Memasak wain lazat dan harum duri

Wain duri dibuat di rumah, mempunyai rasa yang halus dan aroma yang kaya yang menggabungkan tart dan nota pedas dengan bau yang kuat plum masak. Ia seolah-olah bahawa kaca telus ini wain merah duri walaupun pada hari musim sejuk yang sejuk penuh dengan kenangan musim panas lalu dan impian masa depan ...

beri sloe biru-ungu kuat, tetapi sebenarnya agak plum liar, dikurniakan dengan rasa asal, yang mereka sampaikan minuman yang dibuat daripada mereka. Buah-buahan mengandungi 2,5-10% gula, 1.3% tanin, 2.4% asid. Komposisi kimia wain duri adalah sama dalam ciri-ciri untuk wain anggur, jadi kebergunaan ini minuman rendah alkohol syak padanya. Proses pembuatan kesederhanaan, yang satu-satunya kesukaran - beri enggan memberi jus, jadi saya perlu untuk memanaskan mereka. Tetapi yang lebih berpengalaman pembuat wain-amatur tahu bagaimana untuk membuat wain dari giliran tanpa prapemanasan, supaya jika tanaman dituai, ia adalah mungkin untuk mula memasak minuman indah.

Langkah 1. beri semak berduri podvyalivayut udara 2-3 hari, mereka tidak perlu untuk dibasuh. Pada masa ini mereka muncul yis, yang membuat wain dan bersiar-siar. Selepas itu, buah-buahan perlu berhati-hati paun, menjadikannya puri homogen. Dengan nisbah berat berry dicincang 1: 1 ditambah air tulen. Campuran dalam bekas, ditutup dengan jaring nyamuk atau kain kasa dibiarkan di udara.

Langkah 2. Hampir pada permukaan campuran akan buih dan buih dan pulpa mula berasingan daripada cecair semua mash adalah perlu untuk menapis melalui penapis halus atau grid, zarah tidak larut dan lubang digunakan untuk kompos atau jatuh dan mesti dituangkan ke dalam kapal dimeterai, mengisi mereka dengan tidak lebih daripada ¾ kelantangan. Tetapi pertama dalam jus perlu ditambah kepada gula 200 hingga 350 gram setiap 1 liter dan campuran. Bergantung kepada jumlah gula yang wain akan: kering, separa kering, semi-manis atau manis. Kapal dimeterai selepas mengisi meterai air.

Langkah 3. Pada peringkat ini, Wort penapaian iaitu pada suhu ambien 20 ^{° C} dan ke atas berlangsung kira-kira enam minggu. Anda perlu berhati-hati memantau proses, dan apabila tidak lagi menonjol buih gas, anggur duri perlu berhati-hati dipisahkan daripada enapcemar dan tuangkan dalam satu lagi kematangan kapal tertutup. Biasanya, ini dilakukan dengan bantuan PVC tiub diameter kecil.

Langkah 4. matang jangkaan wain duri - proses yang panjang, kerana ia diringankan dengan perlahan-lahan. Ia mengandungi zarah tidak larut beri begitu kecil bahawa mereka tidak boleh ditapis di rumah mana-mana penapis. Wain duri, walaupun dua atau tiga tahun penuaan sentiasa sejenis jerebu, seperti jerebu cahaya. tidak kecewa berbaloi, ia tidak menjejaskan rasa. Kematangan dari anggur duri berlangsung selama beberapa bulan dan berakhir apabila minuman itu menjadi telus, atau apabila cahaya kekeruhan yang tinggal tidak lagi menetap di bahagian bawah hidangan.

Selepas akhir proses ini, ia adalah mungkin untuk menapis dan tuangkan ke dalam botol untuk simpanan, maka pada kesempatan untuk mengejutkan tetamu anda rasa yang luar biasa, warna yang kaya dan aroma yang hebat wain sloe buatan sendiri.

bukannya epilog

Mengumpulkan, untuk mengatasi, untuk mengalirkan mangkuk,

Kemudian ia harus berkeliaran.

Ia meletakkan kerja-kerja yang besar, tetapi

wain mulia masak.