Ciri-ciri berguna minyak zaitun, jenisnya dan gred terbaik

Orang-orang mula melampirkan lebih penting kepada apa yang muncul di meja makan, untuk menunjukkan peningkatan perhatian kepada kualiti dan sifat makanan, untuk berusaha memanfaatkan semua yang membuat diet mereka. Dapur kami adalah minyak zaitun yang kukuh , yang kadang-kadang betul disebut "emas cair."

Ciri-ciri berguna minyak zaitun telah digunakan dengan jayanya dalam tamadun kuno, seperti yang dibuktikan oleh bukti dari zaman dahulu. Minyak zaitun dihasilkan di Mesir kuno, Hellas, Israel dan Phoenicia. Hari ini, komponen-komponen yang membentuk lemak sayuran yang berharga ini, serta kesannya terhadap tubuh manusia, telah dikaji dengan baik, dan minyak itu sendiri telah mengambil salah satu tempat utama dalam kategori produk makanan. Ciri-ciri berguna minyak zaitun telah menjadikannya bahan yang sangat penting dari banyak masakan masakan Mediterranean - Greek, Italian Spanish.

Minyak zaitun adalah campuran sebatian organik: asid lemak oleik, palmitik, stearic, linoleik dengan kepelbagaian ester asid oleik, yang dapat mengurangkan kandungan kolesterol "buruk" dan mengekalkan tahap "baik" yang diperlukan. Mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka, kesihatan mereka yang tersayang, cuba mencegah penyakit jantung, saluran darah, organ pencernaan, tanpa gagal memperkenalkan minyak yang tidak berbahaya dan tidak terhad kepada diet harian dari buah zaitun. Ia mempunyai kesan yang paling baik terhadap aktiviti perut, organ-organ lain yang berkaitan dengan saluran penghadaman, menggalakkan penyembuhan ulser perut, mempunyai kesan julap yang sedikit, dan juga tindakan choleretic. Menunjuk kepada sifat-sifat berguna minyak zaitun, harus diperhatikan bahawa penyelidikan tahun-tahun kebelakangan ini telah membuktikan kesan immunostimulasinya.

Minyak boleh meremajakan, menghaluskan kedutan yang sudah sedia ada dan menghalang penampilan yang baru. Dikandung olehnya, vitamin E dan antioksidan lain menghalang kulit daripada pudar, memberikannya keanjalan, kelembutan dan pelvis. Keupayaan untuk melembutkan kulit dan mencegah kehilangan kelembapan sel - sifat bermanfaat minyak zaitun, yang berjaya digunakan oleh pemilik kulit kering dan sensitif.

Minyak sayuran yang berkualiti tinggi, yang diperoleh dengan menggunakan sejuk menekan pada hari yang sama, apabila zaitun dikumpulkan, tergolong dalam kategori minyak zaitun tambahan dara. Minyak dara tambahan mempunyai rasa buah, aroma yang menyenangkan dan yang terbaik. Minyak zaitun dara adalah minyak yang diperoleh dengan memerah pulpa buah satu hari selepas dituai. Ia juga mengekalkan bahan berfaedah yang terkumpul oleh buah zaitun yang telah masak, tetapi kurang daripada dara Extra. Minyak zaitun - minyak sayuran, yang diperoleh hasil daripada rawatan dengan pelarut atau menggunakan prosedur fizikal yang lain.

Di atas disenaraikan jenis minyak zaitun. Perlu diingat bahawa kualiti penentuan minyak - rasa, bau, warna - bergantung pada pelbagai zaitun, keadaan cuaca, masa panen. Jenis minyak zaitun terbaik dari Sepanyol dan Itali - "Borges" (Borges) dan "Monini" (Monin), masing-masing.