Asas-asas diet yang sihat: telur nilai makanan

telur ayam yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Ia mengandungi pelbagai jenis nutrien. Nilai pemakanan telur menjadikan mereka satu produk yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak yang betul. Kandungan protein, lemak, mineral dan vitamin-kira. Struktur produk ini termasuk hampir semua keperluan untuk bahan manusia.

nilai tenaga telur ayam - 149 kcal. Ia terdiri daripada: 12.49 g protein, 1.22 gram karbohidrat dan 10.02 gram lemak. Pemakanan nilai telur rebus tidak terlalu berbeza daripada nilai kalori mentah. Sebagai contoh, telur rebus mengandungi 155 kalori. Sudah tentu, dalam proses penyediaan vitamin hilang. Tetapi memandangkan telur disediakan dengan cepat, banyak khasiat dikekalkan. rawatan haba memusnahkan hanya kira-kira 10 peratus daripada vitamin.

Telur, terutamanya yang kaya dengan protein lengkap. Tetapi tinggi nilai pemakanan telur juga dalam fakta bahawa mereka adalah sumber lemak tak tepu, dan juga sebatian lain yang berguna. Oleh itu, telur tunggal boleh memberikan harian keperluan manusia setiap hari di dalam vitamin dan mineral berikut: riboflavin - 15 peratus, vitamin B12 - 8 peratus, selenium - 10, vitamin A - 6, asid folik - 4 dengan zink dan zat besi - 4, vitamin E - 3 peratus, thiamine - 2 peratus.

Kimia komposisi telur burung spesies yang berbeza tidak terlalu berbeza. telur rumah ayam selama kira-kira 70-75 peratus air. Sebagai emulsi yang mengandungi protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral. Nilai pemakanan telur burung akuatik termasuk wakil-wakil rumah air yang kurang sedikit dan lebih banyak lemak.

Anda juga perlu ambil perhatian penghadaman yang cemerlang produk. Protein dan asid amino telur diproses oleh badan dengan 94 peratus. Dalam susu lembu, angka itu adalah kira-kira 86 peratus, sementara daging babi - 75. Nilai pemakanan telur ayam dan penghadaman terbaik mereka boleh dikaitkan dengan produk diet mereka.

kuning

Dari segi nilai pemakanan bahagian utama - kuning a. Oleh itu, jumlah bahan kering di dalamnya (relatif kepada seluruh keseluruhan telur) adalah kira-kira 45-50 peratus. Cengkerang bahan kering 30-35 peratus, dan protein 15-20.

kuning telur adalah tertumpu hampir lemak dan vitamin larut lemak. Jadi, kandungan kalori per 100 gram 350-400 kcal. protein A terdiri daripada hanya 40-50 kalori.

Oleh itu, jika kuning telur - asas sebatian pemakanan dan tenaga dalam telur, maka saiz dan menentukan nilai pemakanan produk itu. Dalam telur, dirobohkan ayam muda, kuning telur mengandungi kurang. Membesar, burung menghasilkan telur dengan yang lebih besar pecahan jisim. Warna kuning adalah disebabkan oleh karotenoid, yang masuk ke dalam badan dengan makanan ayam. Ia mungkin pucat oren kuning dan juga gelap.

Jumlah protein dan bahagian kuning telur bergantung kepada beberapa faktor: umur, baka, keadaan hidup, kualiti makanan - semuanya mempunyai makna. Telur-rata terdiri daripada 50-60% protein, 25-35% daripada kuning telur. Oleh itu, sebahagian besar daripada telur dalam jumlah kira protein.

Oleh itu, nilai pemakanan telur adalah komposisi yang seimbang dan kaya. Doktor mengesyorkan dewasa makanan lengkap mengambil 1-2 (tidak lebih!) Telur setiap hari.