Bagaimana untuk memasak sup di atas api hinggap segar atau walleye

Sebelum bagaimana untuk memasak sup di atas api, harus menentukan pilihan bentuk hidangan ini. Sesungguhnya, seperti sup, bergantung kepada ikan yang ditangkap boleh menjadi merah, hitam, putih atau tiga kali ganda. Oleh itu, bagi sup putih adalah amat sesuai bulu leher haiwan, tombak, hinggap, ikan putih, ikan keli, ide dan burbot. Hitam - crucian ikan, chub, Rudd, kap, kap dan chub. Untuk merah - salmon putih, Sturgeon, sturgeon, trout dan salmon. Yang tiga - ketiga-tiga jenis ikan. Kami akan menyediakan sup klasik putih hinggap segar.

Memasak sup ikan di atas api: bahan-bahan yang diperlukan

• ditangkap ikan segar atau kedai-dibeli (hinggap atau walleye) - setengah kilogram;
• Minum air yang ditapis - dua liter;
• mentol bersaiz sederhana - dua keping;
• ubi kentang muda - dua atau tiga keping;
• pasli dan Dill - untuk bundle kecil;
• bay leaf - empat atau lima keping;
• Carrot besar - satu perkara;
• keseluruhan hitam kacang lada - sepuluh keping;
• salt- yg mengandung natrium mengikut budi bicara mutlaknya.

Bagaimana untuk memasak sup di atas api: pemprosesan ikan

Untuk penyediaan memancing hidangan, ia adalah wajar untuk menggunakan hinggap segar yang besar atau walleye. Dalam tulang ikan tersebut adalah lebih besar, mereka adalah lebih mudah untuk menghapuskan. Oleh itu, produk segar perlu basuh, usus dan membersihkan skala. Potong ia tidak diperlukan, kerana semasa rawatan haba, dan sebagainya ia akan runtuh. Ia adalah amat perlu diberi perhatian bahawa sup ini adalah bersedia untuk bekerjasama dengan kepala dan ekor ikan, yang kemudiannya dikeluarkan.

Bagaimana untuk memasak sup di atas api: pemprosesan sayur-sayuran

Dua bawang sederhana, lobak merah segar dan ubi besar kentang muda perlu juga dicuci, dikupas, kemudian dipotong menjadi kepingan agak besar. Selepas ini, ia adalah perlu untuk bilas daun bay, pasli dan Dill dan juga dicincang kasar dengan pisau.

Bagaimana untuk memasak sup di atas api: rawatan haba makanan

Untuk memancing telinga putih ternyata lazat, ia adalah perlu untuk menyalakan api yang besar, digantung ke atas beliau cerek besi tuang, tuangkan dua liter air dan tunggu sehingga ia mendidih. Selepas itu, hidangan mesti dimasukkan hinggap seli diproses atau tombak, ubi dipotong, mentol dan lobak merah segar. bahan-bahan yang lebih diperlukan untuk campuran, garam dan kemudian masak sehingga mendidih. Kemudian kuahnya perlu menambah beberapa daun bay dan kacang lada hitam. Kazan adalah wajar untuk menutup, meninggalkan dia di bawah bara yang kuat. Oleh itu, telinga perlu merana (bukan mendidih) kira-kira dua puluh minit. Sebelah sup ikan adalah perlu untuk mencurahkan daun pasli dicincang segar dan tangkai Dill.

Bagaimana untuk memasak sup di atas api: makanan yang betul

Selepas ikan dan semua sayur-sayuran lembut, daripada sup harus menangkap hinggap atau walleye, keluarkan mereka dari sirip, kepala dan ekor dan bangkai jurang tangan menjadi kepingan besar. Kemudian mereka mahu meletakkan kembali, dan kemudian keluarkan dari cerek haba ketat tutup tudung dan untuk menolak hidangan selama sepuluh minit. Selepas sup ikan ini adalah perlu untuk mengembangkan Skit dan berkhidmat pelancong dengan gandum (rai) roti.