahan", yang merujuk kepada sambungan bahagian yang berlainan ke dalam keseluruhan yang bersatu. Dalam satu kapasiti menegaskan rumput, satu lagi adalah menyediakan madu; komposisi telah dihubungkan dengan penggunaan langsung. Ambil perhatian bahawa ini bukan satu-satunya nama yang mempunyai sbiten Rusia lama. nama lain mencerminkan kaedah penyediaan komponen herba "mencerna" ia menunjukkan bahawa komponen yang diperlukan sehingga mendidih. Tidak lama kemudian, nama kedua telah ditukar kepada "buah rebus"; kadang-kadang minum dipanggil hanya "dengan padang."

Sedikit menurun penggunaan dijatuhkan selepas pengenalan paksa Peter meminum teh dan kopi. Walau bagaimanapun, orang teringat apa sbiten Rusia lama dan digunakan secara aktif dalam abad ke-20 awal. Perkara terakhir dalam sejarah minuman yang dibekalkan Revolusi Oktober: Akan ke dalam penggunaan luas termasuk kemudahan membuat teh dan kopi, penyisihan sepenuhnya infusi lama.

sbiten orang asli

Sememangnya, minuman boleh disediakan dalam pelbagai cara berat badan. Setiap keluarga mempunyai sendiri, individu berusia di Rusia sbiten. Resipi ini datang kepada kami dari kedalaman berabad-abad, dan bekas yang paling biasa, ialah satu liter air direbus, ia dicurahkan secawan madu ketiga - anda juga boleh gula, yang paling penting, bahawa dia adalah semula jadi. Juga sbiten tuangkan sudu dengan timbunan hop, tiga - daun pudina dihancurkan dan allspice sedikit, halia, bunga cengkih dan kayu manis. Pada kekuatan minuman penuh direbus perlahan-lahan selama setengah jam. Minum lebih baik panas, tetapi ia tidak kehilangan apa-apa rasa atau baik dan sejuk.

sbiten pedas

Sekali lagi air masak; tanpa membuang tangki daripada haba, ia meletakkan 150 gram gula dan madu. Apabila mereka membubarkan, tambah rempah: dua daun laurel, dengan kayu manis 0.5 sudu teh, bunga cengkih, buah pelaga, halia. Boiling dijalankan suku lain daripada satu jam, kemudian sekeping plat yang dilindungi dan berselimut infusi setengah jam. Selepas meneran minuman panas dan panas sbiten.

Kumushkin sbiten

Pilihan ini adalah lebih baik untuk minum sejuk - sbiten merujuk kepada minuman panas. A kilogram madu dicairkan dalam empat liter air mendidih, berperisa dengan rempah kegemaran anda (di sini walaupun disyorkan untuk sepenuhnya menunjukkan kreativiti masakan) dan selalu - dengan sudu kon hop segar. Tidak segar, kering, dan anda boleh mengambil pada separuh jumlah sahaja. Rebus minuman akan mempunyai tempoh dua jam, selepas dia tseditsya dan disejukkan.

sbiten bir

Walaupun fakta bahawa asas resipi ini termasuk bir, minuman yang boleh diberikan dan anak-anak bahawa alkohol tersejat dalam proses memasak. Setengah liter air berhubung dengan jumlah yang sama lager, cecair dituangkan dalam setengah cawan gula dan satu sudu teh daun pudina (cergas dan segar dan kering). Apabila campuran mula mendidih, api diskrukan ke minimum yang ditetapkan satu paun madu, dan rebus sbiten selama sepuluh minit lagi. Selepas beliau menegaskan di tempat yang hangat selama satu jam dan ditapis. Dan minuman boleh menjadi sejuk dan panas. Tidak seperti kebanyakan jenis minuman, sbiten bir tidak kehilangan rasa semasa penyimpanan - ia akan rasa dan seminggu kemudian.

Kami yakin bahawa orang memahami bahawa sbiten Rusia ini lama tidak menolak diri saya keseronokan yang sekurang-kurangnya sekali untuk memasak sendiri. Dan di sana, merenung, minuman mula perlahan-lahan memulihkan dan sekali lagi menjadi popular dan meluas.