Apa yang kanji dan di mana makanan yang terkandung di dalamnya?

Hakikat bahawa kanji seperti itu, ramai daripada anda tahu dari sekolah. Ini percuma mengalir serbuk kuning atau putih. Semua orang ingat pengalaman sekolah dengan ubi kentang biru iodin berwarna. Ini membantu mengajar anak-anak untuk menentukan sifat-sifat kanji dan sejauh soerzhaniya ke dalam produk. Mari kita lihat bahan ini sebagai komponen makanan harian kita.

Apa yang kanji. Produk di mana ia terkandung

Ini adalah karbohidrat kompleks, yang mudah diserap apabila badan. Tidak begitu pantas, sudah tentu, kerana gula (yang merupakan karbohidrat yang mudah). Tetapi kadar asimilasi ini cukup untuk mengukuhkan kekuatan badan, dan menambah kedai glikogen di dalam hati. penghadaman yang sangat baik itu adalah punca salah satu daripada sifat-sifat utama makanan berkanji - membawa kepada pertambahan berat badan. Ia adalah dia, dan tidak kalori (yang lebih kurang tiga ratus kalori) memberi kesan yang diterima dalam karbohidrat pemakanan berlebihan dengan kebarangkalian yang tinggi akan bertukar menjadi lemak. Ia adalah kerana ini, ramai orang-orang yang menonton diet dan angka mereka, menjadi berminat dalam fakta bahawa kanji itu dan apa yang terkandung di dalamnya. Pertama sekali, sudah tentu, bahan ini kaya pastri. Semua bijirin, kekacang - satu makanan berkanji. Oleh itu, mereka mesti terhad kepada orang-orang yang cenderung untuk berat badan berlebihan, dan juga pesakit kencing manis dan mereka yang mempunyai masalah dengan pankreas. Kanji dalam kentang juga mudah dihadam. Yang paling berguna kentang bakar. Kebanyakan yang dihasilkan oleh produk industri ditapis moden (seperti makanan ringan, sos, sarapan cepat), kanji boleh hadir dalam bentuk yang terpendam. Oleh itu, untuk mengambil kira semua karbohidrat dimakan, baca dengan teliti komposisi pada pakej.

Apa yang kanji? Nilai bahan ini dalam memasak

Kelikatan penyelesaian kanji membolehkan penggunaan koloid sebagai sejenis gam. Dari ia disediakan jeli, ia ditambah kepada sos dan kuah untuk memberikan ketumpatan. Tepung dengan baking kek dan pastri digantikan kadang-kadang kentang atau kanji jagung. Ini mempunyai kesan positif ke atas struktur produk: biskut menjadi udara yang lebih kering dan lebih menyerap krim. Ia hanya perlu untuk ingat bahawa kanji yang berlebihan boleh memberi produk tidak rasa sangat baik, jadi doh adalah mesti menambah selain daripada tenusunya (produk susu) dan perasa (vanila, rempah). Menambah sedikit kanji dalam kuki akan gulung nipis, dan meningkatkan kelembutan produk.

Penggunaan perubatan tradisional

Ia telah lama sedar akan ciri-ciri anti-ulser kanji: untuk penyembuhan mukosa gastrik telah lama digunakan jus kentang mentah. Pengamal perubatan menyedari sifat menyelubungi dan antiinflammatory itu. Kanji juga tahan aterosklerosis, dan kandungan kalium dalam makanan berkanji kesan yang baik terhadap perkumuhan cecair berlebihan. Harta kedua adalah sangat penting bagi mereka yang mengalami penyakit buah pinggang.