Kopi "Luwak" - yang paling mahal dan kontroversi dalam dunia kopi

Dan anda bersedia untuk membayar 30 atau 50 dolar untuk hanya satu cawan kopi? Yang banyak adalah kopi yang paling mahal di dunia - "Kopi Luwak". Harga yang tinggi disebabkan oleh kesukaran dan kerumitan proses pengeluaran seperti ini. Pada tahun yang menerima tidak lebih daripada 270 kilogram elit kopi "Luwak". Kos satu kilogram gandum antara 400-1500 dolar.

Minum kopi yang paling "Luwak", anda perlu menjadi orang yang bukan sahaja kaya, tetapi juga nebrezglivym, kerana proses pemprosesan bijirin agak pelik.

Pokok kopi untuk ini gred kopi tumbuh di ladang yang terletak di beberapa pulau-pulau Indonesia - Sumatera, Jawa, Sulawesi. Selain daripada pohon yang ada di ladang-ladang ini termasuk haiwan kecil dengan mata sedih, serupa dengan kucing - Palm Civet Asia atau Musang sawit. Pada dialek tempatan Indonesia mereka dipanggil "Luwak" dan "saya" - Coffee. Dari kedua-dua perkataan, dan ada nama.

Asian Palm Civet makan buah-buahan masak pokok kopi - ceri kopi. Dalam saluran penghadaman daging haiwan yang mengelilingi biji kopi, dihadam, dan kacang adalah tepu dengan enzim dan keluar utuh. pekerja ladang mengumpul najis haiwan, kering, memisahkan buah berharga dibasuh dengan teliti, kering di bawah matahari lagi, dan kemudian ringan goreng, bukan untuk merosakkan rasa asal. Sehingga ketika orang menyedari bahawa kitar semula biji kopi Luwak boleh digunakan untuk penyediaan minuman, mereka fikir ini pemangsa perosak.

The jus gastrik Asian Palm Civet Musang termasuk, yang memberikan kopi "Luwak" rasa terang khas. Pencinta dan para pecinta kopi - peminum kopi sebenar - mereka mengatakan bahawa rasa kopi "Luwak" adalah seimbang, dengan kepahitan sedikit, petunjuk coklat, nougat, madu dan mentega. minuman meninggalkan aftertaste panjang dan menyenangkan yang mampan. Dengan cara itu, rumah kopi "Kopi Luwak" anda boleh minum hanya lima dolar.

Wild Asian Palm Civet - haiwan yang sangat memilih, sejenis kopi gourmet. Mereka memilih hanya yang terbaik dan ripest beri kopi. Untuk menarik liar Asian Palm Civet kopi ladang, petani meninggalkan mereka dinyalakan semasa bakul lampu suluh malam dengan buah. Dari kilogram haiwan boleh memilih hanya dua belas biji. pekerja Morning mengumpul najis yang ditinggalkan oleh haiwan.

Di ladang untuk pengeluaran kopi "Luwak" pada haiwan tidak ada kebebasan pilihan, mereka perlu makan mereka biji kopi, yang memberikan pemilik, membuat kualiti minuman itu agak berkurangan. Ini menerangkan turun naik dalam harga sekilogram kopi "Luwak", "liar" adalah lebih daripada sebuah "ladang." Tetapi untuk mengeluarkan semula proses penapaian bijirin melalui tiruan, tanpa penglibatan haiwan, kepada pengilang "Kopi Luwak" dan gagal.

Kos yang tinggi kopi adalah disebabkan oleh beberapa fakta. Pertama, sehari setiap Civet Asian Palm memakan kira-kira satu kilogram kopi berry, dan output adalah hanya 50 gram kacang kopi "Luwak". Kedua, enzim yang diperlukan untuk pemprosesan bijirin dalam saluran gastrousus haiwan, yang dihasilkan dalam badan mereka hanya enam bulan setahun. Untuk tidak memberi makan kepada haiwan selama enam bulan dengan sia-sia, petani biarkan orang merdeka, dan kemudian ditangkap lagi. Ketiga, Civet Asian Palm dalam kurungan tidak mengeluarkan semula, meningkatkan bilangan mereka kira dengan haiwan liar.