Untuk pemakanan yang betul adalah perlu untuk mempertimbangkan makanan indeks glisemik

Pada akhir abad XX ini ia telah membangunkan satu sistem klasifikasi produk dalam tahap glukosa darah dari masa ke masa selepas pengambilan produk makanan tertentu. Untuk tujuan ini, kami memperkenalkan konsep "indeks glisemik makanan." Ia mencerminkan jumlah peningkatan gula dalam darah dari makan produk. Sebagai standard yang paling sering mengambil glukosa, indeksnya ialah 100.

Semakin tinggi indeks glisemik makanan, lebih besar gula darah meningkat selepas pentadbiran dan lebih berkembang menjadi insulin. Hormon ini mengedarkan gula ke tisu badan untuk menggunakannya, atau lemak yang berlebihan di kawasan tertentu badan sebagai lemak. Insulin juga menghalang penukaran lemak terkumpul menjadi glukosa, yang segera diproses oleh badan. Mekanisme pengumpulan kita warisi dari nenek moyang kita, apabila simpanan lemak dalam kes kekurangan nutrien telah menjadi penjamin untuk hidup dalam tempoh-tempoh sukar kekurangan makanan.

Selepas tahap glukosa kenaikan mendadak tidak kurang turunan, menyebabkan rasa palsu kelaparan. Minum kuantiti yang besar produk mempunyai indeks glycemic yang agak tinggi bukan sahaja boleh menyebabkan perasaan tidak wajar kelaparan, tetapi juga merangsang perkembangan diabetes jenis II, sakit kepala, pening, tekanan darah tinggi, obesiti dan penyakit lain.

Pada masa yang sama ketika mengambil beberapa produk yang mempunyai indeks glisemik yang rendah, kemunculan perasaan kelaparan ketara ditangguhkan dan makan seterusnya anda akan makan banyak kurang. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan untuk memulakan pagi dengan hidangan beberapa kategori ini: bijirin, sayur-sayuran, roti gandum, buah-buahan masam, susu dan lain-lain produk protein, dan serat.

makanan indeks glisemik berbeza-beza bergantung kepada tahap pemprosesan makanan. Sebagai contoh, sayur-sayuran mentah mempunyai angka itu adalah jauh lebih rendah daripada dimasak (lobak merah mentah - 35, rebus - 85). Buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimakan bersama kulit - ia mengandungi hanya gentian, yang melambatkan aliran glukosa ke dalam darah, mengurangkan makanan indeks glisemik keseluruhan atau makan secara keseluruhannya.

Dengan tahap peningkatan pengilangan produk meningkatkan indeks glycemic yang: roti bermutu tinggi tepung - 95, roti putih daripada tepung gred pertama - 70, mil penuh - 50, Gandum Seluruh bran - 35. Atas sebab ini, kebanyakan makanan yang menawarkan secara eksklusif menggunakan produk tepung daripada tepung gred rendah.

Bagi kebanyakan orang, ia adalah wajar untuk menggunakan produk dengan indeks glycemic yang rendah. Selepas penerimaan mereka produk asimilasi perlahan dan kenaikan yang licin dan jatuh jumlah glukosa dalam darah. Ini membolehkan jumlah pengambilan kalori kecil tidak berasa lapar, mengawal berat badan dan mengelakkan pengumpulan lemak. Untuk mengambil kira pilihan ini, anda perlu jadual. Indeks glisemik secara amnya dibahagikan kepada tiga kategori:

• Rendah - sehingga 40.
• Sederhana - 41-70.
• Tinggi - lebih daripada 71.

Anda perlu ingat: lebih banyak lemak, protein dan serat, lebih rendah produk tahap glisemik. produk protein, asid dan selulosa boleh melambatkan banyak glukosa dalam aliran darah, yang mengurangkan makan tahap glisemik keseluruhan, seterusnya menyesuaikan diet.