Bagaimana untuk memasak asparagus: produk peraturan penyediaan

Dengan bermulanya musim bunga di Eropah mula masak sayur-sayuran yang terkenal, yang, menurut ramai pakar, kedudukan dalam kategori makanan. Orang-orang yang pertama yang terlibat dalam penyediaan, jelas harus tahu bagaimana untuk memasak asparagus. Dari ini, sebahagian besarnya bergantung kepada keputusan akhir.

produk jenis

Sebelum mencari jalan bagaimana untuk memasak asparagus, anda perlu untuk suka tentang produk ini luar biasa adalah tidak lagi dikenali. Ahli biologi berhujah bahawa ia mempunyai sejarah yang agak panjang. Tukang masak juga dikenali sebagai budaya ini "ratu sayur-sayuran." Dengan kenyataan ini kita boleh bersetuju, jika anda tahu semua sifat berfaedah ia mempunyai. Ini merupakan satu lagi sebab untuk belajar bagaimana untuk memasak asparagus dan bagaimana untuk secara amnya perlu menyediakan produk ini. Maklumat sedemikian bukan sahaja akan memberi penekanan rasa yang unik, tetapi juga cuba untuk tidak memusnahkan kaya vitamin dan mineral kompleks perniagaan. Untuk memulakan, ia harus diperhatikan bahawa makanan yang digunakan terutamanya tiga jenis asparagus: putih, hijau dan ungu. Dua yang pertama daripada ini dianggap sebagai yang paling popular.

Tetapi di antara mereka terdapat cukup perbezaan yang ketara. Putih sayur-sayuran rasa lebih halus dan mengandungi lebih banyak kalori. Tetapi terhad kepada beberapa vitamin dan nutrien lain. Kami wakil Greens sepanjang jalan di sekitar. Ia terutamanya memberi kesan dan bagaimana untuk memasak asparagus. batang putih tebal mempunyai rasa pedas yang lembut, yang memberikan hidangan siap rasa yang tersendiri. Selalunya, mereka hanya direbus dalam air atau wap mendidih selama 10-15 minit. Biasanya, masa ini adalah cukup untuk memastikan bahawa produk telah menjadi mudah untuk cucuk diri sendiri garpu.

Rawatan bahan-bahan mentah beku

Asparagus digunakan secara meluas dalam masakan. Ia digunakan untuk sup, gulai, pelbagai salad, dan hanya digunakan sebagai hiasan berkhasiat dan lazat.

Jika musim bunga adalah mungkin untuk menggunakan produk yang segar, musim luruh atau musim sejuk ia mempunyai untuk memelihara. Salah satu yang paling popular pilihan adalah pembekuan bahan kerja. Ini boleh dilakukan dalam dua cara. Dalam kes pertama, produk disucikan terlebih dahulu dan telah dikimpal. Dan kedua - hanya meletakkan ke dalam ruang untuk pembekuan cepat. Memilih pilihan yang tepat bergantung kepada bagaimana pada masa akan datang kami merancang untuk menggunakan sayur-sayuran ini. Dalam kes kedua ia adalah perlu untuk memahami terlebih dahulu bagaimana dan apa yang untuk memasak asparagus beku. Pada dasarnya, proses adalah tidak berbeza dari yang segar produk pemprosesan. Untuk bekerja memerlukan kuali khas atau kapasiti normal dengan alat khas. Perkara utama adalah untuk ingat sayur-sayuran yang sejuk di mana-mana ia tidak perlu untuk bekuan es. Ia akan merosakkan bukan sahaja penampilan tetapi juga struktur dalaman produk. Biasanya dibekukan batang sahaja dicelup dalam air mendidih selama 15 minit.

pucuk hijau

Hampir semua jenis asparagus mempunyai kaedah pemprosesan yang sama. Silap orang-orang yang percaya bahawa beberapa jenis adalah perlu untuk mendidih, manakala yang lain hanya goreng atau tin. Pemprosesan dalam air mendidih boleh mana-mana pelbagai. Perkara utama yang anda perlu faham, sebagai contoh, bagaimana untuk memasak asparagus hijau. Berbeza dengan budaya putih, ia mengambil masa yang lebih kurang untuk itu. Untuk muda segar batang perlu mencukupi untuk 3-8 minit. Pada masa ini, bahagian dalam kilang itu lembut, sementara mengekalkan semua komponen berharga.

Ini dilakukan seperti berikut:

1. Dengan peelers dikeluarkan dari setiap melarikan diri lapisan atas nipis, bermula dari tengah dan bergerak ke bawah.
2. Membasuh mereka di bawah air yang mengalir, dan kemudian perlahan-lahan mengikat ke dalam sebuah bungkusan.
3. Potong keping dari bawah nilai 2 sentimeter.
4. Pan dengan air diletakkan di atas pinggan dan membawa sehingga mendidih.
5. Tambah garam, gula dan minyak sayuran sedikit.
6. Satu ikatan asparagus ke dalam air panas menegak.

Jika anda mahu batang mengekalkan warna mereka, mereka harus segera selepas memasak, tuangkan air sejuk.

rahsia memasak

persediaan awal produk tidak menjejaskan masa rawatan suhu berikutnya. Oleh itu ia adalah sangat mudah untuk menjawab persoalan bagaimana untuk memasak asparagus hijau beku. Untuk bekerja akan mengambil masa lebih kurang 3-6 minit.

Perkara utama - tidak dapat dicairkan dan segera menurunkan batang dalam air mendidih. Ia adalah lebih baik untuk mempunyai untuk melakukan kuali khas. Ia adalah sedikit berbeza daripada apa yang biasanya digunakan untuk memasak. alat memasak ini mempunyai bentuk yang sedikit memanjang dan disediakan dengan skrin yang direka untuk memegang pucuk asparagus tegas tegak. Ini keperluan untuk produk provarivaniya yang seragam. Adalah diketahui bahawa bahagian bawah lebih padat dan ia memerlukan suhu yang sesuai untuk pemprosesan. tip-tip utama perlu sentiasa sedikit di atas tepi hidangan untuk 3-5 sentimeter. Dalam kedudukan ini, mereka akan bersedia untuk pasangan. Memandangkan struktur halus golongan elit, tindakan sedemikian boleh dianggap wajar.