Bagaimana untuk menghias sejuk di Tahun Baru dengan tangan anda sendiri (foto)

Makanan bukan sahaja lazat dan bermanfaat, tetapi juga disajikan dengan indah, yang asalnya direka - dengan peraturan seperti itu tiada siapa yang akan membantah, bukan? Itulah sebabnya banyak suri rumah sebelum perayaan yang disengajakan untuk masa yang lama dan serius, yang akan memasak khas, bagaimana untuk menghiasi hidangan. Lagipun, walaupun hidangan itu tidak berfungsi dengan baik, tetapi ia dihiasi dengan rumit, penampilannya akan menyembunyikan semua kecacatan dalam rasa.

Ode ke sejuk

Hidangan utama bahagian pertama perayaan, tidak syak lagi, adalah sejuk. Dia mengambil tempat penghormatan di kalangan pembuka selera sejuk, salad dan sandwic, sosis dan potongan keju. Tetapi, secara semulajadi, anda perlu tahu cara memasak dan cara menghias sejuk. Makanan ini terdapat di hampir semua masakan Eropah. Dibuatnya dari permainan, daging burung, babi dan daging, arnab, dari ikan dan bahkan dari udang.

Dari set produk awal dan bergantung kepada cara menghiasi sejuk, apa yang betul-betul ditaruh di bahagian bawah acuan atau plat, yang harus diisi dengan sup. Secara lulus, kami perhatikan: jika anda menggunakan telinga dan kaki daging babi atau kaki dan daging ekor, daging ayam atau ayam belanda dalam memasak, bahan gelling yang cukup dikeluarkan ke dalam kuah, dan ia memperoleh warna kuning emas yang kaya dan ketelusan khas. Dan kemudian persoalan bagaimana untuk menghias sejuk diselesaikan dengan sangat mudah: beberapa keping lobak atau beberapa ranting kehijauan akan memberikan hidangan yang elegan.

Apabila menggunakan gelatin, anda perlu berhati-hati untuk menyuntikkannya ke sup supaya cecair tidak menjadi keruh. Dan warna hidangan akan berbeza: cahaya, telus. Dan anda perlu bermimpi bagaimana untuk menghias sejuk. Walau bagaimanapun, beberapa idea berguna yang boleh anda pelajari daripada artikel ini. Setelah mengkaji maklumat di bawah ini, anda akan mempelajari pelbagai jenis resipi untuk makanan ringan, mengetahui makanan yang lebih sesuai untuk pemekat makanan. Dan tentu saja, bagaimana untuk menghias daging atau ikan yang sejuk.

Jika di hidung Tahun Baru

Kesukaran Tahun Baru tercermin dalam segala-galanya: dan mencari hadiah yang sesuai untuk semua ahli keluarga, dan pada pemilihan menu perayaan, dan keinginan untuk melayani meja dengan selesa dan bersemangat elegan. Oleh itu, persoalan cara menghiasi sejuk di Tahun Baru sama sekali tidak berfungsi, tetapi memerlukan pendekatan khas.

Tetapi pertama, bayangkan resipi hidangan itu sendiri. Ia disediakan dari daging lembu. Anda akan memerlukan kira-kira satu setengah kilo dari cincang, 500 gram tenderloin, 2-3 lobak merah, 2 bawang, dan dua atau tiga ulas bawang putih, jeruk lada Bulgaria berwarna merah, sedikit timun asin, daun bay, lada wangi dan pahit, garam, Peterseli.

Dalam periuk besar, letakkan daging itu, tuangkan air sejuk dan masak selama 6-7 jam pada api yang sangat kecil. Pastikan untuk mengeluarkan busa. Apabila sup sudah hampir siap, masukkan bawang, wortel, daun laurel dan lada ke dalam kuali kira-kira satu jam sebelum dikeluarkan dari api. Garam secukup rasa.

Keluarkan panci dari api, keluarkan daging dan bahagikan kepada kepingan kecil. Kacau sup.

Sekarang perkara yang paling penting: bagaimana untuk menghias sejuk pada Tahun Baru. Bawang putih memerah melalui akhbar dan letakkan di bahagian bawah plat tumpahan atau pasu. Di atas sana ada lapisan daging. Letakkan tangkai daun pasli di atasnya, lingkaran wortel dan timun, segitiga lada loceng. Isikan dengan ditapis sedikit sup sejuk dan letakkan ke beku. Hidangkan hidangan di dalam tangki di mana ia dituangkan.

Cili dengan telur

Dan bagaimana untuk menghias sejuk ke meja Paskah? Persoalannya juga menarik, kerana anda ingin melihat tradisi dan menekankan dalam reka bentuk hidangan sifat cuti perayaan. Kemudian gunakan bantuan kami.

Kami akan memasak makanan lagi dari daging lembu. Ambil 1 kg pulpa dan kaki, bibir dan telinga - untuk tukang masak. Beberapa wortel, 2 bawang, 50 gram akar pasli dan saderi, rempah, garam, bulu bawang hijau. Hidangkan dengan telur rebus telur rebus 4-5, jangan biarkan mereka dalam air mendidih selama lebih daripada 5 minit, supaya kuning mempunyai warna kuning cerah dan jangan menjadi biru (segera dimasukkan ke dalam air sejuk, maka cengkerang akan mudah dibersihkan tanpa mengganggu tupai).

Masak sup daging, juga meletakkan akar yang dihiris, lada dan daun laurel. Minit selama empat puluh sebelum mengeluarkan dari plat dalam kuali ditambah bawang dan wortel. Kemudian keluarkan daging, bahagikan kepada bahagian. Kacau sup. Telur dipotong ke dalam kepingan atau kepingan. Kini, sebenarnya, bagaimana untuk menghias sejuk: mengedarkan produk-produk yang indah dalam bentuk kerinting, tambah bulu bawang dan tuangkan kuah. Tetapkannya dalam sejuk untuk membekukan. Sebelum berkhidmat, turunkan bahagian bawah acuan di dalam air panas, tukar dan ambil sejuk. Potong ke dalam kepingan dan bawa ke meja. Pembuka selera ini digabungkan dengan lobak pedas dan sawi.

Glade cantik

Bagaimana dengan betul menghiasi sejuk untuk pesta keluarga pada musim bunga, untuk menyampaikan kegembiraan dari kebangkitan semula jadi? Betul, menghiasnya dengan gaya bunga musim bunga!

Dalam periuk dengan air sejuk, letakkan 2 kg daging lembu, kira-kira setengah kilogram daging pada tulang, 100 gram parsnips dipotong dan pasli atau saderi, 2 wortel dipotong dengan jerami. Masak selama 6 jam, lepaskan kerap busa dan tidak membenarkan mendidih kuat. Kira-kira setengah jam sebelum kuah sudah siap, tambahkan sedikit segelas lada, beberapa daun laurel, bawang, dan garam secukup rasa. Keluarkan dari panas, ambil daging, sejuk, keluarkan dari tulang, potong ke dalam kepingan. Kacau sup.

Letakkan bahagian bawah cetakan bunga keping lobak, di antara mereka - hijau segar dill atau pasli. Kemudian daging. Isikan kuah. Apabila sejuk mengeringkan, keluarkan dari acuan, beralih ke pinggan dengan daun salad. Untuk hidangan yang boleh anda sajikan dicairkan dengan cuka air rebus dengan lada tanah.

Bunga api perayaan

Terus memberi nasihat tentang bagaimana untuk menghiasi sejuk dengan tangan mereka sendiri, kita akan berpegang pada satu lagi idea asal. Intipati adalah seperti berikut. Masak sup pada salah satu resipi kegemaran anda. Tuang cecair, buang daging dari tulang, menyebarkan borang atau piring. Rebus beberapa telur dan beberapa lobak merah di kulit.

Sekarang lakukan ini: perlahan-lahan pulih tupai dan lepaskan kuning. Gosok semua secara individu di atas parut. Dengan cara yang sama, gerai wortel. Taburkan, hancur, hancurkan produk di pangkalan daging, untuk mendapatkan kombinasi yang terang. Jangan lupa tentang kehijauan yang dihancurkan. Dan isi keseluruhan komposisi dengan sup dubur. Inilah cara untuk menghiasi sejuk untuk percutian!

Bagi pencinta makanan laut

Seperti yang telah disebutkan, jeli dibuat bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari ikan. Dan anda boleh menghiasi ia juga sangat berkesan. Untuk memasak, anda memerlukan 2 kilogram sturgeon lemak atau ikan berharga lain. Pike juga akan mendekati. Kepada beliau kira-kira 100 gram lobak merah, banyak bawang dan akar putih (parsli), 25-30 gram gelatin. Untuk rasa, letakkan garam, lada manis dan daun telur. Untuk hiasan, anda memerlukan kacang hijau, zaitun atau zaitun tanpa benih, lemon.

Dalam dua liter air, rebus ikan. Dalam sup segera meletakkan sayur-sayuran dan rempah. Potonglah ikan itu ke dalam kepingan, ambil tulang. Bagaimanakah anda dapat menghiasi sejuknya: letakkan daging di atas pinggan yang dicampur dengan kacang hijau, ikan laut, lobak merah, kerang "dari luka bersama buah zaitun, kerang dari lobak lemon. Gelatin bersedia mengikut arahan pada bungkusan, tuangkan ke dalam kuah, terikan. Tuangkan ikan dan penyejuk.

Pembersihan hutan

Sangat lazat sejuk-pelbagai, dimasak dari pelbagai jenis daging. Berikut adalah salah satu resipi yang paling popular yang sesuai dengan hampir semua menu perayaan. Kuah disediakan dari setengah kilogram daging sapi muda atau daging lembu dan jumlah yang sama giblet ayam. Perlu mengambil 100 gram lobak merah, bawang, lada harum dan daun telur. Garam disedut. Apabila daging dimasak, buangnya ke dalam kepingan dan disebarkannya ke atas pinggan. Potong sayuran kiasan: cawan atau asteris - wortel, straw - lada merah lada, cincin - zaitun. Rebus beberapa telur dan potong kekwa. Untuk daging, letakkan tandan bunga atau sayur-sayuran dan telur dengan ranting keriting parsley dan manik kacang hijau. Isikan kuah yang ditapis. Beri melayan untuk membekukan, dan bawa ke meja - untuk mengejutkan kegembiraan rumah!

Sedikit kreatif

Cadangan lain: untuk membekukan sejuk tidak mengambil pinggan atau bentuk dengan bahagian bawah licin, dan topi plastik yang jelas dari kek. Dan apabila makanan beku dipindahkan ke hidangan di mana anda akan meletakkan di atas meja, pastikan meletakkan jeli bawah bawah. Corak pelepasan tudung dicetak pada permukaan jelly jeli. Berikut adalah cara mencipta dan menyerahkan kepada semua makanan yang sudah lama dikenali, biasa dan kegemaran!