Titik didih air. Sifat yang luar biasa dari bahan yang biasa

Dengan proses air mendidih seseorang perlu dihadapi setiap hari. Hidrogen oksida hampir menjadi bahan yang paling dicari dalam kehidupan kita, tetapi kita tahu segala-galanya mengenai sifatnya? Apa yang berlaku dengan kompaun, yang dalam jumlah lapan puluh peratus adalah sebahagian dari tubuh manusia, pada saat gelembung-gelembung yang mencairkan mengisi cangkir, dan Anda mengantisipasi partai teh yang menyenangkan, mempersiapkan segala sesuatu untuk upacara ini.

Mengingati kursus fizik sekolah, kita dapat dengan mudah memberi penjelasan bagaimana ais menjadi cecair, dan bagaimana wap muncul. Tetapi perbezaan dalam mendidih dan penyejatan tidak dapat dijawab oleh semua orang yang bergerak. Tetapi jawapan kepada soalan ini terletak di permukaan. Kesederhanaannya dan bahkan makna yang mendalam menjadikannya sekali lagi memberi penghormatan kepada kewajaran Alam.

Penyejatan dan pemeluwapan cecair berlaku secara berterusan dan berterusan. Tetapi apabila suhu mencapai titik kritikal tertentu, yang disebut dalam sastera sebagai titik mendidih air, proses memperolehi intensiti yang tinggi. Semasa mendidih, molekul air masuk ke dalam keadaan wap bukan sahaja dari permukaan, tetapi juga melalui keseluruhan jumlah cecair. Secara visual, kita melihat bagaimana gelembung bentuk stim di dalam cerek dan cepat terburu-buru ke atas.

Bagi setiap bahan, titik kritikal ini bersesuaian dengan suhunya sendiri pada tekanan tertentu. Keadaan biasa pada paras laut adalah tekanan 100 kPa, titik mendidih air di bawah keadaan ini mencapai nilai klasik 100 ° C. Apabila kita naik 4000 m kita pergi ke keadaan apabila tekanan menurun dan nilainya mencapai 60 kPa. Titik didih air di pergunungan lebih rendah daripada pada kakinya, dan bagi syarat-syarat yang dinyatakan dalam contoh, ia mencapai kira-kira 85 ° C.

Pelancong, pergi dalam perjalanan panjang ke gunung, tinggalkan di bawah teko dan kuali biasa. Dengan mereka, mereka mengambil periuk tekanan khas. Ruang terkurung menimbulkan peningkatan tekanan disebabkan oleh tekanan wap yang berlebihan, akibatnya, titik didih air naik, dan mungkin berani menyediakan produk biasa.

Kesuciannya memberi kesan kepada sifat fizikal bahan tersebut. Kehadiran kekotoran menyebabkan perubahan dalam suhu mendidih. Apabila bahan yang tidak menentu larut dalam cecair, titik mendidih air turun ke bawah, jika tidak, air mendidih pada suhu yang lebih tinggi.

Terdapat banyak sifat air yang menarik dan tidak biasa, yang kami bahkan tidak meneka. Eksperimen dengan air mendidih dan biasa membawa kepada hasil yang menarik. Jadi paradoks itu kedengaran, tetapi ia tetap merupakan fakta yang mengakui bahawa air mendidih membeku lebih cepat daripada air biasa. Juga, air yang direbus sebelum ini tidak mendidih lebih cepat, ia tidak banyak, tetapi titik mendidih (beku) memberi kesan kehadiran garam meja di dalam air.

Setiap fakta di atas boleh diperiksa dalam keadaan dapur biasa yang dilengkapi dengan dapur gas dan peti sejuk. Ia adalah satu perkara yang lebih penting untuk menentukan apakah titik didih air dalam vakum adalah, melalui kaedah eksperimen. Lagipun, dalam teori di bawah vakum, air mendidih pada suhu bilik.

Tetapi percubaan ini akan memerlukan peralatan yang sangat mudah. Kami akan menyimpan dengan jarum suntikan biasa dan sekeping plastik. Langkah-langkah untuk menyediakan eksperimen memerlukan manipulasi mudah dengan jarum. Dengan pergerakan yang tajam, yakin kita memecahkan bahagian keluli itu, lubang yang terbentuk dipasangkan dengan plastik. Isikan jarum suntikan air ke dalam kesepuluh daripada jumlah, keluarkan udara dan letakkan jarum yang disediakan di "tempat biasa", pemasangan untuk eksperimen dengan vakum siap.

Jika omboh ditarik balik dengan mendadak, sesetengah air akan berubah menjadi wap dengan intensiti mendidih penuh, dan ini berada di dalam bilik dengan suhu udara kira-kira 20 ° C. Dengan memberi makan omboh ke depan, kita boleh melihat bagaimana stim berubah menjadi cecair.

Mengenai contoh sifat air, kita sekali lagi melihat berapa banyak perkara yang menarik dan luar biasa dapat memelihara fenomena alam yang paling biasa.