Organisasi struktur peringkat molekul protein: struktur sekunder protein

Asas struktur protein dan proteids rantaian polipeptida, dan molekul protein yang boleh terdiri daripada satu, dua atau lebih litar. Walau bagaimanapun, ciri-ciri fizikal, biologi dan kimia biopolimer adalah disebabkan bukan sahaja struktur kimia am yang boleh menjadi "tidak bermakna", tetapi juga oleh peringkat lain organisasi molekul protein.

Struktur utama protein yang ditentukan oleh kualitatif dan kuantitatif komposisi asid amino. bon peptida adalah asas struktur utama. Buat pertama kali hipotesis ini disyorkan pada tahun 1888 A. Ya. Danilevsky, dan kemudian syak wasangka telah disahkan oleh sintesis peptida yang dijalankan oleh E. Fischer. Struktur molekul protein secara terperinci disiasat A. Ya. Danilevskim dan E. Fischer. Menurut teori ini, molekul protein terdiri daripada sejumlah besar sisa-sisa asid amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida. molekul protein boleh mempunyai satu atau lebih rantai polipeptida.

Apabila struktur utama protein digunakan untuk ejen ujian kimia dan enzim proteolitik. Oleh itu, menggunakan kaedah Edman adalah sangat mudah untuk mengenal pasti asid amino terminal.

Struktur sekunder protein menunjukkan konfigurasi ruang molekul protein. Terdapat jenis struktur menengah berikut: alpha-helix, beta-lingkaran, kolagen helix. Saintis telah mendapati bahawa yang paling ciri struktur alpha-helix daripada peptida.

Struktur sekunder protein adalah stabil melalui ikatan hidrogen. Yang terakhir ini timbul di antara atom hidrogen terikat kepada atom nitrogen elektronegatif daripada satu ikatan peptide dan atom karbonil oksigen yang keempat asid amino, dan mereka diarahkan di sepanjang lingkaran. pengiraan tenaga menunjukkan bahawa pempolimeran asid amino adalah lebih cekap kanan alpha-helix, yang hadir dalam protein asli.

Struktur sekunder protein yang: struktur beta-lembaran

rantaian polipeptida dengan beta-lipatan diperluaskan sepenuhnya. Beta-lipatan dibentuk oleh interaksi dua ikatan peptida. Struktur ini adalah ciri-ciri protein berserabut (keratin, fibroin, dll). Khususnya, beta-keratin dicirikan oleh susunan selari rantaian polipeptida yang lebih stabil oleh merantaikan ikatan disulfida. Rantai polipeptida sutera fibroin jiran adalah antiparallel.

Struktur sekunder protein: helix kolagen

pembentukan itu terdiri daripada tiga rantai tropocollagen spiralized, yang mempunyai bentuk rod. Spiralized rantaian curl dan membentuk superhelix a. Helix distabilkan oleh ikatan hidrogen antara hidrogen peptida yang berlaku amino sisa asid amino dalam satu rantaian dan oksigen kumpulan karbonil daripada sisa asid amino rantai lain. struktur kolagen dibentangkan memberikan kekuatan yang tinggi dan keanjalan.

Struktur pengajian tinggi protein

Kebanyakan protein dalam keadaan asli adalah struktur yang sangat padat, yang ditentukan oleh bentuk, saiz, dan kekutuban radikal asid amino, dan urutan asid amino.

A pengaruh yang besar ke atas pembentukan pengesahan protein native speakers, atau struktur pengajian tinggi mempunyai interaksi hidrofobik dan ionik, ikatan hidrogen, dan lain-lain .. Di bawah tindakan kuasa-kuasa ini dicapai pengesahan termodinamik suai manfaat molekul protein dan penstabilan itu.

Struktur terdiri dr empat

Ini jenis struktur molekul adalah hasil daripada persatuan beberapa subunit menjadi kompleks molekul tunggal. Komposisi setiap subunit termasuk struktur rendah, menengah dan pengajian tinggi.