Bagaimana untuk memilih pengukus combi gas?

Pengukus - Technical analog "orkestra manusia" di dapur profesional. Bahawa dia mampu untuk memanggang, melambung, masak dan bakar, dan semua ini pada masa yang sama. Beliau mempunyai dua kelemahan - harga dan penggunaan kuasa. Pemilik mata katering awam, memutuskan hati dari 200 000-1.500.000 Rubles (harga kini model) perlu membayar bil elektrik bulanan mengesankan. Dan apa yang perlu dilakukan? peralatan haba profesional sentiasa terkenal dengan selera dalam bidang tenaga. Walau bagaimanapun, terdapat satu jalan keluar - cukup untuk membeli perkakas gas. Ya, ia kos lebih daripada elektrik klasik, yang beroperasi dari 380, tetapi disebabkan oleh penjimatan berterusan akan membayar untuk dirinya sendiri dengan cepat.

Parokonvetomat: program pendidikan ringkas

Jadi apa semua ini? Pengukus - sejenis alat pemanas, yang menggabungkan fungsi dandang dan dua perolakan ketuhar. Prinsip operasi dandang dua diketahui oleh semua, dan nama penceramah tetapi perolakan adalah untuk bercakap secara berasingan. Ini jenis pemprosesan makanan haba, yang dijalankan dengan menggabungkan udara panas dan peminat. Oleh kerana haba ini di seluruh jumlah kerja dewan itu kekal stabil dan seragam, dan pinggan mangkuk diperolehi dibakar dan cantik. peralatan gas menggabungkan semua kualiti ini selari menjimatkan wang anda.

Ia adalah dalam unit ini, anda akan dapat untuk memasak kek dan ikan perlahan-lahan aneh tanpa risiko kepada kering produk untuk mendapatkan pastri yis lazat tanpa tubercles dan dengan kerak berkilat seragam.

Lebih lebih stim!

Berkongsi ketuhar combi dan jenis pengewapan:

1. Suntikan. Wap dibentuk oleh suntikan air ke dalam ruang yang dipanaskan yang menyejat bawah kesan suhu. Ini Combi lebih murah, tetapi kelemahan mereka adalah bahawa mereka tidak mampu untuk beroperasi dengan wap pada suhu rendah, air tidak boleh hanya hilang.
2. Dandang. Wap terbentuk dalam ruang khas dan dalam bentuk "sedia" mengalir ke ruang kerja. Dengan fungsi ini berkembang peralatan.

Gas pengukus combi Unox, Italy

Kegemaran di Russian jenama Unox peralatan haba, dan tidak mengecewakan, yang menawarkan variasi peralatan gas kerana harga agak setia (walaupun mata wang yang berleluasa). Ia perlu memilih mereka yang meliputi jumlah purata dan di bawah purata - bahawa dalam keadaan sedemikian gas pengukus combi Unox berfungsi dengan sempurna. Dalam erti kata lain, untuk mendapatkan hasil yang dikehendaki ia tidak sesuai untuk memuat turun dengan jumlah bilangan peringkat. Terdapat 6 dulang? Meletakkan 5 atau kurang, jika tidak anjakan ruang haba untuk dipecahkan. Pertimbangkan perkara yang paling popular.

1. Model dilengkapi dengan panel sentuh MASTER.Touch PLUS, yang membolehkan untuk memantau proses memasak dalam masa sebenar, dalam pelarasan membuat selari jika perlu. Membezakan penjana wap direka untuk:

• 5 tahap gn 1/1 XEVC-0511-GPR (kuasa bersamaan gas - 15 kW, 370, 000);
• 7 tahap GN 1/1 XEVC-0711-GPR (kuasa gas setaraf - 19 kW 460 000);
• 10 tahap gn 1/1 XEVC-1011-GPR (kuasa bersamaan gas - 22 kW, 620 000).

2. ChefTop Evolution Model dilengkapi dengan kipas kelajuan 6 dan sistem pembersihan bersepadu. membezakan:

• pengukus Unox XVC 315EG 5 GN 1/1 kuasa gas setaraf - 7 kW, rendah 260 000 Rubles;
• pengukus Unox XVC 515EG 7 GN 1/1 gas bersamaan kuasa - 8kw, kos 235 000 Rubles;
• pengukus gas Unox XVC 715 EG 10 GN 1/1 bersamaan kuasa gas - 10 kW, pada harga 370 000 Rubles.

Combi gas pengukus rasional, Jerman

Legenda di kalangan pengukus combi. Untuk tukang masak jenama Rasional - ia agak nama yang sama, skor kualiti tanpa syarat. Ya, sayang. Tetapi ia berbaloi dalam dapur profesional di mana tidak ada ruang untuk kesilapan; ia perlu memilih mereka yang bekerja sentiasa dan banyak. Sebagai contoh, dapur, hotel atau terma popular dengan banyak kerusi. konfigurasi yang fleksibel akan membolehkan anda untuk menyediakan segala-galanya, yang benar-benar segala-galanya.

bahagian:

1. Garis gas combi CombiMaster. Ia termasuk lima mod operasi: kombirezhim wap, udara panas, pertumbuhan semula, wap pada suhu rendah. kawalan manual. model:

• 61G PLUS gas untuk 6 GN 1/1 harga 715 000 Rubles;
• 101G PLUS gas 10 GN 1/1 harga 985 000 Rubles;
• 201G PLUS gas 20 GN 1/1 harga 1.8 juta Rubles.

2. gas talian SelfCookingCenter combi 5 Senses. Ia mempunyai fungsi yang unik serupa dengan kecerdasan buatan - pengukus Senses 5 dapat mengenali mikroiklim di dalam kamar dan ketekalan makanan semasa memasak, serta tahap "merah" produk. teknologi rasional telah menyediakan banyak daripada apa yang telah membenarkan tukang masak menyediakan hidangan Amerika Latin, Jepun, Cina, dan banyak lagi. model:

• SCC 61G gas untuk 6 GN 1/1 harga 1.025.000 Rubles;
• SCC 101G gas 10 GN 1/1 harga 1.295.000 Rubles;
• SCC 201G gas 20 GN 1/1 harga 2.145.000 Rubles.

gas pengukus Combi Electrolux, Italy

Jenama ini juga agak meluas di Rusia. Harga purata bagi gas pengukus combi Electrolux jauh lebih rendah daripada yang sama Rasional, dan fungsinya adalah hanya sedikit lebih rendah.

model-model berikut:

• AOS061gcg1 269 500 Gas jenis pengewapan - Injection. Direka untuk 6 GN 1/1, harga - 557 400 Rubles;
• AOS101GBG1 268 702 Gas jenis pengewapan - Injection. Direka untuk 10 GN 1/1 harga - 1,047,000 Rubles;
• AOS061GBG1 268 700 Gas jenis pengewapan - bilik dandang. Direka untuk 6 GN 1/1, harga - 656 000 Rubles.

Dan bagaimana pula dengan Rusia?

Malangnya, Rusia moden wap ketuhar perolakan yang baik hanya dalam versi elektrik. Syarikat-syarikat dari Rusia tidak lagi mampu untuk melepaskan kompetitif combi gas pengukus, ciri-ciri teknikal yang tidak akan kalah dengan piawaian Eropah kualiti, manakala yang mempunyai harga yang lebih menarik.