Sepanyol wain berkilauan: penerangan, kualiti dan ciri-ciri

Sepanyol adalah salah satu pengeluar wain terbesar tiga dunia. Grapevine menduduki kawasan yang besar - kira-kira enam juta ekar. Tiada negara di dunia yang tidak mempunyai bidang seperti untuk penanaman bahan-bahan mentah untuk masa depan minuman, yang dieksport ke banyak negara. Artikel ini memperkenalkan pembaca kepada wain Sepanyol berkilauan, sifat mereka, dan pelbagai jenis pengeluaran.

Apabila dilahirkan wain Sepanyol?

jenis aktiviti telah wujud sejak zaman apabila negara itu diperintah oleh orang Rom dan Phoenicia. Di Sepanyol, ia terlibat dalam winemaking selama lebih 2,000 tahun. Sumber pertama dengan menyebut wain Sepanyol bermula sejak tahun 873. Pengeluaran minuman ini di negara ini telah berkembang terima kasih kepada orang-orang Rom, yang berhati-hati mengajar orang tempatan rahsia pengeluaran dan penyimpanan. Mereka mengambil wain dalam Empayar Rom.

Pada zaman pertengahan, wain berkilauan Sepanyol telah menjadi terima kasih popular kepada usaha-usaha sami-sami yang berusaha untuk meningkatkan kualiti mereka. Untuk pengeluaran produk ini di negara ini dirawat dengan kagum. Jadi, pada abad ketujuh belas, Datuk Bandar Logroño mengeluarkan perintah yang melarang memandu melalui kereta kuda melalui jalan-jalan bersebelahan dengan bilik bawah tanah wain. Ini, menurut gabenor, menyakiti kualiti minuman.

Winery, dibina oleh Perancis di Sepanyol, memberi kesan positif kepada pembangunan industri perikanan. Secara kebetulan ladang anggur Perancis mengalami pencerobohan phylloxera, yang diimport dari Amerika. Ini menyebabkan kerosakan tidak boleh diperbaiki. Maka Perancis wain-penanam berminat di kawasan Sepanyol dan dikerahkan pengeluaran di sana. Mereka terutamanya menyukai Rioja, kerana wain yang dihasilkan di sana mengingatkan minuman Perancis tanah air mereka - tidak diketahui Bordeaux.

Cava - wain berbuih

Tiada sambutan di Sepanyol, yang akan diadakan tanpa menggunakan minuman ini, walaupun kava memperoleh populariti tidak diragui di banyak negara lain. wain Sepanyol yang dihasilkan di kawasan tertentu, yang dipanggil Cava. Bahagian utama pengeluaran wain yang terletak di wilayah Catalonia, Barcelona dan Tarragona.

Sepanyol wain berkilauan dihasilkan di negara ini dalam pelbagai besar. Tetapi tidak semua daripada mereka telah memperoleh hak untuk dipanggil cava berbuih. Nama ini diberikan hanya kepada mereka minuman, untuk mewujudkan yang sesuai menggunakan jenis anggur, yang ditanam oleh teknologi tradisional, dan di rantau tertentu yang cerah Sepanyol.

Wain putih berkilauan Sepanyol Cava (Cava) dihasilkan dari anggur seperti Macabeo, Sharello, Parellada. Bagi wain merah muda Garnacha sesuai, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Sejarah penciptaan

Sejarah wain yang berkilauan di Sepanyol bermula sejak beberapa abad. Kemunculan pertama cava merujuk kepada tahun 1872. Penciptanya adalah Don Jose Raventos, wakil salah satu genera tertua di Sepanyol - anggur Codorniù. Beliau telah menguasai kaedah champagne, yang telah dibangunkan di Perancis, dan berjaya memperkenalkan ia di rumah, di Catalonia. Pada masa ini, hampir 100% daripada pengeluaran wain berkilauan Cava jatuh pada rantau ini. Walaupun pada hari-hari di sana dengan Jose pengeluaran berskala kecil minuman ini telah ditubuhkan.

Sejak itu, populariti Sepanyol cava wain tidak kalah dengan minuman lain. Ini terbukti oleh fakta bahawa pengeluaran tahunan sebanyak 200 juta botol. Ia cepat habis dijual dan dilaksanakan oleh penduduk tempatan di negara ini.

pengeluaran

Pengeluaran asas cava adalah penapaian menengah di botol. Untuk mendapatkan yang terbaik wain Sepanyol, bahan mentah seterusnya tertakluk kepada pelbagai prosedur: dengan menggabungkan sehingga arak pencairan.

• Kava tidak segera masuk ke dalam botol. proses penapaian minuman pertama berlaku di dalam tangki yang diperbuat daripada keluli, selepas itu ia dicampur dengan anggur yang pelbagai jenis dan wain tahun lepas. Hanya selepas campuran kava botol, yang ditambah minuman keras dilakukan dengan yis dan gula.
• Selepas persediaan ini, mulut ketat stoppered, dan botol dihantar kepada simpanan untuk tempoh 9 bulan hingga 4 tahun di bawah tanah yang gelap. wain akan semakin tua. minuman kubu memperoleh disebabkan oleh karbon dioksida yang dihasilkan dalam botol. Utama penunjuk kualiti untuk berkhidmat buih cava. Apa yang mereka adalah lebih kecil dan lebih nipis, lebih tinggi kualiti.
• Tetapi itu bukan semua. Minuman pas ujian berikut - proses riddling. Hasil daripada prosedur ini adalah kehilangan yis untuk sedimen mata boleh dilihat, yang dibentuk pada leher. Selepas itu, botol adalah beku, dan tiub ditarik keluar daripadanya dengan sedimen. Ini adalah disgorging itu.
• Jumlah minuman mesti mematuhi norma. Oleh itu, dalam sebotol wain berkata tahun lepas yang sama dan minuman keras. Langkah terakhir - tersumbat penyumbat bekas dan mengukuhkan mesh wire itu. arak adalah bersedia.

Apa yang Kava?

Minuman ini diperbuat daripada pelbagai gred kaedah champagne tradisional. wain berkilauan mempunyai rasa mulia Sepanyol dan rasa anggur masak. pengeluaran Cava dijalankan menggunakan kaedah asal yang sepenuhnya mechanizes proses riddling. Botol digantikan struktur logam besar yang dikenali sebagai hirasol ( "bunga matahari"). kapasiti ini boleh memuatkan lima ratus botol. Tidak ada keperluan untuk berasingan mendedahkan proses riddling, masalah ini dikeluarkan.

Secara rasmi Kava dibahagikan kepada merah jambu dan putih. Yang pertama mempunyai buah sengit dan aroma bunga dan padat, rasa kering. Berikut jenis cava dikelaskan bergantung kepada kepekatan gula:

• cava semula jadi atau Bryut Natur (hyper).
• Brut (kering).
• Seko (cukup kering).
• Seven Seko (separa kering).
• Seven Dolce (semisweet).
• Dolce (manis).

Jika anda mempunyai soalan, "bagaimana untuk memilih wain Sepanyol berkilauan," memberi perhatian kepada pengeluar minuman. Syarikat yang paling terkenal:

• "Kastellblanch". Ia menghasilkan seperti wain Sepanyol terkenal (berkilauan terbaik) sebagai "Brut-Zero" dan "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - terkenal dengan minuman seperti "Grand Klaustro" dan "Perelada".
• "Codorniù anggur" - terkenal dengan wain yang besar "Codorniù anggur", "Ana De Codorniù anggur", "Non Plus Ultra", "Grand Codorniù kilang wain."
• "Gonzales dan Dyuboks" - menghasilkan produk yang lebih tinggi, "Juan Perico".
• "Hill" - adalah pengeluar minuman "Oro Reserva Brut Cava".

Bagaimana untuk menikmati cava?

Minuman ini tidak seharusnya hanya minum, tetapi juga untuk menerima pada masa yang sama keseronokan. Untuk mula mengambil syarikat besar di mana anda tidak dapat dilupakan. Tidak kurang pentingnya ialah snek. Untuk wain ini buah yang sempurna, makanan laut, telur dan pelbagai keju.

Minuman dihidangkan sejuk. Ia dituang ke dalam sebuah kaca yang jelas tinggi, berbentuk tulip atau seruling. Selagi mengekalkan rasa wain. Melalui warna kaca telus yang boleh dilihat dan juga berbeza-beza saiz gelembung, yang ditentukan oleh kualiti minuman. Tuangkan ke dalam gelas cava berhati-hati bahawa cecair menitis ke bawah dinding. Sehingga ke atas tidak mencurahkan.

Apa hidangan digunakan dengan wain yang berbeza?

Tidak dinafikan, yang terbaik adalah wain Sepanyol. Diskusi kesedapan boleh diteruskan selama-lamanya. Ia bergantung kepada citarasa setiap orang. Tetapi di Sepanyol memerhatikan tradisi dalam penggunaan wain, setiap jenis yang digabungkan dengan hidangan tertentu. Sebagai contoh, antara minuman beralkohol yang terbaik dipanggil Kava dan sherry. Oleh sayur-sayuran kukus minuman sesuai dari anggur merah jambu. Cava, dibasuh turun dengan buah-buahan kering dan hidangan daging, dan sherry - paella, makan negara wain tradisional.

Apabila memilih alkohol harus mengikuti peraturan asas: arak dan makanan tidak banyak berbeza dalam warna. Oleh itu, wain merah adalah lebih baik untuk makan keju dan daging, dan putih - makanan laut.

Jenis Sepanyol Minuman

Klasifikasi wain Sepanyol - sistem rumit ini, yang pada pandangan pertama mungkin kelihatan menakutkan. Dibina di atas asas undang-undang, ia memberi inspirasi berkenaan. Oleh itu, undang-undang yang ditubuhkan jenis kebun anggur dan minuman wain mempengaruhi kualiti dan tempat asal. Oleh itu, wain Sepanyol adalah:

1. Makan bilik. Untuk pengeluaran minuman ini menggunakan beberapa jenis anggur. Walau bagaimanapun, kategori ini boleh termasuk minuman beralkohol, tidak salah seorang daripada vintaj. Ini ialah paras klasifikasi yang paling rendah, dan oleh itu diberikan kepada mereka keperluan minimum. Hasilnya, pelbagai produk adalah sangat luas. wain jadual di Sepanyol anda boleh membeli oleh kaca, Makan dalam beg kertas atau botol mahal.

2. Vintage (kualitatif), yang dibahagikan, bergantung kepada tempat asal, untuk:

• wain dengan nama-nama khas yang tidak jenama;
• minuman dengan jenama;
• wain yang unik kerana wilayah yang terhad di mana ia dihasilkan.

Bagaimana untuk membezakan yang baik daripada wain Sepanyol buruk

Wines mengandungi vesikel yang berbuih dan riang gembira. Mereka berbeza-beza mengikut tekanan. Dalam botol dengan champagne tekanan ini harus 5-6 atmosfera. Terbaik Sepanyol wain berkilauan secara semula jadi menghisap buih, yang merupakan hasil penapaian. wain berbuih biasanya memaniskan dan karbon dioksida buatan diperkenalkan mereka. Minuman bergas murah mengandungi sejumlah besar pelbagai bahan-bahan yang tidak diingini. arak ini tidak perlu membeli.

The wain terbaik di Sepanyol dianggap kava - putih atau meningkat wain. Ia dihasilkan untuk enam kawasan di negara ini. Apakah wain Sepanyol, bergantung kepada pelbagai jenis anggur yang digunakan untuk pengeluaran minuman. kava yang baik harus menjadi pucat dalam warna dengan rasa pedas dan bau lemon menyenangkan.

Senarai wain (Sepanyol): senarai jenama wain

Sepanyol terkenal dengan winemaking, dan dianggap kawasan yang paling berprestij di La Rioja. Di sini, kesan positif ke atas ladang anggur mikro iklim tempatan, ditubuhkan di bawah pengaruh Lautan Atlantik dan Sungai Ebro, di lembah di mana anggur ditanam lazat. Yang paling berjaya pelbagai beliau adalah Tempranillo.

rantau maju Catalonia untuk pengeluaran wain berkilauan adalah Penedes. iklimnya membolehkan berkembang anggur yang sangat baik yang suka haba dan kelembapan. Ia Sepanyol wain berkilauan dibuat di sini Kava.

Kawasan viticultural terbesar di Eropah - La Mancha. Untuk berkembang anggur di sini adalah sukar. Daripada dua belas bulan dari tahun sembilan jatuh ke musim sejuk. Oleh itu, tidak setiap jenis budaya mengambil akar dalam apa-apa keadaan yang teruk iklim. Tetapi Airen anggur, sederhana ini adalah sesuai, di sini ia ditanam di kawasan yang besar.

rantau Ribera del Duero terkenal dengan menghasilkan wain elit paling mahal of Spain. Di sini, dengan iklim yang diwujudkan semua keadaan untuk pertumbuhan bahan-bahan mentah yang berkualiti tinggi.

Sepanyol Minuman

Perkara yang terbaik di dunia adalah wain Sepanyol. Wines Sepanyol, jenis yang dipersembahkan dalam pelbagai, mempunyai beribu-ribu judul. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

1. Rioja - yang paling dikenali dalam wain Sepanyol. Biasanya lelaki berkumpul cara, menawarkan Rioja minuman. Malah, dalam tajuk ini diringkaskan konsep yang sangat rantau wain berkembang, yang menghasilkan wain dari segala macam dan jenis. rantau itu sendiri termasuk:

• bahagian utara-barat, yang tertakluk kepada pengaruh yang paling besar di Lautan Atlantik, membuat iklim sejuk;
• zon tenggara, meliputi kawasan lembah Ebro (iklim panas dan kering);
• kawasan kusochkovuyu yang dipanggil yang pernah menjadi negara Basque - iklim Mediterranean, tetapi tertakluk kepada pengaruh Atlantik.

2. Sherry - diperkaya wain Sepanyol. wain Sepanyol adalah mustahil untuk membayangkan tanpa minuman ini. Dalam pembuatannya teknologi khas, menyediakan untuk penambahan alkohol. Minuman ini diperbuat daripada anggur dituai pada bulan September, yang diletakkan di dalam tong kayu oak yang besar (600 liter) sehingga beberapa bulan (untuk penapaian). Semasa musim sejuk wain dijelaskan, dan ia dipindahkan ke bekas lain yang serupa, yang diletakkan di dalam bilik bawah tanah yang umur selama tiga tahun. Mereka meletakkan peringkat empat keping setiap satu. Penuaan minuman tong kecil disusun semula dari bahagian bawah peringkat atas. Wain dimakan hanya dari tong yang lebih rendah. Kepelbagaian yang paling biasa adalah sherry Fino. Ini adalah putih dan sentiasa anggur kering.

3. Sangriya dihasilkan dengan tambahan pati limau dan air berkarbonat dalam wain merah atau putih, yang menduduki 50% isipadu. Kandungan daripada minuman mungkin pulpa atau kulit.

4. Malaga dihasilkan menggunakan tiga jenis mash, yang bertindak sebagai jus:

• yang timbul daripada anggur matang;
• perlahan-lahan dihimpit;
• yang diperoleh oleh berputar konvensional.

Setiap jenis Wort ditapai dan berusia berasingan. Di samping itu, Malaga dihasilkan menggunakan wain mudah. Seperti berdasarkan pencuci mulut-manis minuman anggur putih dicirikan oleh sebilangan besar jenis, bergantung kepada kandungan gula, warna, kekuatan. Pada masa ini, wain ini adalah spesies terancam. Hakikat bahawa ia dibuat daripada jenis anggur asli, dan ia adalah untuk sebahagian besar, hilang dalam abad yang lalu akibat daripada wabak phylloxera.

rosé

Ia dianggap anak tiri yang tidak disayangi. Sepanyol Penduduk ambiguously merujuk kepada produk yang warna. Ramai menganggap dia "belum selesai". Walaupun wain rosé dihasilkan dengan teknologi yang sama seperti merah. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa anggur dibersihkan dari shell sebelum ini. Ini adalah untuk memastikan bahawa mereka tidak wain berwarna terlalu sengit.

Jika kita menolak prasangka Sepanyol, boleh menikmati sepenuhnya dan wain merah jambu, Rosado sebagai contoh, menggunakan ia sejuk. Minuman ini sempurna melengkapi hidangan ayam, daging sejuk dan pelbagai salad.

jenis anggur yang digunakan untuk pengeluaran wain Sepanyol

Di setiap kawasan of Spain ditanam adalah jenis anggur, yang memberikan hasil yang paling tinggi adalah di atas tanah itu. Lebih kerap daripada yang lain dalam pengeluaran wain Sepanyol bahan mentah daripada jenis berikut:

• Viura - tempat pertumbuhannya adalah Rioja dan Navarra. buah-buahan yang mengandungi sejumlah besar asid dan alkohol. Dari anggur ini dihasilkan wain aromatik putih.
• Airen - pelbagai yang paling biasa anggur putih.
• Tempranillo - adalah utama buah anggur di Rioja. buah-buahan yang mempunyai warna hitam-ungu yang sangat sengit. Ia ditanam bukan sahaja di rantau ini. Tetapi ada anggur ini mempunyai nama yang berbeza.
• Mairasia - dianggap sebagai salah satu jenis utama anggur putih. Catalonia dan Rioja adalah tempat terbaik untuk penanaman. Jenis ini wain yang dihasilkan budaya dengan lembut, rasa yang halus.
• Moscatel - tergolong dalam jenis yang paling lama. Ini anggur sangat diperlukan untuk membuat wain pencuci mulut.

Apakah perbezaan di antara merah jambu dan wain putih?

Tahu semua tentang wain Sepanyol hanya mustahil. Tetapi beberapa kemahiran penting, terutamanya bagi mereka yang ingin melakukan perjalanan ke Sepanyol. Oleh itu, wain merah jambu mempunyai aroma yang menyenangkan strawberi dan meningkat kelopak, mereka jelas berasa naungan rempah. Yang terbaik adalah mereka yang digunakan untuk pengeluaran succinic pelbagai anggur Tempranillo Rioja dan mempunyai rasa ceri matang.

wain putih dihasilkan di Catalonia dan mempunyai aroma herba alpine dan buah-buahan eksotik. Ia merasakan rasa sedikit limau.