India minuman anggur Pisco: penerangan, gambar, budaya pengguna

Hampir setiap masakan kebangsaan mempunyai minum sendiri. Ia tidak terkecuali, dan Amerika Latin. Minum Pisco - ini adalah the-air api, yang memanaskan hati Chile dan Peru mempunyai lebih daripada empat tahun.

Sesetengah pakar sifat ini kepada kumpulan brendi minuman alkohol yang tua dan seorang mengatakan bahawa ini adalah vodka biasa. Diterjemahkan daripada bahasa Quechua - asli Peru adverba - "pisco" bermaksud "burung." Adalah dipercayai bahawa minuman ini memberikan sensasi terbang.

Adalah menarik bahawa penduduk Chile, Peru dan penduduk yakin Pisco - minuman yang suatu masa dahulu ia muncul di tanah air mereka. Pertikaian ini adalah seperti lama sebagai minuman itu sendiri. Dan hari ini, untuk menambah kepadanya lagi dan perang pemasaran untuk memenangi hati pengguna, kerana untuk masa yang lama dijalankan di kedua-dua negara pisco pada skala industri dan sebahagian besar daripadanya dieksport.

rahsia asal

Perlu diingat bahawa dalam Peru terdapat lembah - Minuman senama. Ia adalah di sana dan pelabuhan dengan nama yang sama, dan di kedua-dua tempat ini banyak burung. Mungkin, Peru pertikaian itu masih betul.

Malah sebelum Peru dan Chile datang penakluk, orang Sepanyol, orang asli tempatan telah melakukan beberapa alkohol. resipi purba hingga ke hari ini tidak hidup. Penjajah dibawa ke anggur tanah besar dan mengajar kaum India menyediakan alkohol anggur. Ia adalah pada masa yang datang nama "pisco". Pandir anggur India cepat merebak dan disayangi, dan tempatan dan asing.

Sebutan pertama ia berkaitan dengan 1613, tetapi selepas semua orang abad berpendapat minuman ini Peruvian negara. Dalam abad ke-18 pada ia sudah terkenal dan di negara-negara jiran.

jejak Chile

Ia seolah-olah bahawa hujah-hujah yang memihak kepada asal Peruvian agak berat. Tetapi Chile nama pertama direkodkan, dan perumusan minuman beralkohol pada tahun 1931. Telah disenaraikan dan kawasan geografi di mana boleh dihasilkan dan dibungkus "pisco betul". Senarai itu termasuk lima lembah antara prostilayuschihsya Kokuimbo dan Atacama. Iklim yang istimewa, luar biasa perubahan besar malam dan siang suhu dan persekitaran yang harmoni ini. Tidak hairanlah udara Elke Valley - salah satu daripada lima - diiktiraf sebagai yang paling bersih di dunia. Tumbuh di dalam perisa bahagian-bahagian seperti tidak ada orang lain di dunia. Dia tidak memerlukan rawatan kimia dan baja. Itulah yang menjadikan penekanan Chile, touting pisco itu.

Sebagai tindak balas, Peru telah menerbitkan dokumen khas yang melindungi gelaran sebagai negara. Institut untuk perlindungan hak cipta dan persaingan dalam Peru telah aktif dalam bidang ini.

Pengeluaran di Peru

Saya mesti mengatakan bahawa Pisco Peru dan pengeluaran Chile - dua perbezaan besar. Pokoknya adalah teknologi.

Di Peru, misalnya anggur mesti disediakan, dan kemudian ia diperam bersama-sama dengan pulpa. Proses ini mengambil masa kira-kira dua minggu, dan semua penyulingan itu mengejar dia. Unit di mana penyulingan akan berlaku tertanam terus ke dalam relau. sulingan dibenarkan untuk berdiri selama tiga bulan, dan beberapa jenis - walaupun untuk beberapa bulan. Yang terhasil minuman beralkohol mempunyai pisco benteng kira-kira 40 ° ^C.

teknologi Chile

Di Chile, segala-galanya berlaku sedikit berbeza. Pisco disuling sekali sahaja, dalam imej pegun periuk tembaga. Ternyata kekuatan alkohol 50-60 ° ^C. Masa pendedahan - satu proses yang berlangsung selama 3 bulan. pisco diselitkan dalam tong kayu. jenis elit minuman yang menegaskan hanya dalam bekas yang diperbuat daripada kayu oak, dan masa pendedahan dua kali ganda. Sering alkohol digunakan untuk menyambung beberapa jenis. Untuk mendapatkan minuman kubu yang diperlukan dalam air tulen ditambah. Melengkapkan proses penapisan dan pembotolan.

spesies

Mungkin yang paling terkenal dan dikenali di seluruh pisco dunia - minuman dibungkus dalam membosankan-hijau botol-angka yang menyerupai ukiran Pulau Paskah. Idea ini pemasar Chile. Dan saya mesti mengatakan, agak berjaya. Pada tahun 2000, reka bentuk botol telah dianugerahkan di pameran di Paris.

Di Peru, nama jenis minuman sering diberi nama kawasan di mana anggur ditanam. Jenis yang paling terkenal: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua dan Tacna. Terdapat satu lagi bahagian - untuk bahan-bahan mentah. pisco tulen (puro) disediakan daripada Kvebranta anggur. pisco manis dibuat dari hijau nedobrodivshego Wort Mosto Verde. Dan apa-apa jenis anggur sebagai Torontel, Albilo dan Moscatel ia mungkin untuk mendapatkan pisco minuman misteri dengan rasa ketara.

Di Chile rumit untuk sebahagian besar kerana undang-undang yang ketat dan pemasangan jenis alkohol. gred tulen minuman yang dihasilkan dari buah anggur, dan jenis sebagaimana yang Torrontes, Pedro Jimenez dan Moscatel. Jenis lain telah bercampur asal. Membezakan pisco Chile dan kubu. Ia mempunyai masa dan nilai shutter. Minuman tradisional adalah 30-32 darjah kubu, dan yang telah diadakan selama enam bulan - 40. jenis elit kuat masak sekurang-kurangnya setahun dan mencapai 45-50 darjah kubu.

Bagaimana untuk minum Pisco

Peru minum minuman ini pada bila-bila masa hari. Dalam bentuk tulen ia diberi makan jarang, biasanya disediakan koktel daripadanya. Yang paling popular mereka - "Pisco Sour". Ia mudah untuk memasak sendiri. Untuk melakukan ini dalam shaker, campuran 3 bahagian Pisco, 1 bahagian jus limau, kerana banyak gula. Menambah putih telur dan ais dihancurkan. Pukul dengan baik dan dituangkan ke dalam gelas yang luas. Dari atas, anda boleh menambah beberapa titis minuman pahit.

Berkhidmat dalam bentuk yang tulen, biasanya sebagai minuman beralkohol. Di Peru, minum pisco suhu bilik minuman, supaya semua perisa dengan baik dibuka. Boleh diterima dan disejukkan - untuk melembutkan ijazah tinggi tajam rasa.