Whiskey "Highland Park": ulasan

Single malt whisky "Highland Park" terkenal dengan sejarah yang kaya dan panjang. The penyulingan pertama telah dibina di Kepulauan Orkney pada tahun 1798. wiski ini menonjol di kalangan minuman yang sama, dan terutamanya disebabkan oleh rasa yang luar biasa yang diperoleh melalui gambut yang unik salai malt.

asal

pengeluaran wiski dari "Highland Park" mula berhampiran Kirkwall - bandar terbesar di Kepulauan Orkney. Menurut legenda, resipi yang dia datang dengan penjaga gereja yang - Magnus Johnson. Pihak berkuasa telah lama mengesyaki tentang perniagaan haram beliau, itulah sebabnya kerap melawatnya untuk memeriksa. Tetapi jaga yang licik sentiasa bijak menyembunyikan perniagaannya, sekali gus baki hukuman.

Satu hari dia tahu bahawa dia akan mencari gereja, dan ia tidak akan menjadi cek rutin. Kami terpaksa melakukan sesuatu, kerana bawah tanah gereja telah siap dibungkus dengan minuman haram. Kemudian Magnus berpindah rumah produksi, menutupinya dengan kain putih, diletakkan di sebelah keranda dan menjemput beliau untuk melawat kawan-kawannya. Jadi dia dipalsukan pengebumian dan sekali lagi terlepas daripada hukuman. Sekurang-kurangnya masa ini.

Tetapi tidak lama lagi nasib sebelah kiri penjaga berdaya usaha, dan pada tahun 1813, Magnus telah ditangkap. Walau bagaimanapun, dengan keputusan yang berlaku kepadanya, dan ia tidak diketahui. Mereka mengatakan dia hilang tanpa dapat dikesan, dan keuntungan dari perniagaan alkohol telah mendapat orang untuk menangkapnya - Robert Pringle dan John Robertson.

pembangunan jenama

Selepas itu, penyulingan bertukar tangan lebih daripada sekali. Dan kini syarikat itu tidak lagi rahsia, dan pertama rasmi pengasas beliau pada tahun 1818 adalah John Robertson dan bapanya dalam undang-undang - seorang petani Robert Borvik. Dan pada tahun 1926 Borvik dengan membeli saham relatif, ia menjadi pemilik tunggal jenama "Highland Park."

Apabila pada tahun 1840 Borvik meninggal dunia, penyulingan hampir tidak wujud, kerana anaknya George, yang dia telah mewarisi, tidak terlibat dalam pembangunannya. Oleh kerana itu, harganya telah diambil terjejas. Dan mengikuti tuannya, adik, George, tidak akan mengambil bahagian dalam perniagaan keluarga. Beliau adalah seorang pendeta, jadi saya memutuskan untuk menjual penyulingan. Dan kami mendapati pembeli untuk itu.

syarikat telah membeli Stuart & Mackay penyulingan. Dia cepat dihidupkan semula "Highland Park" pengeluaran wiski, dan selepas beberapa ketika produk mewah yang telah digunakan sebagai asas banyak syarikat terkenal seperti Chivas, Ballantines dan Dewars. Mereka semua pelanggan tetap penyulingan. Tetapi wiski yang terkenal di dunia adalah sedikit kemudian.

Semuanya bermula dengan hari datangnya kelasi memutuskan untuk melawat penyulingan. Dia begitu menyukai minuman itu, dia membuat keputusan untuk mengambil perjalanan beberapa kotak. Dan kita belajar tentang penyulingan "Highland Park" di negara-negara lain.

Pada tahun 1895, Uilyam Styuart meninggal dunia, jadi sebahagian daripada pengeluaran itu dijual kepada dasar Amerika James Grant. Dia berlari penyulingan sehingga 1937, sehingga ia telah dibeli oleh Holding Highland Distillers ', yang sudah pada masa ini milik beberapa kilang penyulingan. Benar, perang terpaksa menghentikan pengeluaran, dan bilik itu sendiri mula digunakan untuk tujuan lain.

Hanya pada tahun 1954, penyulingan belakang bau wiski. kerja-kerja pengembangan terhadap latar belakang fakta bahawa perintah telah semakin meningkat, walaupun dihasilkan. Dan seolah-olah semua telah diselaraskan, tetapi selepas 15 tahun wiski lagi mula hilang. Hakikat bahawa syarikat Highland Distillers ', setelah membeli syarikat lain Matthew Gloag & Sons, beralih kepada pengeluaran minuman lain - Grouse Terkenal. Dan sebagai bahan yang digunakan untuk mengadun wiski "Highland Park". 10 tahun jenama sebagai calon Bebas tidak wujud. Memasukkan produk dilupakan hanya beberapa pemborong. Tetapi itu adalah cukup untuk beliau untuk ingat lagi.

Pada tahun 1980, "Highland Park" pengeluaran wiski telah meningkat begitu banyak bahawa hanya lebih 100 kotak telah dijual dalam beberapa bulan. Tetapi pada tahun 1990, jualan meningkat beberapa kali. Kejayaan minuman beralkohol ini adalah sebahagian besarnya kerana sejarah yang kaya. Walaupun banyak bergantung kepada kaedah yang unik pengeluarannya.

Proses pembuatan

Ciri-ciri dalam pembuatan banyak wiski. Hanya sebahagian kecil daripada barli yang perlu ditanam sendiri. Sepanjang malt dihantar melalui laut dari kawasan-kawasan lain Scotland. Dan untuk malt diimport dibentangkan satu keperluan penting - ia tidak boleh gambut prokopchen. Lagipun, untuk ini mereka mempunyai sumber mineral mereka sendiri, yang dikumpul pada bulan April dan kering sepanjang musim panas di bawah lapisan cawangan heather. Sudah tentu, gambut tidak dilombong dengan tangan, tetapi peralatan khas membolehkan anda untuk mewujudkan satu bentuk blok, yang merupakan hasil kerja manual.

Penyulingan "Highland Park" mempunyai ruang simpanan yang agak besar yang boleh memuatkan beberapa ratus tan barli. Malt tidak mula kering serta-merta, tetapi pertama rendam selama 48 jam. Kemudian biarkan selama seminggu pada lantai rumah malt, dan hanya kemudian mula pengeringan.

asap gambut kering dengan cara yang lama di atas bumbung penyulingan, yang dianjurkan dalam bentuk cerobong asap. Keseluruhan proses mengambil masa dua hari, dan suhu tidak boleh melebihi 60 darjah. Pada masa ini, malt akan kehilangan sebahagian kecil daripada berat badan mereka. Selepas ini akan dosushit malt sehingga gambut tidak dibakar sepenuhnya. perkara yang tahap kelembapan malt utama akhirnya tidak melebihi 25%. Ini adalah penting, kerana ia bergantung kepada bau yang terkenal wiski "Highland Park."

Selepas semua prosedur dengan betul mengekalkan minuman. Untuk melakukan ini, dua jenis tong yang digunakan: dari oak Eropah dan Amerika. Dengan cara ini, memegang produk penyulingan "Highland Park" berlangsung 12-40 tahun. Kami memberi penerangan beberapa jenis "Highland Park" wiski. Ulasan ramai pencinta minuman ini akan membantu untuk memberi idea tentang mereka.

"Highland Park" 12 YO

Ini pelbagai wiski mempunyai ringan rasa dan amber warna. Minyak wangi ini mengandungi madu, buah-buahan dan nuansa bunga. Ini wiski klasik dengan aroma yang licin dan sedikit tajam mempunyai nota dalam rasa kacang, kulit jeruk, oak dan buah-buahan kering.

Dalam aftertaste para pecinta wiski "Highland Park" 12 tahun penuaan kacang komen dan herba.

"Highland Park" 18 YO

Sambil menyifatkan ini pencinta minuman ia mengatakan mengenai tender dan perang keemasan, tentang rasa, di mana terdapat heather, salai dan nada oak daripada rasa berminyak dan sedikit masin, yang berasa warna madu, halia dan kayu manis, berterusan, kering dan sedikit pedas aftertaste.

Dengan cara ini, wiski "Highland Park" 18 tahun penuaan dianggap sebagai yang paling popular di seluruh dunia.

"Highland Park" 21 YO

Pengeluaran pelbagai ini bermula pada tahun 2007, dan sejak masa itu dia berjaya mendapat banyak penilaian positif daripada pakar-pakar yang terkenal. Ini wiski malt tunggal mempunyai warna kuning gelap. rasa yang kaya termasuk, krim, buah-buahan dan nada coklat. Bukan sahaja pakar-pakar, tetapi juga para pecinta minuman menandakan kualiti ditandingi itu.

Dalam erti rasa, biskut dan limau nada. Dalam aftertaste wiski "Highland Park" '21 vderzhki diperhatikan nota berasap dan agak manis.

Bagaimana untuk minum?

Walaupun fakta bahawa tradisi wiski minum dari The Rocks, beberapa hakim lebih suka cermin mata minuman tulip. Adalah dipercayai bahawa ia adalah lebih baik mengikut rasa didedahkan. Selain itu, kaca mesti diisi oleh kelima sebelum menambah ais atau penyejuk minuman itu sendiri.