Adakah anda ingin mencari rassolnik resipi? Anda di sini!

Pickle rumah tergolong dalam kategori sup Federation klasik. dasarnya adalah kuahnya, dan perbezaan utama - adalah penambahan jeruk dan timun jeruk. Timun untuk rassolnik wajar untuk mengambil segar, dan jika kulit lembut dan kuning, ia adalah lebih baik untuk memotong. Timun jeruk adalah lebih baik untuk mendidih. amaun yang tidak boleh berlebihan.

Untuk sup sering menggunakan produk sampingan: daging lembu atau buah pinggang anak lembu, daging lembu atau giblets ayam (jantung, hati, ventrikel, paru-paru, kaki). Buah pinggang sebelum memasak, rendam dalam air beberapa tiga atau empat jam. buah pinggang dimasak secara berasingan dan ditambah ke jeruk yang telah dihiris.

Pelengkap perlu dalam keadaan memalukan adalah akar, rempah dan herba. Pasli atau saderi adalah lebih baik untuk mendidih untuk beberapa masa terlebih dahulu, dan kemudian diturunkan ke dalam sup untuk rassolnik. herba sangat pedas tidak digalakkan. Mereka adalah Dill tradisional dan pasli.

Resipi rassolnik klasik (dari pengalaman sekolah masakan Zinaida Nezhentsev, 1926). Untuk penyediaan yang anda perlukan untuk mengambil seekor anak domba atau anak lembu punggung, anak lembu atau daging lembu buah pinggang, tulang otak. Buah pinggang rebus berasingan di air tawar. Dari otak tulang mula memasak sup, selepas mendidih ia meletakkan punggung untuk masak sehingga ia separuh masak. Sekarang kita perlu menyediakan pengisian. Untuk ini mentol purata dipadamkan dalam minyak, kemudian ditambah dengannya lobak merah dan pasli. Apabila akar adalah lembut, tambah satu sudu tepung dan kacau. Tomato (satu sudu teh) menambah pilihan. Mencairkan mengisi minyak sup. Menyambung stesen gas dengan sup, dimasukkan ke dalam rasolnik dikupas dan dicincang jeruk, buah pinggang dihiris nipis, keping kambing (anak lembu), dihiris halus kentang mentah, sedikit daun bay dan allspice, rebus timun jeruk rasa, cawan krim masam. Apabila jadual dalam keadaan memalukan menambah sayur-sayuran yang dicincang.

Resipi rassolnik mudah dengan beras barli. Daging meletakkan mendidih selama 40-60 minit dengan daun bay dan lada hitam. Secara berasingan, jumlah yang sama tukang masak beras barli. Bawang dan lobak goreng dalam mentega, tambah jeruk parut, rebus dengan rempah dan timun air garam, tambah pes tomato. Dari sup untuk mendapatkan daging, dipotong menjadi jalur, dicelup dalam sup, tarik kentang, dipotong dadu. Apabila kartofelstanet lembut, tambah mengisi dan mutiara barli. Selepas lima minit, keluarkan dari panas, taburkan dengan herba (Dill, pasli). Hidangkan dengan krim masam.

Bagaimana untuk menyediakan jeruk dengan beras? Proses penyediaan yang sama, hanya lebih sesuai untuk nasi ayam belanda, ayam dan giblets. Di samping itu, nasi boleh dimasak secara langsung dalam kuali dengan kuahnya.

Resipi ini telah dibuat dengan ayam. Rebus ayam dalam air (1 liter) dengan timun air garam (0.5 liter) untuk menghapuskan. Mengalirkan kentang dalam sup, dipotong dadu. Apabila kentang bersedia, tambah sauerkraut, lobak merah. Secara berasingan, dalam kuali menyediakan zazharku: bawang, jeruk timun menjadi jalur nipis, tomato diperap, jalur lada segar rebus dalam minyak, tambah sos tomato atau tampal. Mengalirkan stesen gas dalam kuahnya. Ayam potong (atau membuat keluar dengan tangan), dimasukkan ke dalam keadaan memalukan. Satu lagi mendidih sehingga masak, taburkan dengan herba.

Resipi ini telah dibuat dengan kacang hijau. Hampir sama dengan resipi yang mudah dibuat dengan beras barli. Tetapi mari kita cuba sedikit untuk menukar teknologi penyediaan. daging dimasak, tarik ia keluar daripada kuali untuk kebaikan. Goreng lobak merah, tambah sup. Secara berasingan, barli dimasak akan turun dalam kuali selepas lobak merah. Secara berasingan, rebus selama beberapa jeruk, tambah jeruk. Mengikuti menghantar kacang hijau dalam tin tanpa jeruk cecair dan timun. Selepas dua minit bawang mentah yang dipotong dicelup dalam periuk, taburkan dengan herba. Selepas beberapa saat, keluarkan dari haba. Daging untuk mengurangkan dan menambah hidangan dengan krim masam.