Wain cuka: digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat

Mengapa saya memerlukan cuka anggur? Penggunaan produk ini, resipi menggunakannya anda akan mencari dalam artikel ini.

Fakta menarik tentang cuka

Tidak ramai yang berfikir tentang berapa lama produk boleh menjadi cuka. Tetapi dia berusia kira-kira 7,000 tahun! Menyebut ia boleh didapati dalam Alkitab, dalam Perjanjian Lama, dan dalam As-Sunnah, dan cerita-cerita Cina purba. Pada tahun 1864, ahli sains Louis Pasteur membuktikan bahawa cuka daripada alkohol datang dengan mengorbankan aktiviti penting bakteria asid asetik.

Dan pada zaman dahulu, dan kini penggunaan santapan spektrum agak luas: ia dan perasa (di Jerman penggunaan purata gigitan dalam hal ini lebih tinggi daripada 3.5 liter per orang per tahun!), Dan pemuliharaan dan penyediaan mayonis dan sos lain, dan pengeluaran bahan kimia rumah tangga dan produk farmaseutikal, dan penerimaan untuk tujuan perubatan, dan penyediaan adalah untuk berasid tanah.

cuka dan pelbagai jenis: alkohol, epal, malt, beras, buah-buahan, whey, wain, balsamic dan lain-lain. Satu fakta menarik ialah bahawa di negara-negara yang berbeza "memiliki" cuka. Di timur - adalah tarikh di UK dan EU - malt, Asia - beras di selatan Eropah - wain. Ada ini semua sekali lagi dari zaman purba - setiap negara membuat cuka dari apa yang di tangan, jadi ia jenis sepadan dengan buah-buahan yang paling biasa pertanian di beberapa kawasan. Dari semua kepelbagaian ini, mari kita memberi tumpuan kepada "pelbagai fungsi" cuka yang paling menarik dan - kepada anggur.

Apa yang ia?

Kita sangka bahawa asas cuka wain pertama adalah wain, jadi ia adalah yang paling biasa di kawasan winemaking diketahui. Oleh itu, dalam "pengeluar" anda mungkin melihat Itali, Sepanyol atau Jerman. Cuka juga mempunyai variasinya, pemisahan yang bergantung kepada yang wain beliau telah dinaikkan pangkat - putih atau merah. Jenis sesuai untuk sos, salad dan marinades. Di samping itu mereka mempunyai kurang terkenal: champagne dihasilkan, masing-masing, dari champagne yang, sempurna sesuai untuk hidangan ayam, ikan dan salad; sherry digunakan untuk sup dan hidangan daging; dan yang paling mahal - balsamic, yang dihasilkan hanya dari wilayah balsamic Emilia-Romagna dan digunakan untuk salad dan makanan siap.

Ciri-ciri berguna cuka wain

Kebanyakan barangan berharga mereka cuka diwarisi daripada anggur. Dan yang kedua dikenali dengan kesan yang baik pada sistem peredaran darah, kerja, "pembersihan" arteri, lokap daripada proses penuaan cahaya dan juga melambatkan pembentukan sel-sel kanser.

ciri-ciri berguna bebas cuka wain - adalah, pertama sekali, kesan yang baik pada saluran pencernaan, dan dengan itu, kerja-kerja pundi hempedu dan buah pinggang. Kalium hadir dalam komposisi, sistem saraf adalah perlu, sebagai tambahan, mineral surih ini membantu tubuh melawan patogen bakteria, dan unsur resvertol mempunyai pada kesan badan anti-radang dan anti-tumor. Tetapi berhati-hati: santapan wain adalah contraindicated dalam kes-kes gastritis, ulser gastrik, peningkatan keasidan jus gastrik dan alahan kepada anggur.

cuka wain. permohonan

Yang paling banyak digunakan, sudah tentu, cuka wain dalam masakan. Kebanyakan ia digunakan dalam kombinasi dengan daging. Ramai pakar pemakanan menyarankan menggantikan lemak tepu dan kolesterol dalam marinades sos cuka wain, yang, saya harus katakan, ia mempunyai sedikit dalam komposisi kalori dan karbohidrat. Jika anda mencari resipi dengan cuka beras jarang berlaku, anda boleh menggantikannya tanpa kehilangan wain. Mereka boleh menggantikan krim atau mayonis. Walau bagaimanapun, sila ambil perhatian - ini tidak perlu untuk menggabungkan cuka dengan kentang, goreng atau rebus, serta produk tenusu.

Juga mendapati cuka wain yang digunakan dalam bidang perubatan. Ia digunakan untuk kerengsaan kulit, lebam dan luka sebagai cara luaran tempatan. Ia membantu produk dan untuk luka bakar. A cuka wain putih digunakan untuk sebab-sebab kosmetik - ia adalah baik untuk memutihkan kulit.

Juga, jangan ragu untuk menggunakannya sebagai sanitizer untuk peralatan dan barangan rumah yang lain.

Penggunaan cuka balsamic

Ramai pelanggan memilih cuka ini kerana sifat-sifat terapeutik dan pencegahan yang - Majlis makan selepas makan adalah kesan yang sangat baik terhadap proses penghadaman. Walau bagaimanapun, kawasan yang dominan permohonan - adalah memasak. cuka balsamic boleh diambil dengan selamat secara dalam bentuk mentah. Its gabungan yang sangat baik - sintesis strawberi atau parmesan. Beliau juga telah berjaya melengkapkan rasa minyak zaitun. Secara umum, balsamic tidak merosakkan rasa apa-apa hidangan - daging atau salad perapan. Beliau tidak mempunyai kontra, kecuali sikap tidak bertoleransi individu komponennya.

Mendapati cuka juga balsamic adalah arak dan penggunaan dalam kosmetologi. Beliau adalah antiseptik yang baik yang membersihkan kulit dan memperbaiki kulit. Di samping itu, ia sering sebahagian daripada kehilangan anti-rambut.

Penggunaan cuka dalam masakan

Di mana cuka wain digunakan yang paling? Digunakan dalam masakan berlaku sejak zaman purba. Penambahan yang paling setiap peluang cuka - sebagai perasa. Dalam kuantiti yang kecil adalah baik dalam sup, daging dan ikan. Menurut chef kelas pertama, terutamanya berjaya produk ini dalam kombinasi dengan ubi bit tumis. Besar, ia akan digunakan dalam hidangan panas dan dijamin tidak merosakkan selera mereka, sebaliknya, sebagai contoh, dari epal.

Dalam wain sos cuka juga akan menjadi tempat - dan dalam kuah salad sejuk dan panas, dan di dan kuah, terutamanya di mana anda perlu menggunakan kuahnya.

santapan ini hanya boleh ditukar ganti dalam marinades - ia boleh digunakan tanpa rasa takut jeruk sahaja semua produk, termasuk ikan dan daging.

Tidak ramai yang tahu bahawa cuka boleh ditambah untuk memperbaiki rasa minuman: menambah kepada mana-mana koktel, sebagai contoh, dalam "Bloody Mary", dan anda akan terkejut apa warna baru akan memainkan rasanya. Dan boleh mendesak cuka di beri, herba dan rempah, untuk mendapatkan berpakaian dengan sejambak yang luas aroma.

Wain cuka: Permohonan, resipi

Kami mewakili untuk anda perhatian dua resipi mudah, di mana produk konvensional akan mengejutkan anda dengan rasa bunyi baru mereka.

Salad bit mentah. Memerlukan 2 bit, 4 sudu besar kacang tanah cincang, ulas bawang putih 2, 1,5 sudu cuka wain, 3,5 sudu besar minyak zaitun, garam, lada, hijau beberapa cawangan. Wash, bersih, menjengkelkan bit (akar, ia adalah wajar untuk menjadi muda dan tonkokorym) pada parut kasar. Kemudian masukkan herba dan kacang cincang, cincang bawang putih, cuka, minyak dan rempah. Semua gaul rata dan hidangkan.

Jam cili. 2 atau 3 tomato, 8-10 lada panas, epal hijau. Jus lemon (dari kira-kira satu lemon), bawang merah, 0.5 cawan cuka anggur merah, 0.5 cawan gula. Memotong, membersihkan lada. Meletakkan mereka di panggangan untuk grill. tomato Peel dan epal, halus mencincang bawang, campurkan semua makanan ini dengan jus lemon. Dengan lada goreng, berhati-hati mengeluarkan kulit itu dan mencincang dengan teliti. Campur semua produk dalam pengisar dan pukul sehingga sebati. Kemudian meletakkan bawang, cuka dan gula, kacau lagi semua - dan terbakar. Selepas jisim mula mendidih, kecilkan api dan masak untuk satu lagi empat puluh minit - jem dalam tempoh ini akan mempunyai masa untuk menebal dan kehilangan rasa mereka. Maka dia akan dimasukkan ke dalam balang disterilkan dan meletakkan kedai di dalam peti sejuk.

Menggunakan cuka dalam perubatan kaum

Di mana lagi boleh menggunakan cuka? Penggunaan ubat tradisional akan menjadi sangat penting dalam rawatan kelemumur, penyakit kulit kulat. kesan positif ia mempunyai pada serviks pada peringkat pertama kanser. Juga dengan bantuan pengambilan langsung pesat membawa kepada kitaran haid normal. Ia membantu dalam pembersihan badan dengan slagging meningkat.

Jika anda mempunyai hidung berdarah kerap, kemudian perlahan-lahan tarik sudu teh hidung cuka dicairkan dengan 200 mL air, tahan selama 2-4 minit, dan menjalankan prosedur ini dua kali sehari selama seminggu. Tetapi sudah tentu, ini tidak perlu untuk menjalankan prosedur dalam luka terbuka.

cuka wain merah

cuka merah masih wangi dan lebih kaya daripada putih, jadi lebih berharga daripada yang kedua, dan, akibatnya, kos yang lebih tinggi. Apabila memasak kita tidak boleh lupa bahawa dia lebih manis. menggunakan cuka wain merah dijumpai di dalam salad, sos dan marinades. patut sangat baik dengan dia sawi dan marjoram.

agen anti-radang dalam komposisi cuka melambatkan penuaan, namun dia seorang pejuang yang hebat terhadap plak kolesterol. Ia membuktikan bahawa cuka wain merah mempunyai kesan yang baik pada rambut dan kulit kepala. Di Jepun, sebagai contoh, menambah penurunan produk ini dalam syampu dan mandi untuk rambut bersinar dan kelembutan kulit.